`San Martino albergará la tercera edición de 'Extrascape' - Olive Oil Times

San Martino presentará la tercera edición de 'Extrascape'

Abril 21, 2014
Luciana escuadrilla

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El insólito concurso de aceite de oliva, Extrascape, comenzará su tercera edición el 27 de abril. El certamen nace para premiar los mejores aceites de oliva virgen extra procedentes de paisajes olivareros de calidad, gracias a dos jurados diferentes formados por expertos en los dos campos: catadores profesionales y arquitectos paisajistas. Extrascape está organizado por una asociación de productores artesanales virtuosos, de una pequeña región italiana MolisExtra, junto con las autoridades locales (el municipio de San Martino en Pensilis, con el patrocinio del presidente de la región de Molise y del Departamento de Agricultura y Silvicultura de Región de Molise) y la Unidad de Paisaje de Investigación del Departamento de Arquitectura y Diseño de la Universidad "La Sapienza ”de Roma dirigida por el profesor Achille M. Ippolito.

Como otros eventos similares, Extrascape también tiene como objetivo difundir la cultura del aceite de oliva, gracias a un rico programa de conferencias y ponentes. Este año, Tom Mueller presentará su libro Extravirginity, que ha sido recientemente publicado en italiano, mientras que Ippolito hablará sobre la promoción del paisaje olivarero en Molise como un bien cultural y económico. También el Cuerpo Forestal del Estado dio su patrocinio a la iniciativa.

Los estudiantes de la "Curso de doctorado de gestión y protección del paisaje ”entre tres universidades (Sapienza, Tuscia y Unimol) presentarán su investigación sobre el paisaje del olivo local y se presentará la publicación de los registros de las ediciones pasadas.

Pero este año, el foco del evento será la búsqueda de la verdad en el aceite de oliva, por citar el sitio web de Mueller. Todos podrán (simplemente registrándose a través de extrascape.org sitio web) para unirse al debate que presentará Alberto Grimelli, editor del sitio web del Teatro Naturale, y también contará con Rosy Patrone y Amedeo De Franceschi en representación de la Unidad de Seguridad y Alimentación del Cuerpo Forestal del Estado. El objetivo es impulsar a los productores, comerciantes, catadores y consumidores a expresar sus opiniones y necesidades sobre el aceite de oliva virgen extra.

"Creo que decir que Extrascape es solo una competencia es bastante reductor ”, dice Francesco Travaglini, presidente de MolisExtra y fundador de la iniciativa. "Tenemos una tarea específica, que es devolver el aceite de oliva virgen extra a sus productores, que son los guardianes y paladines del paisaje. En mi opinión, el eje de la edición de este año será el "Desconferencia "que vamos a mantener en el 28th. Lo llamamos conferencia no convencional EVO VERO, que significa una forma diferente de encontrar y revelar la verdad en el aceite de oliva. Existe una nueva y prometedora forma de cumplir con las demandas sociales y de salvaguardia de la ""aceite de oliva virgen extra real en todo el mundo".

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Las palabras de Travaglini se refieren explícitamente a la infame infografía del New York Times sobre el fraude del aceite de oliva, "Extra Virgin Suicide ”, que hace unos meses daba un resumen inexacto y engañoso de los datos contenidos en el libro de Mueller. Por eso, para responder a las acusaciones del New York Times y restablecer la verdad sobre el aceite de oliva, Extrascape también encargó y publicó la infografía. "Resurrección Virgen Extra”Con una distribución y un diseño similares, las nuevas diapositivas realizadas por la agencia local KComunicazione ofrecen un escenario mucho más realista de la producción y comercialización de aceite de oliva virgen extra en Italia, incluidos los peligros de fraude y adulteración.

Pero esto es solo una parte del proceso y no recompensa el arduo trabajo realizado por los cultivadores de olivos y productores de aceite honestos, así como por el gobierno italiano en un intento por defender los productos de alta calidad y el paisaje. Según la Constitución italiana (art. 9) "La República promueve el desarrollo de la cultura y de la investigación científica y técnica. Salvaguarda el paisaje y el patrimonio histórico y artístico de la nación ". Es cierto que muchas botellas etiquetadas como "Italian Extra Virgin ”no lo son, y es fundamental poder detectarlos, así como reconocer el valor y la excelencia de los buenos. Por eso es muy importante garantizar y destacar la completa trazabilidad del aceite, única forma de estar seguro de su procedencia.

Se invitó a productores de todo el mundo a unirse a la competencia, y a la Unconference, si así lo desean, para demostrar que sus aceites y los paisajes de los que provienen son reales y buenos.


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