Κόσμος
Τον περασμένο Απρίλιο στο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης οι μεγάλοι νικητές ήταν η Ιταλία και η Ισπανία, με 87 και 51 βραβεία, αντίστοιχα. Η Γαλλία, με πολύ λιγότερες συμμετοχές, κέρδισε μόλις πέντε. Η οικογένεια Arizzi στο μικρό χωριό Les Mées στην Προβηγκία κέρδισε ένα πολύ πολυπόθητο χρυσό μετάλλιο και ονομάστηκε έτσι ένα από τα "τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο. "Ο Jean-Charles Arizzi και η μητέρα του Jeanne από τον Arizzi Mill (Moulin Arizzi) ήταν ευχαριστημένοι και τιμημένοι με τα αποτελέσματα.
"Το πετρέλαιο μας ανταγωνίστηκε μεταξύ των καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από όλο τον κόσμο, εξετασθεί και κριθεί από μια διεθνή ομάδα εμπειρογνωμόνων ", δήλωσε ο κ. Arizzi. "Το δικό μας ήταν το πρώτο γαλλικό ελαιόλαδο που έλαβε χρυσό μετάλλιο στην ισχυρή κατηγορία. "
Το Les Mées βρίσκεται στην επαρχία Haute Provence, γνωστή κυρίως για τις ποικιλίες ελιάς Aglandau, Picholine και Bouteillan. Ο μύλος Arizzi σήμερα διαθέτει 28 στρέμματα και 8,000 ελαιόδεντρα.
Αλλά όταν η Fortuné, ο πατέρας του Jean-Charles, αγόρασε τη γη το 1964, ήταν σχεδόν σε ερείπια με μόνο δύο εκτάρια ελαιόδεντρων. Κανείς δεν επένδυε σε ελιές λόγω των καταστροφικών παγετών που έπληξαν αυτήν την περιοχή της Προβηγκίας τέσσερα χρόνια πριν και δεν είχε νόημα να επενδύσουμε σε ελιές. Η αναμονή πέντε έως επτά ετών για την παραγωγή ελαιολάδου δεν ήταν καλή ιδέα εκείνη την εποχή.
Η Fortuné Arizzi, ωστόσο, αναγνώρισε το εξαιρετικό terroir της περιοχής και έπεισε τη σύζυγό του να επενδύσει σε έναν ελαιοκομικό κήπο.
Είχε ένα σχέδιο να φέρει μια ελιά από την πατρίδα του στην Ιταλία και να καλλιεργηθεί στον νέο οπωρώνα του, μαζί με τις τοπικές ποικιλίες Aglandau και Picholine.
Φύτεψε τα δέντρα, επεξεργάστηκε και μείωσε τα λάδια.
"Η ιδέα του πατέρα μου να συνδυάσει τις τοπικές ποικιλίες με το Frantoio από την Τοσκάνη ήταν εξαιρετική. Το Frantoio δίνει ένα μοναδικό έντονο πράσινο χρώμα στην έξτρα παρθένα μας », είπε ο κ. Arizzi.
Σήμερα διευθύνει την οικογενειακή επιχείρηση που παράγει το υπογεγραμμένο ελαιόλαδο που είναι γνωστό για τις ειδικές γεύσεις της γευσιγνωσίας αγκινάρας, αμυγδάλων και φρέσκου γρασιδιού.
Μαζί με το μοναδικό μίγμα του ο κ. Arizzi πιστώνει την καλή ποιότητα του εδάφους, το υψόμετρο των μετρητών 450 και το εξαιρετικό μικρο κλίμα του les Mées. Στην περιουσία τους, οι Arizzi έχουν λαμπερό ήλιο και βραχώδες έδαφος και πιστεύουν ότι η συγκομιδή με το χέρι εξασφαλίζει άριστη ποιότητα.
Και πρόσθεσε: "Αυτό που μας κάνει διαφορετικούς είναι η τεχνική μας, το λεπτό μείγμα των δύο τοπικών ποικιλιών, Aglandau και Picholine, καθώς και μια τρίτη ποικιλία ιταλικής προέλευσης. Είμαστε οι μόνοι καλλιεργητές στην περιοχή που καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία ελιάς. Φροντίζουμε το χώμα μας, φροντίζοντας τα δέντρα να ποτίζονται τακτικά και να μαζεύουμε μόνο όταν οι ελιές είναι πολύ μαύρες. Πρέπει να είναι ώριμα. "
Η Fortuné Arizzi ξεκίνησε χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο εξόρυξης πετρελαίου. Στο 1988, μετέτρεψε στη πιο σύγχρονη και αποτελεσματική φυγοκεντρική διαδικασία.
Η Arizzi ολοκλήρωσε τη συγκομιδή της φετινής καλλιέργειας στις αρχές Δεκεμβρίου. Λόγω της πτώσης των θερμοκρασιών μεταξύ της ημέρας και της νύχτας που έπληξε το μεγαλύτερο μέρος της Provence φέτος κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, οι αποδόσεις θα είναι μικρότερες από τα προηγούμενα έτη.
