` Insalata di carciofi e ravanelli con mascarpone all'olio d'oliva salato - Olive Oil Times

Insalata di carciofi e ravanelli con mascarpone all'olio di oliva saporito

Questa fresca insalata vegetariana è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto, come antipasto o come antipasto principale più leggero.
Insalata di carciofi e ravanelli con mascarpone all'olio di oliva saporito
Insalata di carciofi e ravanelli con mascarpone all'olio di oliva saporito
Agosto 24, 2020
Patterson Watkins

Una vinaigrette super saporita con olio extravergine di oliva robusto, un po 'di balsamico bianco e miele (solo per un tocco di dolcezza) brilla davvero con mascarpone, ravanelli e carciofi.

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Insalata di carciofi e ravanelli con mascarpone all'olio di oliva saporito

5 da 2 voti
Corso: Insalatecucina: mediterraneoDifficoltà: Easy
porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

20

minuti

Abbiamo adottato un piccolo segreto del mestiere del ristorante di mettere il nostro formaggio morbido spalmabile sul fondo del piatto. In questo modo ogni singolo morso, ogni tiro della forchetta, può raccogliere un po 'di quel bellissimo formaggio cremoso.

Ingredienti

  • 3 cucchiai olio d'oliva robusto

  • 3 cucchiai aceto balsamico bianco o sherry

  • 1 cucchiaio miele

  • 1 ogni limone, scorza

  • 1 / 4 cucchiaino sale

  • 1 pizzico pepe nero spezzato

  • 1 pizzico fiocchi di peperone rosso tritati

  • 2 / 3 bicchiere mascarpone, leggermente ammorbidito a temperatura ambiente

  • 14 oz 14 once possono cuori di carciofi interi, scolati

  • 1 ogni mazzetto di ravanelli, un misto di alcuni tagliati a metà e altri a fettine sottili 

  • 1 / 2 ogni mazzo di prezzemolo fresco a foglia piatta

  • 1 ogni scalogno, sbucciato e affettato sottilmente

  • 1 cucchiaio pinoli

Istruzioni

  • Unire EVOO, balsamico, miele, scorza di limone, sale, pepe nero e scaglie di pepe in una ciotola, frullare per unire il condimento. 
  • Distribuisci il mascarpone in un cerchio largo sul fondo dei tuoi piatti da portata e condisci con un po 'di condimento (risparmiando un po' di condimento per irrorare le verdure). Guarnire con cuori di carciofi, ravanelli, prezzemolo, scalogno e pinoli, quindi irrorare le verdure con il condimento rimanente prima di servire. 

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