`Kvaliteta maslinovog ulja: Kamo SAD? - Olive Oil Times

Kvaliteta maslinovog ulja: Kamo SAD?

Veljače 17, 2012
Alexandra Kicenik Devarenne

Najnovije vijesti

Siječanj 2012. vjerojatno će se pamtiti kao prelomni mjesec u američkoj industriji maslinovog ulja. Čini se da napokon možemo ugledati svjetlo na kraju tunela.

Katalizator većine onoga što se dogodilo bio je nedvojbeno Tom Mueller i njegova knjiga Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil. Iako je njegova književna turneja započela u prosincu prošle godine, Tomino prisustvo u Kaliforniji u siječnju 2012. dovelo je do zakazivanja brojnih događaja. Ali ekstra djevičanstvo je upravo ono što je dovelo svjetlo reflektora na scenu, nije bila cijela slika. Niz zasebnih niti koje se odnose na kvalitetu maslinovog ulja okupilo se prošlog mjeseca, projekti i inicijative s mnogih strana, u stvaranju nekih godina.

Mnogo je rečeno i napisano o australskom standardu maslinovog ulja i njegovoj važnosti u borbi za značajne standarde kvalitete maslinovog ulja. Ova pažnja je zaslužena; nema sumnje da je to temelj na kojem će se graditi američki standard. Predsjednik australskog udruženja maslina Paul Miller također je bio u SAD-u tijekom siječnja i bio je važan sudionik ovih kritičnih događaja.

19. siječnjath održan je sastanak na Dixon Fairgroundsu na kojem se raspravljalo o saveznom marketinškom nalogu za maslinovo ulje kojim bi se uzgajivači procjenjivali po galonu. Na ovom su sastanku mnogi ljudi prvi put pogledali nacrt prijedloga na čelu s California Olive Ranch. Namjera marketinške narudžbe je uspostaviti standard za maslinovo ulje - zasnovan na australskom standardu - koji će nametnuti značajan i provediv standard kvalitete američkom maslinovom ulju. Domaći standard utire put jedinstvenim standardima kvalitete za sve maslinovo ulje kojim se trguje u Sjedinjenim Državama.


Tom Rusert, Paul Miller, Tom Mueller, Deborah Rogers u Sacramentu

Nada je, naravno, da će ovo biti promjena igre, jednaki uvjeti koje traže SVI pošteni proizvođači maslinovog ulja. Osnovan je upravni odbor i započeo je naporan rad na pronalaženju detalja, s ciljem da se prijedlog donese do 1. lipnjast.

U siječnju je također bilo mnogo obrazovnih i PR funkcija, što je opet potaknuto prvenstveno prisutnošću Toma Muellera na njegovoj turneji po knjigama. Seminar o kvaliteti maslinovog ulja u Centru za masline / Američki kulinarski institut bio je posebno značajan događaj, koji je nastojao educirati ljude koji donose odluke koje utječu na odluke drugih.

Williams Sonoma održao je satove potpisivanja knjiga i degustacije maslinovog ulja u njihovoj vodećoj trgovini u San Franciscu, koji je bio jedinstven po povezanosti proizvođača iskrenog izvrsnog maslinovog ulja i potrošača. Kako je svako od izvrsnih ulja kušano, mogli smo predstaviti proizvođača. Taj producent - iz Francuske, Kalifornije, Španjolske, Italije - ustao je i pljeskalo mu se za njegovo izvanredno postignuće. Za kontrast smo kušali i malo prhkog, užeglog supermarketa. Značajno je da nijedan proizvođač nije mogao uzeti kredit za to maslinovo ulje; sadržavalo je â € <"maslinova ulja iz Španjolske, Italije, Grčke, Tunisa i / ili Turske. " I tko zna koliko je godina žetve bilo zastupljeno u toj boci.


Alexandra Kicenik Devarenne i Tom Mueller

Put ispred mene čini mi se jasnije obilježen nego što je ikad bio. Savezni marketinški nalog važan je alat za čišćenje nereda koji je trenutno regulatorno okruženje za maslinovo ulje. Činjenica da bi postupak mogao trajati godinama čini ga još hitnijim da uskoro izradimo i podnesemo prijedlog. Puno je posla za otkrivanje detalja, ali čini se da se u domaćoj industriji maslinovog ulja postiže ogroman dogovor da moramo poduzeti nešto u vezi s pogrešno označenim (u redu, lažnim) ekstradjevičanskim maslinovim uljem i to moramo učiniti sada.

Visoka razina interesa koju je izrazio Senatski pododbor ukazuje na to da imamo problem koji je izuzetno uvjerljiv kad ljudi saznaju za njega. Još jedan veliki razvoj je uključivanje proizvođača maslinovog ulja iz Georgije i Teksasa u raspravu o marketinškom nalogu; sada gledamo na pojavu američke industrije maslinovog ulja. Drama koja se nastavlja u Australiji također je važna kao inspirativna i upozoravajuća priča. Vredno su radili i učinili ispravnu stvar, ali njihova domaća industrija maslinovog ulja pod opsadom je jeftinog uvoza i njihovih poslušnika. SAD se moraju kretati brzo, odlučno i jedinstveno.

Visoka razina zanimanja za obrazovanje o maslinovom ulju također je važna, izuzetno važna. Iako znamo da su dobri standardi koji se provode s besplatnim ispitivanjem presudni, ne možemo zaboraviti da će u konačnici naša sudbina kao industrije ležati u odluci potrošača da kupi naš proizvod. Zamislite svijet u kojem je maslinovo ulje loše kvalitete još uvijek na polici, ali točno označeno kao niža ocjena i prodaje se po nižoj cijeni. Ako potrošač ne razumije i prihvati vrijednost pravog ekstra djevičanskog maslinovog ulja - s višom cijenom koja dolazi s njim - možda će ipak posegnuti za jeftinijom opcijom. To je naš dugoročni izazov.

Ovaj se članak pojavio na CalAthena.com i ovdje se tiska s dopuštenjem.

Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi