I polifenoli dell'olio extravergine di oliva potrebbero offrire una protezione contro l'aggregazione piastrinica nelle malattie cardiovascolari
I polifenoli presenti nell'olio extravergine di oliva inibiscono l'aggregazione piastrinica, che può causare una coagulazione anomala e aumentare il rischio di infarto e ictus.
I ricercatori riconoscono ormai che le malattie cardiovascolari (MCV) sono innescate e alimentate da uno stato di infiammazione cronica di basso grado nell'organismo. Si ritiene che, a seguito dell'infiammazione, le MCV abbiano origine da processi piastrinodipendenti.
L'aggregazione piastrinica è un processo mediante il quale le piastrine (cellule) aderiscono l'una all'altra per formare coaguli in relazione a lesioni nell'organismo. L'aggregazione piastrinica si verifica anche nei siti di lesione vascolare. Ad esempio, in risposta a lesioni e infiammazioni nelle arterie. In relazione alle CVD, ridurre l'aggregazione piastrinica è importante perché può provocare una coagulazione anomala che può aumentare il rischio di infarto e ictus.
Vedi anche: Benefici
per la salute dell'olio d'oliva
La produzione di ossilipine è correlata ai lipidi ossigenati — eicosanoidi come le prostaglandine (cicloossigenasi-1 (COX-1) e cicloossigenasi-2 (COX-2)) e i leucotrieni — presenti nell'organismo e coinvolti nella modulazione e nella regolazione delle risposte immunitarie, comprese quelle causate dall'infiammazione.
L'olio extravergine di oliva contiene più di 36 composti fenolici. Sebbene tutti i composti fenolici presenti nell'olio extravergine di oliva abbiano effetti benefici noti, un recente studio, co-sponsorizzato da Gaea e dalla Fondazione Capitano Vassilis, in collaborazione con l'Università della California, Davis e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, dimostra che i benefici per la salute forniti dall'olio extravergine di oliva possono essere influenzati dal tipo e dalle qualità che ogni singola varietà di olio extravergine di oliva offre.
Nello studio, specifici campioni di olio extravergine di oliva sono stati sottoposti a screening per identificare quelli ad alto contenuto di polifenoli quali oleocantale, oleaceina, oleuropeina aglicone e ligstroside aglicone.
I campioni di olio extravergine di oliva sono stati selezionati tra le gamme dei supermercati e i campioni finali scelti includevano “un olio di origine mediterranea acquistato in un supermercato in California (Olio A), un olio della varietà Arbequina fornito dalla Corto Company della California (Olio B) e un olio della varietà Koroneiki proveniente da Kalamata, in Grecia (Olio C)”. Tutti gli oli avevano lo stesso contenuto totale di polifenoli, ma contenevano livelli diversi di oleocantale, oleaceina e tirosolo. L'Olio A era più ricco di tirosolo, l'Olio B di oleaceina e l'Olio C di oleocantale.
Nove uomini sani hanno partecipato allo studio randomizzato, in cieco, controllato e con disegno a crossover e sono stati istruiti a consumare 40 mL dei tre campioni di olio extravergine di oliva in tre visite consecutive, con un campione di controllo di ibuprofene (400 mg) somministrato alla quarta visita.
I campioni di sangue sono stati prelevati immediatamente prima e due ore dopo il consumo dei campioni di olio extravergine di oliva o dell'ibuprofene. I campioni di sangue ricchi di piastrine sono stati stimolati e sottoposti ad aggregometria, quindi analizzati per valutare le risposte piastriniche e la riduzione delle ossilipine COX-dipendenti.
I risultati mostrano che gli oli B, C e l'ibuprofene riducono l'aggregazione piastrinica. L'ibuprofene è stato l'unico intervento a ridurre significativamente le concentrazioni di ossilipine. Piuttosto che il contenuto fenolico totale, gli autori concludono che la composizione fenolica dell'olio extravergine di oliva influenza l'attività piastrinica stimolata dal collagene.
L'inibizione dell'aggregazione piastrinica e della produzione di ossilipine è correlata alla dose di consumo di oleocantale, oleaceina e tirosolo per mg/kg di peso. Tuttavia, nell'olio C sia l'aggregazione piastrinica che le ossilipine erano significativamente correlate, cosa che non si verificava con gli altri oli e indica che l'oleocantale influenza l'aggregazione piastrinica in modo più significativo rispetto agli altri oli, mentre l'oleaceina sembra essere un effettore più potente della produzione di ossilipine.
Quindi, mentre l'oleocantale sembra avere l'impatto maggiore, l'oleaceina e il tirosolo contribuiscono agli effetti in modo meno potente.
Studi precedenti hanno dimostrato che l'oleocantale mostra la stessa risposta antinfiammatoria nell'organismo del FANS ibuprofene, agendo esattamente attraverso gli stessi percorsi di un antinfiammatorio non steroideo con una potenza pari a circa il 10%. È stato dimostrato che l'oleocantale arresta la cascata infiammatoria inibendo entrambi gli enzimi infiammatori COX-1 e COX-2 in modo dose-dipendente.
Ma è interessante notare che questo nuovo studio dimostra che gli effetti dell'olio extravergine di oliva sull'aggregazione piastrinica non hanno alcuna relazione con l'inibizione della COX, "suggerendo un effetto a monte possibilmente associato alla mobilizzazione del calcio o al blocco del processo fisico di aggregazione".
I ricercatori suggeriscono che ora sono necessarie ulteriori ricerche in questo campo per confermare questi risultati e considerare "l'andamento temporale, la relazione dose-risposta e una maggiore varietà di oli di origine per determinare la dose ottimale".