Mendoza'da Zeytinyağı Daldırma

Mendoza'nın zeytinyağlarını keşfetmek küçük bir başarı değil, ancak Verolio'daki menüye göz atmak iyi bir başlangıç. Rahat ve genellikle düpedüz yavaş hizmetiyle tanınan dünyanın bir bölgesinde, Verolio'nun neşeli ve hızlı sunucuları yersiz görünüyor, şikayet ettiğimizden değil. Rahat bir kafeye oturduk ve birkaç saniye içinde karşılandık.

Yenilenmiş antikalar ve temiz çizgili ahşap masa ve sandalyeler dinleyicileri davet ediyor ve sade beyaz duvarlar ve çağdaş vurgular bitişiklerin modernliğini yansıtıyor Otel Internacional. Zeytinin fotoğrafları ve zeytinyağı süreci, bulunan sanat olarak yeniden düzenlenmiş antika zeytin çukuru süzgeçleri ve satılık yerel zeytinyağları ve zeytinyağ ürünlerinin seçimi dikkat çekmektedir: Verolio'da zeytinyağı ana odak noktasıdır.

Zeytinyağı tadımı, Mendoza'dan üç zeytinyağına 30 peso, taze zeytinyağlı mayonez, siyah ve yeşil tapenatlar, yağlı kurutulmuş zeytinler, yeşil ve olgun salamura zeytin karışımı, gevrek galeta, zeytinyağı ile kavrulmuş karamelize soğanlı ekmek ile başladık. yağ ve yumuşak beyaz ekmek - tabii ki hepsi yerel.

Sunucumuz, tadım notaları ile zeytinyağlarının ve zeytinin yerel bölgelerinin açıklamalarını bize yönlendirdi. Keskin ve inanılmaz mayonez, meyveli ve taze zeytinler, cennet gibi ekmekler ve 30 peso (8 $) paketinin tamamı bir kadeh ev şarabı içeriyordu. Hayal kırıklığına uğratmayan Familia Zuccardi maytapını seçtik.

Zeytin yağlarımız:

Eliá Arbequina - Mendoza’nın kuzeyinden gelen Manzanilla yağı, bu yağ Eliá’nın tereyağlı tadı olan en hafif stillerinden biri.
Melanario - Güçlü yeşil elma ve çiğ badem aromalı Nevadillo yağı.
Marla Ravida - Ahşap ızgara Arjantin bifteği için mükemmel olan tam aromalı frantoio ve arauco yağları karışımı.

Başka bir ziyarette, birkaç menü öğesi daha denedik ve aynı hızlı hizmeti aldık.

Pırasa, fontina ve balzamik ballı kavrulmuş badem tartin, aromatik eritilmiş pırasa ve plaka üzerine taşan kremayla süslenmiştir. Sunucu bizim tartine tepesinde ve Nevadillo ile beraber mesclun salatası zeytinyağı yemeği teslim ederken. Yukarıda bahsedilen balla çok hafif tatlandırılmış olabilen veya olmayabilen (okumaya devam edin) turta kabuğu çatallarımızın altında mükemmel bir şekilde kırıldı, dışta gevrek ve içi ipeksi. Fontina ile nazikçe karamelize edilmiş pırasa dünyamızı salladı, özellikle de sadece 40 pesoya (10 $) mutlu bir tropikal not dozu içeren hafif meşe bir butik şişe olan Gerónimo Chardonnay Mendoza ile. Eksik olan tek şey, balzamik kavrulmuş badem (ve muhtemelen bal) bademler neredeydi? O kadar dehşete düşmemiş, tart onlarsız lezzetliydi.

Küçük tabak menüden bazı atıştırmalıklar sipariş ettik: a fiambre y queso (kurutulmuş yerel etler ve peynirler) korunmuş sebzelerle, zeytinyağlı çeri domatesli ılık patlıcan tapa ve keçi peyniri ve roka pizzası.

Etler ve peynirler taze kesilmiş, kaliteli ve çeşitli seçimlerin ilginç bir şekilde yayılmasını sağlamıştır.

Kiraz domatesli patlıcanın ince olduğu ortaya çıkmış, aynı biberli ekmekli patlıcanın çiğnenmiş dilimleri fiambre y queso yazı tahtası. Patlıcanla aynı tabakta servis edilen pizzalar, erimiş keçi peyniri, kokulu, olgun roka yaprakları ve daha soğuk rendelenmiş peynirli yassı ekmeklerdi. Çok sevimsiz, özellikle zaten tükettiğimiz yayıldıktan sonra. Bu yemekler de teslimatta bir çiseleyen yerel zeytinyağı ile dolduruldu.

Verolio, Mendoza'nın zeytinyağlarını, lezzetli yemeklerin ve harika yerel şarapların yanı sıra örneklemeye başlamak için mükemmel bir yerdir.

verolio
Sarmiento 720
Ciudad de Mendoza
Tel: 0261 - 4255600
rezervas@hinternacional.com.ar