`FortunéArizziのビジョンから-年、受賞歴のあるオリーブオイル- Olive Oil Times

FortunéArizziのビジョンから50年、受賞歴のあるオリーブオイル

1月20、2014
アリス・アレク

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Jean-Charles Arizziと彼の母親Jeanne Arizziは、受賞歴のあるムーランArizziエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。

昨年4月 ニューヨーク国際オリーブ油コンクール 大きな受賞者はイタリアとスペインで、それぞれ87と51の賞を受賞しました。 エントリー数がはるかに少ないフランスは、わずか-勝しました。 プロヴァンスのレメの小さな村にあるアリッツィ家は、非常に切望された金メダルを獲得し、そのため、 ​,warジャンチャールズアリッツィとアリッツィミル(ムーランアリッツィ)の母親のジャンヌは、その結果に喜びと栄誉を与えられました。

私たちの石油は 最高のエキストラバージンオリーブオイル 世界中の専門家の審査委員会によって精査され、審査されました」とアリッツィ氏は言いました。 ​,war私たちのものは、堅牢なカテゴリーで金メダルを獲得した最初のフランスのオリーブオイルでした。」

LesMéesは、主にAglandau、Picoline、Bouteillanのオリーブで知られるオートプロヴァンスにあります。 Arizzi Millは現在、28ヘクタールと8,000本のオリーブの木を誇っています。

しかし、ジャン・シャルルの父であるフォルトゥネが1964年に土地を買い戻したとき、それは多かれ少なかれ廃墟であり、オリーブの木は-ヘクタールしかありませんでした。 -年前にプロヴァンスのこの地域を襲った壊滅的な霜のために誰もオリーブに投資していませんでした、そしてオリーブに投資することはほとんど意味がありませんでした。 オリーブが油を生産するのを-年から-年待つことは、当時は良い考えではなかったようです。

しかし、FortunéArizziはこの地域の例外的なテロワールを認識し、妻にオリーブ果樹園への投資を説得しました。

彼は、イタリアの故郷からオリーブの栽培品種を持ち込み、地元の品種であるアグランダウとピコリンと一緒に新しい果樹園で栽培する計画を立てていました。

彼は木を植え、油を加工して混ぜました。

地元の品種をトスカーナのフラントイオとブレンドするという私の父のアイデアは素晴らしいものでした。 フラントイオは私たちのエクストラバージンに独特の濃い緑色を与えます」とArizzi氏は言いました。

今日、彼は家族経営を営んでおり、アーティチョーク、アーモンド、新鮮な刈り草の特定のテイスティングノートで有名なその特徴的なオリーブオイルを生産しています。

ユニークなブレンドとともに、アリッツィ氏は、土壌の質の高さ、450メートルの高度、レミーの例外的な微気候を高く評価しています。 彼らの地所で、アリッツィは明るい太陽と岩の多い土壌を持ち、手で収穫することで最適な品質が保証されると信じています。

彼が追加した: ​,war私たちの違いは、私たちの技術、-つの地元の品種、アグランダウとピコリンの微妙なブレンド、そしてイタリア産の-番目の品種です。 このオリーブの品種を栽培しているのは、この地域で私たちだけです。 私たちは、木に定期的に水をやることを確認しながら土壌を育て、オリーブが非常に黒いときにのみ収穫します。 彼らは熟しているに違いありません。」

FortunéArizziは、従来のオイル抽出方法を使用して始めました。 1988では、彼はより近代的で効率的な遠心プロセスに変換しました。

Arizziは、12月上旬に今年の収穫を終了しました。 今年の開花期にプロヴァンスのほとんどを襲った昼と夜の間の気温の低下により、収穫量は前年よりも少なくなります。

数量は減少しているかもしれませんが、品質は ムーラン・アリッツィ 彼は夢中になりました。

高品質のエクストラバージンオリーブオイルは果樹園で始まり、今日の環境保全は共同責任です。 Arizziは、オリーブ栽培への全体的なアプローチの重要性を認識しています。

Arrizi氏は次のように述べています。

アリッツィの工場では、黒トリュフの香りを備えたエキストラバージンオリーブオイルも製造しています。 メゾンドゥラトリュフ パリで。

家族経営のビジネスにとって良い年でした。 彼らは世界で最も重要なオリーブオイルの競争で勝利し、その優れたブレンドで認められただけでなく、有名なアメリカのグルメ小売業者であるフェアウェイマーケットはアリジスからの最初の注文を売り切れました。 さらに進んでいます。

そして自宅では、今年、約10,000人の訪問者がこの地所をさまよいました。 オリーブオイルへの情熱を共有することに熱心なアリッツィ夫人は、ムーランのゲスト向けのビデオを監督しました。これは、オリーブオイルの初心者にオリーブオイルの文化について情報を提供し、教育する短編映画です。

2014は家族にとって重要な年になります。 ムーラン・アリッツィは、インスピレーションを受けたフォーチュネがオリーブ農法に移行する決定を下してから50年、50周年を祝います。 Arizzi Millでは、伝統を守り、オリーブオイルの文化、ノウハウ、健康的なエキストラバージンオリーブオイルへの愛情を共有することで、インスピレーションを与え続けます。

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