Najveći lanac brze hrane u Grčkoj, Goody's, priprema sva jela koristeći maslinovo ulje umjesto palminog ulja, a na salatama samo ekstra djevičansko. Tvrtka je politiku nazvala velikim iskorakom i rekla da njezin izbornik karakterizira â € <"velika raznolikost i pažljivo odabrani sastojci utemeljeni na vrijednostima mediteranskog kuhanja. "
Prema direktorima tvrtke, za promjenu ulja 2009. godine bile su potrebne dvije godine priprema, a to je bilo prvi put da je lanac restorana počeo koristiti isključivo maslinovo ulje.
Takva je inovacija jedan od razloga zbog kojeg je Goody's postao vodeći grčki lanac restorana, unatoč konkurenciji moćnih multinacionalnih rivala poput McDonald'sa.
U još jednoj pionirskoj uporabi, tvrtka za proizvodnju mesa, Creta Farm, koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje u fermentiranim suhim i polusuhim mesnim proizvodima kao zamjenu za životinjske masti. Masnoća se uklanja ručno, a maslinovo ulje ugrađuje se u proizvode (puretina, kobasice, šunka i hrenovke) kao zdraviji sastojak.
Nekoliko je proizvoda Američko udruženje za srce certificiralo kao meso zdravo za srce i, iako je cijena malo viša od konvencionalnih proizvoda, prihvaćanje od strane potrošača premašilo je očekivanja. Metoda proizvodnje tvrtke Creta Farm patentirana je u Grčkoj i drugim europskim zemljama, a tvrtka svoje proizvode izvozi u Španjolsku, glavno tržište suhog mesa. Uspjeh proizvoda doveo je do pravnih postupaka dviju suparničkih prehrambenih tvrtki zbog patentirane metode.
Više članaka o: Grčka, financijska kriza, zdravo kuhanje
Studenoga 27, 2023
Mediteranska prehrana pomaže usporiti tjelesno opadanje povezano sa starenjem, otkriva studija
Novo istraživanje pokazalo je da slijeđenje mediteranske prehrane sa smanjenim unosom kalorija i povećana tjelesna aktivnost usporava gubitak mišićne mase povezan s godinama i smanjuje ukupnu i visceralnu masnoću.
Siječnja 8, 2024
Mediteranska prehrana sedmu je godinu na vrhu liste
U.S. News & World Report naveo je raznolikost, fleksibilnost i zdravstvene prednosti prehrane.
Prosinca 5, 2023
Projekt EU ima za cilj izjednačiti uvjete za prerađenu hranu
Projekt MedDiet4All promiče dobrobiti mediteranske prehrane i komunicira o štetnim učincima ultraprocesirane hrane na zdravlje.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Kolovoz 7, 2023
U Grčkoj maslinovo ulje i dalje nema na stolovima restorana i taverni
Korištenje maslinovog ulja u rinfuzi za konzumaciju zabranjeno je u restoranima od 2018. Međutim, zatvorene boce koje se ne mogu ponovno puniti nisu ih zamijenile.
18. rujna 2023
Oluje u Grčkoj poplavile maslinike, oštetile stabla
Obilna kiša i oluje s tučom zahvatile su Grčku, oštetivši stabla maslina uoči nadolazeće berbe i povećavši zabrinutost zbog širenja bolesti.
31 listopada, 2023
Medicinska dijeta ublažava simptome PTSP-a, sugerira studija
Iako su istraživači rekli da je potrebno još raditi, vjeruju da su bliže mogućnosti davanja preporuka o prehrani za osobe s posttraumatskim stresnim poremećajem.
Svibanj. 23., 2023
Istraživači istražuju ulogu bioaktivnih spojeva u neurodegenerativnim bolestima
Istraživači su se usredotočili na istraživanja flavonoida, polifenola i drugih fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i mediteranskoj prehrani.