`オリーブオイルの品質:アメリカはどこへ? - Olive Oil Times

オリーブオイルの品質:米国はどこですか?

2月17、2012
アレクサンドラ・キセニック・デヴァレンヌ

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2012年-月は、米国のオリーブオイル業界の分水嶺月として記憶される可能性があります。 やっとトンネルの先の光が垣間見えるようです。

起こったことの多くのきっかけは、間違いなくトム・ミュラーと彼の著書「エクストラバージニティ:オリーブオイルの崇高でスキャンダラスな世界」でした。 彼の本のツアーは昨年の2012月に始まりましたが、トムが-年-月にカリフォルニアにいることで、多くのイベントが予定されていました。 しかし、Extra Virginityは、シーンにスポットライトを当てたものであり、全体像ではありませんでした。 先月、オリーブオイルの品質に関連するいくつかの個別のスレッドが集まり、多くの四半期からのプロジェクトとイニシアチブが作成されました。

オーストラリアのオリーブオイル基準と、意味のあるオリーブオイル品質基準をめぐる戦いにおけるその重要性について多くのことが述べられ、書かれています。 この注意は当然です。 これが米国の標準が構築される基盤であることは間違いありません。 オーストラリアオリーブ協会の会長であるポールミラーも1月に米国に滞在し、これらの重要なイベントの重要な参加者でした。

1月19オンth ディクソンフェアグラウンズで会議が開かれ、生産者からガロンあたりの評価を収集するオリーブオイルの連邦販売命令について話し合いました。 この会議では、多くの人々がカリフォルニアオリーブランチが主導する提案案を初めて見ました。 マーケティングオーダーの目的は、オーストラリアの基準に基づいて、米国製のオリーブオイルに意味のある強制力のある品質基準を課すオリーブオイル基準を導入することです。 国内基準は、米国で取引されるすべてのオリーブオイルの均一な品質基準への道を開きます。


サクラメントのトム・ルセルト、ポール・ミラー、トム・ミューラー、デボラ・ロジャース

もちろん、これがゲームチェンジャーであり、すべての正直なオリーブオイル生産者が求めている平等な競争の場になることを願っています。 運営委員会が結成され、1月-日までに提案を行うことを目的に、詳細を把握するためのハードワークが開始されました。st.

-月には、トムミュラーが本のツアーに参加したことを主な理由として、多くの教育およびPR機能もありました。 オリーブオイルの品質に関するオリーブセンター/アメリカ料理研究所のセミナーは、他の人の決定に影響を与える決定を下す人々を教育することを求めて、特に重要なイベントでした。

ウィリアムズソノマはサンフランシスコの旗艦店で本の署名とオリーブオイルの試飲のクラスを開催しました。これは、正直で優れたオリーブオイルの生産者と消費者の間のつながりでユニークでした。 ひとつひとつの素晴らしいオイルを味わったので、生産者を紹介することができました。 そのプロデューサー—フランス、カリフォルニア、スペイン、イタリア—は立ち上がって、彼または彼女の並外れた業績に対して称賛されました。 対照的に、少しうるさい、酸敗したスーパーマーケットのオイルも味わいました。 生産者がそのオリーブオイルの功績を認めることができなかったことは重要です。 含まれていました ​,warスペイン、イタリア、ギリシャ、チュニジア、トルコのオリーブオイル。」 そして、そのボトルで何年の収穫年が表されているかを誰が知っていますか。


アレクサンドラ・キセニック・デヴァレンヌとトム・ミューラー

この先の道は、これまで以上にはっきりとマークされているように思えます。 連邦政府の販売命令は、現在のオリーブオイル規制環境である混乱を一掃するための不可欠なツールです。 このプロセスには何年もかかる可能性があるという事実により、私たちがすぐに提案を起草して提出することがますます緊急になっています。 詳細を理解するためにやるべきことはたくさんありますが、国内のオリーブオイル業界では、誤ったラベルの(大丈夫、偽の)エクストラバージンオリーブオイルについて何かをする必要があるという大きな合意があるようです。今。

上院小委員会が表明した高い関心は、人々がそれについて学ぶと非常に説得力のある問題があることを示しています。 もう-つの大きな進展は、ジョージア州とテキサス州のオリーブオイル生産者が販売注文の議論に参加したことです。 現在、米国のオリーブオイル産業の出現を検討しています。 オーストラリアで繰り広げられるドラマの継続は、インスピレーションと警告の両方の物語としても重要です。 彼らは一生懸命働き、正しいことをしました、しかし彼らの国内のオリーブオイル産業は安い輸入品と彼らの子分によって包囲されています。 米国は、迅速に、断固として、統一された方法で行動する必要があります。

オリーブオイル教育への高い関心も重要であり、非常に重要です。 既製のテストで実施される優れた基準が重要であることはわかっていますが、業界としての私たちの運命は、最終的には消費者が製品を購入するという決定にかかっていることを忘れることはできません。 質の悪いオリーブオイルがまだ棚に残っているが、正確に低グレードとしてラベル付けされ、低価格で販売されている世界を想像してみてください。 消費者が本物のエクストラバージンオリーブオイルの価値を理解して受け入れていない場合、それに付随するより高い値札が付いている場合でも、より安価なオプションを求める可能性があります。 それが私たちの長期的な課題です。

この記事は CalAthena.com ここに許可を得て転載しています。

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