` Le huitième 'Olio Capitale' touche à sa fin - Olive Oil Times

Huitième 'Olio Capitale' tire à sa fin

Mars 25, 2014
Luciana Squadrilli

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Après quatre jours remplis de visiteurs, le centre d'exposition Stazione Marittima de Trieste est redevenu calme. Le 8th édition d'Olio Capitale était terminée. Avec un riche programme d'événements et de dégustations et 306 exposants, Olio Capitale est la seule exposition italienne dédiée à la promotion de l'huile d'olive extra vierge et a attiré les acheteurs étrangers de Trieste ainsi que les journalistes, les dégustateurs, les restaurateurs et les familles.

Les organisateurs ont été très satisfaits des résultats de cette année qui ont enregistré une fréquentation record. Selon leurs chiffres, environ 10,600 ont visité la foire pendant ses quatre jours. Beaucoup étaient des restaurateurs et des hôteliers de l'Autriche voisine et des hommes d'affaires venus du Japon. Mais un public varié a suivi les dégustations et les démonstrations culinaires qui se sont déroulées pendant la foire.

"Olio Capitale continue de croître d'année en année, obtenant non seulement l'approbation du public mais aussi celle des exposants et des acheteurs étrangers », a déclaré Antonio Paoletti, président de la Chambre de commerce locale. "Participant à Olio Capitale, les producteurs ont la possibilité d'approcher le marché mondial pour entrer en contact direct avec des acheteurs venus du monde entier. En outre, cette année, Olio Capitale a représenté une autre corde importante à la défense des huiles d'olive extra vierge italiennes de qualité, après le débat déclenché par le New York Times. En outre, nous ne devons pas sous-estimer les retombées économiques positives que le salon génère pour Trieste grâce au nombre élevé de visiteurs. »

Selon Enrico Lupi, le président national de la Oil City Association (qui, il y a 8 ans, a contribué au démarrage de l'exposition et qui continue aujourd'hui d'apporter une contribution essentielle à l'organisation culturelle de l'événement), le tournant du succès a été de déplacer la foire de son emplacement d'origine dans la banlieue de Trieste à la Stazione Marittima, à droite au centre de la ville, il y a deux ans.

Enrico Lupi et Antonio Balenzano, pour Citta 'dell'Olio

"J'ai gardé un œil sur cette merveilleuse initiative de l'Observatoire européen », a déclaré Debora Seracchiani, eurodéputée impliquée dans les transports et le tourisme, lors de la cérémonie de clôture - "Olio Capitale est certainement en ligne avec les nouvelles directives européennes reconnaissant les produits naturels et les produits d'excellence comme un premier choix d'investissement pour le tourisme européen. »

Les quattociocchis

L'Expo a été une excellente occasion d'apprécier le vaste et riche patrimoine de l'huile d'olive extra vierge italienne, présentant différents produits et variétés. Celles-ci vont des régions du Nord telles que le Frioul-Vénétie Julienne - où Olio Capitale est détenu, et où le cultivar Bianchera donne des résultats très intéressants malgré de plus petites quantités, au sud profond de l'Italie où la grande majorité de l'huile d'olive italienne est produite. Pendant le salon, nous avons pu en goûter plusieurs et entendre les impressions des exposants.

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Sur le stand d'accueil de la province de Frosinone, une zone idéale pour l'oléiculture dans la région du Latium, nous avons rencontré le lauréat Amerigo Quattrociocchi. Il est un véritable fourre-tout avec ses excellents produits tels que le Olivastro intensément parfumé à la tomate fait avec des olives Itrana, et le Moraiolo farouchement amer et piquant, avec lequel il a obtenu le résultat digne de deux médailles d'or l'année dernière NYIOOC. À côté de lui, il y avait d'autres producteurs et produits locaux tels que la variété moins connue Marina, qui ne pousse que dans une petite zone de la vallée de Comino. Cette ancienne variété de "les olives de montagne »- des oliveraies situées à plus de 700 mètres d'altitude - ont été redécouvertes par un petit groupe de producteurs et producteurs locaux dirigés par la résolue et sympathique Valentina Franco. À en juger par l'huile que nous avons pu goûter d'elle, il semble que ce soit une variété à parier.

Les propriétaires de primés "OlioCru ”

Nicola Peroni, propriétaire de Oliocru près du lac de Garde, a trouvé sa participation à la foire pour la première fois cette année très satisfaisante. "C'est un événement très intéressant et fructueux », a-t-il déclaré. "J'ai pu rencontrer de nombreux acheteurs internationaux, mais aussi de nombreux restaurateurs qui sont le marché idéal pour nos huiles ». Sa production comprend différentes huiles extra vierges, à la fois d'olives déposées et d'olives entières, et de différentes variétés poussant à la fois dans le nord et le sud de l'Italie, telles que Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana et Cassanese. Il a fièrement montré ses prix et reconnaissances, y compris le NYIOOC Trophée de la médaille d'or. "La compétition et les guides nous sont indispensables. Pour les producteurs italiens, les reconnaissances internationales sont encore plus importantes car elles sont considérées comme plus fiables par le public local. »

Juste à côté de son stand, Marina Colonna de Molise (Italie centrale) nous a fait une déclaration différente: "J'ai pu vendre tous mes produits au grand public composé de familles et de visiteurs privés. Si j'avais apporté plus de choses, j'aurais encore vendu. Mais je suis ici principalement pour les acheteurs étrangers, car le marché italien ne veut pas payer suffisamment pour des huiles de haute qualité: nous devons les vendre à l'étranger. »Lady Colonna, héritière d'une ancienne et noble famille romaine, possède un magnifique domaine près de San Martino in Pensilis où elle cultive de nombreuses variétés différentes de toute l'Italie et des pays voisins, formant une impressionnante collection de la biodiversité de l'olive.

Gaetano Avallone

À Apulian Podere Montedoro Sur le stand, nous avons rencontré une vieille connaissance: Gaetano Avallone, leader du panel, dégustateur expert et consultant en production. "Je travaille avec différentes entreprises », nous a-t-il dit "Mais quand j'ai rencontré Sabino Leone, le propriétaire de Don Gioacchino, j'ai immédiatement senti que nous partagions la même vision. Nous voulons promouvoir et donner la bonne valeur aux variétés les plus intéressantes qui poussent dans la région près de Bari, les plus connues et les moins connues. Notre objectif est de produire une excellente huile d'olive extra vierge à partir des olives Coratina, qui ont été utilisées trop longtemps uniquement pour donner un caractère plus fort à d'autres variétés plus douces. Nous avons également l'intention de produire une excellente extra vierge à partir d'autres variétés moindres telles que Nociara ou Peranzana, qui poussent dans le vaste domaine familial. Et nous voulons aussi prouver que la qualité et la quantité peuvent aller si elles sont bien gérées, en se concentrant strictement sur le sentiment de fierté, de noblesse et d'appartenance que nous ressentons profondément. »À en juger par nos goûts, l'objectif a été merveilleusement atteint. Les plusieurs récompenses recueillies en seulement deux ans depuis que le cabinet de conseil Avallone a commencé à témoigner de cette réussite.

Frantoio Librandi, une ferme familiale et un moulin de Calabre, laissez-nous goûter leur fantastique extra vierge de Nocellara Iblea (un nouveau venu à côté de leurs autres huiles d'olive extra vierge monocultivar obtenues par Nocellara del Belice, Frantoio et Carolea) avec la délicieuse marmelade d'orange qu'ils fait à partir des fruits qui poussent dans le domaine familial: ça vaut le coup.

La Sicile a présenté un certain nombre d'excellentes huiles extra-vierges provenant des différents côtés de l'île. Le sol fertile entourant le volcan Etna donne naissance à la variété locale Nocellara Etnea, que nous pourrions déguster à la fois dans l'élégant et intense extra vierge Le Sciare (où il se mélange également avec les olives Tonda Iblea et Biancolilla) fabriqué par Frantoio Romano à Bronte, et dans l'AOP Monte Etna produit par Pasquale Consoli à Adrano. Sur son stand, ce dernier a non seulement affiché habilement tous les prix et reconnaissances qu'il a obtenus, mais aussi du matériel promotionnel très utile axé sur l'éducation et la vulgarisation de la "vrai "et "fausses ”croyances sur l’extra vierge. "Il est très important d'apprendre aux gens à reconnaître et à apprécier une bonne huile, en expliquant qu'une huile piquante est bonne, que la bouteille en verre transparent n'est pas un bon moyen de la conserver et ainsi de suite », a-t-il déclaré. Nous ne pouvions pas être plus d'accord.

Manduse de Giuseppe di Vincenzo

Au coin opposé de la Sicile, près d'Agrigente, la Domaine Mandranova est une station balnéaire accueillante et paisible où, combinant les connaissances traditionnelles avec des méthodes modernes, Giuseppe di Vincenzo produit de superbes huiles d'olive extra vierge à partir des variétés locales Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa et Nocellara (qui ont obtenu une médaille d'or à 2013 NYIOOC). "Je suis venu ici à Olio Capitale pour la première fois cette année, car c'est la seule foire entièrement dédiée à l'extra vierge », a-t-il déclaré. "Bien sûr, vous devez attendre au moins deux ou trois ans avant de juger si cela fonctionne ou non, mais je suis assez satisfait de cette édition. Je pourrais rencontrer beaucoup de gens, c'est toujours bien, même si pour nous la meilleure façon de promouvoir et de vendre nos huiles est d'accueillir les gens dans notre ferme et de leur montrer où ils sont nés. »

Le dernier jour de l'événement, les gagnants du concours Olio Capitale ont été annoncés. Les huiles (dont 20% provenaient de l'étranger, notamment d'Espagne, du Portugal, de Grèce et d'Israël, tandis que les autres échantillons provenaient d'Italie) ont été jugées en phase de présélection par un jury professionnel, puis lors de l'expo par trois autres panels - dégustateurs professionnels, chefs et restaurateurs - et un "jury populaire »fait par des visiteurs ordinaires. La Toscane a remporté la couronne de cette année avec un total de 6 huiles sur les 15 finalistes, mais ce sont les Pouilles qui sont reparties avec la plupart des gains, remportant 4 des 7 prix attribués.

Pour les résultats complets, visitez le Site Web d'Olio Capitale.


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