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La caratteristica più discussa del dipinto più famoso del mondo è quel sorriso enigmatico. Ma è un sorriso o forse solo una stranezza fisiologica? 

Secondo il dott. Vito Franco, professore di anatomia patologica all'Università di Palermo in Italia, l'area intorno alla bocca e alla mascella della Gioconda "mostra chiari segni di un accumulo di acidi grassi sotto la pelle, causato da un eccesso di colesterolo. "

Le malattie cardiache sono in parte causate dalla reazione dei radicali liberi 'colesterolo cattivo per indurire le arterie. Scienziati portoghesi dell'Università di Porto hanno identificato il componente dell'olio d'oliva che fornisce la massima protezione da infarto e ictus. Analizzando gli antiossidanti nell'olio d'oliva, i ricercatori hanno dimostrato che uno in particolare, noto come DHPEA-EDA, protegge i globuli rossi dai danni più di ogni altro. I ricercatori credevano che le loro scoperte potessero portare alla creazione di oli 'specificamente progettato per aiutare a combattere il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Mentre concetti come composti polifenolici, antiossidanti e colesterolo erano piuttosto estranei alla gente di Firenze nel 1500, si potrebbe supporre che la Gioconda (altrimenti nota come Lisa Gherardini che 'sposata 'per diventare la moglie di un ricco mercante di seta fiorentino, Francesco del Giocondo, motivo per cui il dipinto è noto anche come La Monna Lisa in francese, o La Gioconda in italiano) è venuto poi a scoprire le delizie dell'olio extravergine di oliva delle colline toscane.

Perché? Perché Lisa si è seduta per Leonardo da Vinci alla tenera età di 24 anni e si crede che sia morta quasi 50 anni dopo. Data l'epoca (per non parlare dei suoi elevati livelli di colesterolo all'inizio della vita ...) questo rappresenta una durata di vita notevolmente lunga e sebbene non ci siano registrazioni sulla sua dieta, forse, solo forse, tale longevità era il risultato delle ampie quantità di extravergine olio d'oliva che si trova in famosi piatti fiorentini come tonno e fagioli e scoprire pappardelle sulla lepre.

• BBC


• Science Daily