Saúde

EVOO enriquecido com tomilho evita danos ao DNA

Extra virgin azeite de oliva enriquecido com seus próprios compostos fenólicos e os compostos fenólicos do tomilho previnem danos ao DNA.

Abril 4, 2016
Por Jedha Dening

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O aumento do status antioxidante na dieta das pessoas é uma estratégia importante para diminuir o desenvolvimento e a progressão de muitas doenças, como doença cardiovascular, câncer, diabetes, condições neurodegenerativas e outros.

Compostos fenólicos (PC) no azeite extra-virgem (EVOO) são bem conhecidos por seu status antioxidante, sendo uma fonte alimentar biodisponível dessas moléculas que inibem a oxidação de outras moléculas, e podem ser facilmente adicionadas à ingestão diária padrão de um indivíduo. Proteção contra estresse oxidativo é benéfico para a prevenção de doenças.

Um estudo randomizado, duplo-cego, publicado no Revista de Química Agrícola e Alimentar, teve como objetivo determinar se o enriquecimento do EVOO com seus próprios compostos fenólicos ou de outras fontes de alimentos, como o tomilho, poderia melhorar a biodisponibilidade do EVOO e melhorar suas propriedades biológicas. Os autores do estudo sugerem, "a proteção de células e moléculas do corpo, como DNA, proteínas e lipídios, contra danos oxidativos pode ser considerada como um efeito fisiológico benéfico. ”

Para investigar isso, o estudo analisou o efeito de dois EVOOs funcionais, uma amostra enriquecida com seu próprio PC, a outra amostra enriquecida com seu próprio PC e PC com tomilho. Os desfechos primários foram a proteção do estresse oxidativo, medido pela urina, marcador de oxidação plasmática e enzimas antioxidantes eritrocitárias, simultaneamente com a detecção de metabólitos fenólicos da urina, plasma e eritrócitos. Trinta e três voluntários hipercolesterolêmicos (colesterol total> 200 mg / dL) foram randomizados para EVOO 25 / mL / dia, o EVOO enriquecido com seu próprio PC com 2.88 mg de fenóis totais / dia ou o EVOO enriquecido com seu próprio PC e PC com tomilho com 12.10 mg de fenóis totais / dia.

O biomarcador de oxidação da urina 8-OHdG tem sido amplamente utilizado como um indicador de dano ao DNA em muitos estudos nutricionais, pois é a principal base formada após o dano oxidativo ao DNA. A redução no 8 ‑ OHdG foi EVOO 0.4 nM, EVOO enriquecido com PC ‑2.0 nM e EVOO enriquecido com PC e tomilho PC ‑4.4 nM.

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Tomilho

Todas as amostras de azeite consistiram nos mesmos componentes que não o conteúdo de PC. O estudo constatou que o EVOO enriqueceu com seu próprio PC e PC com tomilho "forneceu grande proteção contra danos oxidativos no DNA. A proteção antioxidante também se refletiu na atividade de enzimas antioxidantes nos eritrócitos ... [Houve] um aumento paralelo nos metabólitos fenólicos do tomilho detectados na urina e nos eritrócitos. Nossos dados, portanto, fornecem o primeiro nível de evidência para uma ação do DNA antioxidante e indução enzimática antioxidante através de uma combinação de PC de oliva e tomilho, após um consumo sustentado de doses reais de azeite de oliva em indivíduos hiperlipidêmicos. ”

Para esclarecer os mecanismos por trás desses efeitos, um experimento paralelo foi realizado em animais (20 ratos Wistar). Os autores declaram, "Foi observado que o hidroxitirosol atua como um inibidor da ativação de NF-κB, levando à inibição da proliferação e promoção da apoptose em células de carcinoma hepatocelular humano. Além disso, a inibição da ativação de NF-κB reduz a produção de ERO e os danos oxidativos aos lipídios e ao DNA. ”

No entanto, eles também sugerem que o PC com tomilho sozinho pode ser suficiente para reduzir os danos endógenos ao DNA, portanto, estudos adicionais nessa área são necessários.

Ainda assim, o fato de o EVOO enriquecido com seu próprio PC também mostrar apenas um efeito benéfico sobre o 8-OHdG fornece evidências substanciais de que o enriquecimento do EVOO poderia, de fato, ser uma maneira adequada de aumentar o nível de antioxidantes na dieta diária de um indivíduo e, portanto, , reduza a prevalência da doença. Se alguma coisa, certamente é algo que vale a pena explorar mais.


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