Dünya
Ocak 2012'nin ABD zeytinyağı endüstrisinde bir dönüm noktası olarak hatırlanması muhtemeldir. Görünüşe göre sonunda tünelin sonunda bir ışık görebiliyoruz.
Olanların çoğunun katalizörü tartışmasız Tom Mueller ve Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil adlı kitabıydı. Kitap turu geçen yılın Aralık ayında başlamasına rağmen, Tom'un Ocak 2012'de Kaliforniya'daki varlığı bir dizi etkinliğin planlanmasına yol açtı. Ancak Ekstra Bekaret sahneye spot ışığı getiren şeydi, resmin tamamı değildi. Zeytinyağı kalitesiyle ilgili bir dizi ayrı konu geçen ay bir araya geldi, birçok çeyrekten projeler ve girişimler, bazıları da yapım aşamasında.
Avustralya Zeytinyağı Standardı ve anlamlı zeytinyağı kalite standartları için mücadeledeki önemi hakkında çok şey söylendi ve yazıldı. Bu dikkat iyi hak edilmiştir; Bunun ABD standartlarının üzerine inşa edileceği temel olduğu konusunda hiçbir şüphe yoktur. Avustralya Zeytin Birliği Başkanı Paul Miller, Ocak ayında da ABD'deydi ve bu kritik olaylara önemli bir katılımcıydı.
Ocak ayında 19th Dixon Fuar Alanında, yetiştiricilerden galon başına bir değerlendirme toplayacak olan zeytinyağı için federal bir pazarlama siparişini tartışmak için bir toplantı düzenlendi. Bu toplantıda, birçok kişi California Olive Ranch'in öncülüğünü yaptığı taslak öneriye ilk kez baktı. Pazarlama siparişinin amacı, ABD yapımı zeytinyağına anlamlı ve uygulanabilir bir kalite standardı uygulayacak olan Avustralya standardına dayanan bir zeytinyağı standardı koymaktır. Yerel standart, Amerika Birleşik Devletleri'nde ticareti yapılan tüm zeytinyağında tek tip kalite standartlarının önünü açmaktadır.
Tom Rusert, Paul Miller, Tom Mueller, Sacramento'daki Deborah Rogers
Umut, elbette, bunun oyun değiştirici, TÜM dürüst zeytinyağı üreticilerinin aradığı seviye oyun alanı olacağıdır. Bir yönlendirme komitesi oluşturuldu ve 1 Haziran'a kadar bir teklifte bulunmak amacıyla ayrıntıların anlaşılması için sıkı çalışma başladı.st.
Ayrıca Ocak ayında, yine Tom Mueller'in kitap turundaki varlığından kaynaklanan birçok eğitim ve halkla ilişkiler işlevi vardı. Amerika Zeytin Merkezi / Mutfak Enstitüsü zeytinyağı kalitesi semineri, özellikle başkalarının kararlarını etkileyen kararları veren insanları eğitmek için yaptığı gibi önemli bir olaydı.
Williams Sonoma, San Francisco'daki amiral mağazasında, dürüst mükemmel zeytinyağı üreticileri ile tüketici arasında kurduğu bağlantı için benzersiz olan bir kitap imzalama ve zeytinyağı tadım sınıfı düzenledi. Harika yağların her birinin tadına bakarken, üreticiyi tanıtmayı başardık. Bu yapımcı - Fransa, Kaliforniya, İspanya, İtalya'dan - ayağa kalktı ve olağanüstü başarısı için alkışlandı. Ayrıca tam tersi bir süpermarket yağının tadına baktık. Bu zeytinyağı için hiçbir üreticinin kredi almaması önemlidir; içerildi "İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus ve / veya Türkiye'den zeytinyağı. ”Ve bu şişede kaç hasat yılının temsil edildiğini bilen.
Alexandra Kicenik Devarenne ve Tom Mueller
Önümdeki yol bana hiç olmadığı kadar net bir şekilde işaretlenmiş görünüyor. Federal pazarlama düzeni, mevcut zeytinyağı düzenleme ortamı olan pisliği temizlemede önemli bir araçtır. Sürecin yıllar alabileceği gerçeği, yakında bir teklif hazırlayıp sunmamızı daha da acil hale getiriyor. Ayrıntıları anlamak için yapılacak çok iş var, ancak yerli zeytinyağı endüstrisinde yanlış etiketlenmiş (tamam, sahte) sızma zeytinyağı hakkında bir şeyler yapmamız gerektiğine dair büyük bir anlaşma var gibi görünüyor ve bunu yapmamız gerekiyor. şimdi.
