Eine super aromatische Vinaigrette mit robustem EVOO, etwas weißem Balsamico und Honig (für einen Hauch von Süße) glänzt wirklich mit Mascarpone, Radieschen und Artischocken.
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Portionen20
ProtokollWir haben ein kleines Geschäftsgeheimnis im Restaurant eingeführt, indem wir unseren weich streichfähigen Käse auf den Boden des Tellers gelegt haben. Auf diese Weise kann jeder einzelne Bissen, jeder Zug der Gabel etwas von diesem schönen cremigen Käse aufnehmen.
3Esslöffelrobustes Olivenöl
3 Esslöffel weißer Balsamico- oder Sherryessig
1EsslöffelHonig
1jederZitrone, geschält
1/4TeelöffelSalz
1 Prisegerissener schwarzer Pfeffer
1Prisezerkleinerte rote Pfefferflocken
2/3TasseMascarpone-Käse, bei Raumtemperatur leicht erweicht
14oz14 Unzen können ganze Artischockenherzen, abgelassen
1jederBündel Radieschen, eine Mischung aus halbierten und dünn geschnittenen
1/2jederBund frische flache Petersilie
1jederSchalotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1EsslöffelPinienkerne
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