Pro Olivio, el principal organismo defensor del aceite de oliva en Perú, está haciendo planes para expandir y mejorar el sector de la aceituna en colaboración con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, según un informe reciente. El Foro Internacional de Innovación tendrá lugar hoy y mañana, 25 de septiembreth y séptimath, en Tacna e incluirá una discusión colaborativa entre expertos de la industria de Perú, España, Argentina, Chile, Uruguay y Brasil.
El objetivo predominante para la conferencia es cerrar la brecha entre la producción y la investigación científica en el área mediante el intercambio de experiencia entre los participantes, según Pro Olivio. Las discusiones se centrarán en aumentar la productividad a través de los avances tecnológicos, calidad de aceite de oliva, marketing y destacando las mejores prácticas agrícolas para crear un mercado sostenible. Los objetivos a largo plazo incluirán aumentar el volumen y la variedad de exportaciones de aceite de oliva.
Se espera que hablen expertos del panel de degustación, investigadores, productores, expertos en producción y representantes de asociaciones de aceitunas. Los cocineros y expertos en salud no están exentos de la conferencia, ya que la agenda de la reunión también planea aclimatar a los participantes a lo destacado propiedades saludables del aceite de oliva tanto en el campo culinario como en el médico.
Pro Olivio es una entidad sin ánimo de lucro formada por los productores de aceite de oliva. Según su sitio web, solo el 20 por ciento de los cultivos de olivos peruanos se procesan para obtener aceite de oliva, mientras que el 80 por ciento restante se envasa para el mercado de aceitunas de mesa.
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