"Οι ποσότητες μπορεί να είναι κάτω, αλλά η ποιότητα στο Moulin Arizzi θα είναι πάντα εξαιρετική ", ενθουσιάζει.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας ξεκινά στον οπωρώνα και η διατήρηση του περιβάλλοντος σήμερα αποτελεί συλλογική ευθύνη. Οι Arizi αναγνωρίζουν τη σημασία μιας ολιστικής προσέγγισης στην ελαιοκαλλιέργεια.
"Σέβουμε τη βιώσιμη γεωργία εδώ και 20 χρόνια », δήλωσε ο κ. Arrizi.
Ο μύλος Arizzi κάνει επίσης ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με μαύρο άρωμα τρούφας που πωλείται τώρα σε πολλές μπουτίκ στη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένου του κύρους Maison de la Truffle στο Παρίσι.
Ήταν μια καλή χρονιά για την οικογενειακή επιχείρηση. Όχι μόνο κέρδισαν τον σημαντικότερο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο, κερδίζοντας την αναγνώριση για το ανώτερο μείγμα τους, αλλά και η Fairway Market, ο διάσημος Αμερικανός λιανοπωλητής γκουρμέ έχει πουλήσει την πρώτη παραγγελία τους από τους Arizzis. Περισσότερα βρίσκονται στο δρόμο.
Και στο σπίτι, περίπου 10,000 επισκέπτες περιπλανήθηκαν στο κτήμα φέτος. Θέλοντας να μοιραστεί το πάθος της για το ελαιόλαδο, η κυρία Arizzi επιβλέπει ένα βίντεο για τους επισκέπτες του Moulin - μια ταινία μικρού μήκους που ενημερώνει και εκπαιδεύει τους αρχάριους του ελαιολάδου σχετικά με την κουλτούρα του ελαιολάδου.
Το 2014 θα είναι ένα σημαντικό έτος για την οικογένεια. Ο Moulin Arizzi θα γιορτάσει την πεντηκοστή επέτειό του - πενήντα χρόνια από τότε που η εμπνευσμένη Fortuné αποφάσισε να στραφεί στην ελαιοκαλλιέργεια. Στο Mill Arizzi θα διατηρήσουν την παράδοσή τους, συνεχίζοντας να εμπνέουν, μοιράζοντας την καλλιέργεια του ελαιόλαδου, την τεχνογνωσία και την αγάπη για το υγιεινό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Γαλλία, NYIOOC Κόσμος
Νοέμβριος 6, 2023
Οι ερευνητές ερεύνησαν τη χρήση της διυδροξυφαινυλογλυκόλης, μιας πολυφαινόλης που υπάρχει στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για τη θεραπεία της νεφρικής νόσου που προκαλείται από διαβήτη τύπου 1.
Απρίλιος 9, 2024
Το Legacy συναντά την καινοτομία στο Azienda Pometti της Τοσκάνης
Η τελευταία γενιά αγροτών στην 600χρονη Azienda Pometti χρησιμοποιεί μεθόδους αιχμής για να παράγει βραβευμένο, βιώσιμο ελαιόλαδο.
Ιανουάριος 29, 2024
Γνωρίστε τον άνθρωπο που προσπαθεί να μεταμορφώσει τον τομέα της ελιάς στη Γαλλία
Ο Yannick Masmondet συνεργάζεται με αγρότες για τη φύτευση 50,000 εκταρίων ελαιώνων σε αχρησιμοποίητη γεωργική γη, επεκτείνοντας την εθνική παραγωγή και διαφοροποιώντας τα χαρτοφυλάκια των αγροτών.
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.
Σεπτέμβριος 25, 2023
Ανατροφή ιταλικών ποικιλιών στο ιστορικό σπίτι της ελιάς
Το Bustan El Zeitoun χρησιμοποιεί σύγχρονες γεωργικές και αλευρωτικές πρακτικές αποτίοντας φόρο τιμής στην αρχαία κουλτούρα του ελαιολάδου του Λιβάνου.
Ιούνιος 21, 2023
Οι παραγωγοί της Ανδαλουσίας επιτυγχάνουν εξαιρετική ποιότητα μετά από καταστροφική συγκομιδή
Μετά τη μικρότερη συγκομιδή σε περισσότερο από μια δεκαετία, οι παραγωγοί στην Ισπανία κέρδισαν τον τέταρτο υψηλότερο αριθμό βραβείων τους στο World Olive Oil Competition.
Ιανουάριος 15, 2024
Oleocanthal: Πίσω από τα οφέλη για την υγεία της διάσημης φαινόλης του ελαιόλαδου
Βρίσκεται αποκλειστικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη επιδεικνύει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει συνδεθεί με ευεργετικές επιπτώσεις στον καρκίνο και την άνοια.
Ενδέχεται. 4, 2023
Παράδοση, Τεχνολογία Αποδίδει νικηφόρα αποτελέσματα για παραγωγούς της Νότιας Ιταλίας
Παραγωγοί από την Απουλία, την Μπαζιλικάτα, την Καλαβρία και την Καμπανία ξεπέρασαν τα ακραία καιρικά φαινόμενα, την ξηρασία και τα παράσιτα για να κερδίσουν βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.