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Kalifornier freuen sich, nachdem USDA die Standards von 1948 überarbeitet hat

7. Mai 2010 9:57 EDT
Lori Zanteson

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Die Zukunft sieht für die Olivenölhersteller des Goldenen Staates angesichts der jüngsten Überarbeitung der Standards für die Einstufung von Olivenöl durch das USDA nach einem gesunden Grün und Olivengrün aus. Ab dem 25. Oktober 2010 müssen alle Olivenöle den in den USA und im Ausland allgemein anerkannten Industriestandards entsprechen. Die neuen Standards werden eine gemeinsame Handelssprache bieten und den Verbrauchern mehr Qualitätssicherung für das von ihnen gekaufte Olivenöl bieten, ein Segen für kalifornische Hersteller und Verbraucher gleichermaßen.

Die neuen Standards werden die Importeure und die mehr als 500 einheimischen Erzeuger und Erzeuger betreffen, indem sie die Einheitlichkeit und Konsistenz des kommerziellen Olivenöls sicherstellen. Die USA haben keine Definition für die unterschiedlichen Qualitätsqualitäten von Olivenöl, so dass skrupellose Mixer eine offene Tür haben, um minderwertige Öle zu vermarkten, sie als extra vergine zu kennzeichnen und zu einem Premiumpreis zu verkaufen. Die neuen Standards legen eine definierende Sprache fest, die die Vermarktung von Olivenöl erleichtert, die Wahrheit bei der Kennzeichnung fördert und eine Grundlage für die Durchsetzung bei falscher Kennzeichnung bietet.

Die Kalifornischer Olivenölrat (COOC) reichte im August 2005 beim USDA die Petition ein, einen Standard zu verabschieden, insbesondere für natives Olivenöl extra. Patty Darragh, Executive Director, sagt, dass es so ist "war eine lange Reise für uns. " Das COOC hat über 200 Mitglieder in dem Staat, der mehr als 99% des nationalen Olivenöls produziert. Die Mitglieder haben alle Anforderungen für die COOC-Siegelzertifizierung für echtes natives Extraöl erfüllt, die strenge Tests beinhalten, einschließlich Extraktionsmethode, Gehalt an freier Ölsäure und Geschmackselementen.

Die vom USDA festgelegten Standards stimmen nun mit den Standards des International Olive Oil Council überein. Die COOC Seal-Zertifizierungsstandards sind höher. Zum Beispiel benötigt COOC nicht mehr als 5% freie Ölsäure, während die neuen Standards erfordern, dass Öle nicht mehr als 8% betragen. COOC-Mitglied Jeanne Coldani von Coldani Olivenfarm sagt Mitglieder "besser erfüllen als dieser Standard. “Die Marke Calivirgin von Coldani weist einen Wert von über 1% auf. Obwohl die neuen Standards keine Auswirkungen auf die COOC-Mitglieder haben, ist Coldani zuversichtlich, dass sie das Bewusstsein dafür schärfen, was in den Regalen steht. "Kalifornien kann nicht mit den Preisen für die Importe mithalten “, sagt sie. Der US-Markt ist mit Ölen überflutet, die aus skrupellosen Mixern hergestellt werden. Sie sind falsch beschriftet, um den Verbraucher anzulocken. Seit Jahren beanspruchen die Erzeuger ihre Öle ohne Auswirkungen als extra nativ, wenn sie nicht mehr als 10% Olivenöl enthalten dürfen.

Die Erwartung unter den Machern, sagt Darragh, ist das "Diese Standards und rechtlichen Definitionen werden skrupellosen Importeuren zur Kenntnis gebracht, damit weniger falsch etikettierte und verfälschte Produkte entstehen. “ Die Dokumente enthalten einen rechtlichen Verweis auf die Definition, den jede Regierungsbehörde durchsetzen kann. Das USDA, das sechs Monate Zeit hat, um Vorschriften festzulegen und Tests durchzuführen, hat keine Zeit verschwendet. Seit einem Jahr gibt es ein chemisches Testlabor, um die Verabschiedung dieser Standards vorzubereiten, und ein Geschmacksgremium wird geschult, um Olivenöle auf Mängel blind zu schmecken.

Die UC Davis Olivenzentrum ist seit mehr als einem Jahrhundert an der Spitze der Bildung, Forschung und Öffentlichkeitsarbeit für Olivenöl. Es war an der kalifornischen Kennzeichnungsgesetzgebung beteiligt und leistete technische Unterstützung bei der Ausarbeitung der Petition für die neuen Standards durch das COOC. Als Reaktion auf die neuen USDA-Standards sagt Executive Director Dan Flynn: "Es ist ein großer Schritt nach vorne, zum ersten Mal wird die Bundesregierung auf die Qualität von Olivenöl achten. Es wird mehr darauf geachtet, was Jungfrau wirklich bedeutet. “

Die Aufklärung der Verbraucher ist für die Wirksamkeit der Standards von entscheidender Bedeutung. Dewey Lucero von Lucero Olivenölkennt den Wert eines gebildeten Verbrauchers "Die US-Öffentlichkeit hat gelernt, schlechtes Olivenöl zu mögen “, sagt er, aber er glaubt, dass die neuen Standards dies ändern können. Jeanne Coldani stimmt zu und sagt "Je besser der Verbraucher ausgebildet ist, desto besser ist es für den Erzeuger, denn die Menschen wollen frischeres Öl. “ Ein Weg, um qualitativ hochwertiges Olivenöl zu gewährleisten, ist eine COOC-Zertifizierung. Ein Mitglied selbst, sagt Lucero, "Wir produzieren einige der besten Öle der Welt und einer der Hauptgründe ist, dass es frisch ist. Es ist direkt in deinem Hinterhof. " Er ist zuversichtlich, dass die Öffentlichkeit, sobald sie einen Eindruck von den Angeboten Kaliforniens bekommt, dies auch tun wird "beginnen zu erkennen gutes Oliven Ölund wird die Industrie dazu drängen, qualitativ hochwertigere Öle zu produzieren. “

Integrität, hohe Standards und Leidenschaft haben die kalifornischen Olivenölhersteller seit Jahren dazu veranlasst, Qualitätsöle herzustellen. Nachdem das USDA seine Bewertungsstandards überarbeitet hat, wird der Wettbewerb auf dem Markt ausgeglichen und die Verbraucher werden bald einen völlig neuen Geschmack von Olivenöl erleben.

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