Το Κέντρο Ελιάς του UC Davis ανακοίνωσε ότι τώρα προσφέρει χημικές και αισθητηριακές αξιολογήσεις ελαιολάδου. Μεταξύ των επιλογών των χημικών αναλύσεων περιλαμβάνονται οι δοκιμές που είναι γνωστές ως DAG και PPP. Το UC Davis είναι το μοναδικό εργαστήριο στις ΗΠΑ που παρέχει αυτούς τους ιδιαίτερους χημικούς δείκτες ποιότητα ελαιόλαδου, δήλωσε ο διευθυντής του κέντρου Dan Flynn.
Η απόφαση να προσφερθούν χημικές αναλύσεις βασίστηκε σε αιτήματα παραγωγών, εμπόρων λιανικής πώλησης και εισαγωγέων, σύμφωνα με τον Flynn.
Ο Flynn δήλωσε ότι τα περισσότερα έλαια περνούν από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ) και το Διεθνές Ελαιόλαδο Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) πρότυπα χημείας για έξτρα παρθένο παρόλο που οι αισθητήριες δοκιμασίες αποτυγχάνουν τα ίδια έλαια για τα κοκκινωπά γεύματα.
Μια 2010 UC Davis Olive Center έκθεση ανέφερε ότι τα χημικά πρότυπα της ΔΟΕ / USDA θα ήταν πιο αποτελεσματικά εάν περιελάμβαναν τα νεότερα χημικά πρότυπα που υιοθετήθηκαν από τη Γερμανία και τη Γερμανία
Αυστραλία που μετρά τα επίπεδα DAG (1,2 diacylglycerol) και PPP (pyropheophytins) επίπεδα και συσχετίζονται καλά με τις αισθητήριες δοκιμές.
Το Ελαιόκαρπο UC Davis προσφέρει τη δοκιμή DAGs / PPP καθώς και άλλες εξετάσεις χημείας και αισθήσεων.
Τα αισθητήρια τεστ έχουν προσφερθεί για περίπου οκτώ μήνες, δήλωσε ο Flynn. Ανέφερε ότι οι εξετάσεις του κέντρου παρέχουν πιο περιγραφικούς όρους από ό, τι οι αισθητήριες δοκιμασίες IOC / USDA. Για παράδειγμα, η ΔΟΕ / USDA απαιτεί δοκιμή της φρεσκάδας ενός ελαίου. Οι δοκιμές του Κέντρου Ελιάς θα επεξεργαστούν περαιτέρω τα χαρακτηριστικά της φρεσκάδας, με περιγραφικούς όρους όπως το λουλουδάτο, το πράσινο μήλο, το πράσινο αμύγδαλο ή η μπανάνα.
Τα αισθητήρια πάνελ περιέχουν τουλάχιστον οκτώ εκπαιδευμένους δοκιμαστές. Πολλοί από τους δοκιμαστές είναι σε πάνελ για δέκα χρόνια, ενώ άλλοι είναι μαθητευόμενοι με εμπειρία άνω των δύο ετών. Οι δοκιμαστές συναντιούνται γενικά εβδομαδιαίως, αλλά ο Flynn είπε ότι ο στόχος είναι να αποκτήσουν γρήγορα αποτελέσματα στους παραγωγούς και αν η ζήτηση υπάρχει, οι αισθητικές δοκιμές μπορεί να προγραμματιστούν πιο συχνά.
Τα αποτελέσματα των χημικών και αισθητήριων δοκιμών είναι εμπιστευτικά, αλλά τα δεδομένα (χωρίς ονόματα παραγωγών) μπορούν να συλλέγονται για ερευνητικούς σκοπούς, σημείωσε ο Flynn.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Dan Flynn, Κέντρο Ελιάς του UC Davis, USDA
Διαφήμιση
Μάρτιος 31, 2021
Το USDA χρηματοδοτεί περισσότερο Covid Relief Aid για τους αγρότες
Μαζί με την επέκταση πρόσθετης βοήθειας σε αγρότες που δεν έλαβαν καμία βοήθεια στον προηγούμενο γύρο, το πακέτο προσθέτει χρηματοδότηση για πολλά άλλα προγράμματα, συμπεριλαμβανομένης της βιολογικής πιστοποίησης.
Φεβρουάριος 10, 2021
Το UC Davis Olive Center διορίζει νέο διευθυντή
Ο Javier Fernandez-Salvador θα ενταχθεί στο UC Davis Olive Center ως εκτελεστικός διευθυντής του τον Ιούνιο.
Σεπτέμβριος 22, 2020
Το USDA επεκτείνει την ανακούφιση του Coronavirus στους ελαιοκαλλιεργητές
Το USDA έχει διαθέσει 14 δισεκατομμύρια δολάρια στον δεύτερο γύρο ανακούφισης για τους αγρότες που πλήττονται από την πανδημία του κοροναϊού.
Σεπτέμβριος 21, 2020
Ο ιδρυτής του Olive Center παραιτείται μετά από 12 χρόνια
Ο Dan Flynn ανακοίνωσε ότι θα παραιτηθεί ως εκτελεστικός διευθυντής του UC Davis Olive Center. Η κύρια πρόκληση του διαδόχου του θα είναι η επέκταση της οικονομικής βάσης του κέντρου.