Senato Alt Komitesi tarafından ifade edilen yüksek ilgi seviyesi, insanlar bunu öğrendikten sonra son derece zorlayıcı bir sorunumuz olduğunu gösteriyor. Diğer bir büyük gelişme, pazarlama siparişi tartışmasına Georgia ve Teksas'tan zeytinyağı üreticilerinin katılımıdır; şimdi bir ABD zeytinyağı endüstrisinin ortaya çıkışına bakıyoruz. Avustralya'da devam eden drama da hem ilham verici hem de uyarıcı bir hikaye olarak önemlidir. Çok çalıştılar ve doğru olanı yaptılar, ancak yerli zeytinyağı endüstrisi ucuz ithalatlar ve yandaşları tarafından kuşatma altında. ABD'nin hızlı, kararlı ve birleşik bir şekilde hareket etmesi gerekiyor.
Zeytinyağı eğitimine olan yüksek ilgi seviyesi de kritik derecede önemlidir. Hazır testlerle zorunlu kılınan iyi standartların çok önemli olduğunu bilmemize rağmen, nihayetinde bir endüstri olarak kaderimizin tüketicinin ürünümüzü satın alma kararına bağlı olacağını unutamayız. Kalitesiz zeytinyağının hala rafta olduğu, ancak doğru bir şekilde daha düşük kalite olarak etiketlendiği ve daha düşük bir fiyata satıldığı bir dünya hayal edin. Tüketici, gerçek sızma zeytinyağının değerini anlamaz ve kabul etmezse - beraberinde gelen daha yüksek fiyat etiketi ile - yine de daha ucuz seçeneğe ulaşabilirler. Uzun vadeli sorunumuz budur.
Bu makale çıktı CalAthena.com ve burada izinle yeniden basılmıştır.
Hakkında daha fazla yazı: California zeytinyağı, zeytinyağı kalitesi, zeytinyağı standartları
Nisan 16, 2024
Cezayir Zeytinyağı Sektörü Zayıf Hasata Rağmen İvmeyi Koruyor
2023/24 mahsul yılında zeytinyağı üretiminin ortalamanın yaklaşık yüzde 50 altında olması bekleniyor. Yine de yetkililer sektörün büyümeye hazır olduğundan emin.
Kasım 27, 2023
Güney Afrikalı Yapımcılar Elektrik Kesintilerinin Gölgelediği Sezonun Ardından Kaliteyi Kutluyor
Güney Afrika'nın Western Cape bölgesinden yedi üretici bir araya gelerek dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında rekor düzeyde 16 ödül kazandı.
Aralık 11, 2023
Küçük Ölçekli Çiftçiler Orta Kaliforniya'da Büyük Başarıyı Kutluyor
Richard ve Myrna Meisler tutkulu bir projeyi Kaliforniya'nın en çok ödül alan sızma zeytinyağından birine dönüştürdüler.
Mart 13, 2024
Bir Zeytinyağı Aşığı ABD Pazarında Nasıl Başarıya Ulaştı?
Joanne Lacina, Girit'te sızma zeytinyağına olan tutkusunu keşfettikten sonra ABD'de başarılı bir ithalat ve çevrimiçi perakende satış işi kurdu.
Nisan 27, 2023
Türkiye'de Yapımcılar İçin Rekor Kıran Bir Yıl
Dünyanın en çok üretici ikinci ülkesi olduktan sonra Türk üreticiler de kalitelerini yükselttiler.
Aralık 14, 2023
Kaliforniya'da Su Düzenlemelerinin Sıkılaştırılması Zeytin Yetiştiriciliğini Teşvik Edebilir
Sulanan zeytinliklerde hâlâ bol miktarda su kullanılırken, özellikle San Joaquin Vadisi'nde giderek katılaşan yasaklar, kurak arazi zeytinlikleri için yeni bir alan açabilir.
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.
Eylül 19, 2023
CEO, California Olive Ranch'te Gelecek 25 Yılı Verilerin Belirleyeceğini Söyledi
California Olive Ranch, tek bir zeytin çiftliğinden Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük üreticiye dönüştü. Şirket artık büyümeye devam etmek için verilerin gücünden yararlanmayı planlıyor.