` Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone Azeite Salgado - Olive Oil Times

Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado

Esta salada vegetariana fresca é um ótimo complemento para qualquer refeição, como entrada ou como uma entrada principal mais leve.
Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado
Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado
Agosto 24, 2020
Patterson Watkins

Um vinagrete super saboroso usando EVOO robusto, um pouco de balsâmico branco e mel (para apenas um toque de doçura) realmente brilha com o mascarpone, rabanetes e alcachofras.

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Salada de Alcachofra e Rabanete com Queijo Mascarpone De Azeite Salgado

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Curso: SaladasCozinha: MediterrânicoDificuldade: fácil
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos

Adotamos um pequeno segredo comercial de restaurante de colocar nosso queijo macio para barrar no fundo do prato. Desta forma, cada mordida, cada trago do garfo, pode pegar um pouco daquele lindo queijo cremoso.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa azeite de oliva robusto

  • 3 colheres de sopa vinagre balsâmico ou xerez branco

  • 1 colher de sopa mel

  • 1 cada limão com casca

  • 1/4 colher de chá sal

  • 1 pitada pimenta preta rachada

  • 1 pitada flocos de pimenta vermelha esmagada

  • 2/3 taça queijo mascarpone, ligeiramente amolecido à temperatura ambiente

  • 14 oz 14 onças lata de corações de alcachofra inteiros, drenados

  • 1 cada rabanetes, uma blend de alguns cortados pela metade e outros em fatias finas 

  • 1/2 cada cacho de salsinha fresca

  • 1 cada chalota, descascada e em fatias finas

  • 1 colher de sopa pinenuts

Instruções

  • Combine EVOO, balsâmico, mel, raspas de limão, sal, pimenta do reino e flocos de pimenta em uma tigela e bata para combinar o molho. 
  • Espalhe o queijo mascarpone em um círculo largo no fundo das travessas e regue com um pouco do molho (reserve um pouco do molho para regar os vegetais). Cubra com corações de alcachofra, rabanetes, salsa, chalota e pinenuts e regue os vegetais com o molho restante antes de servir. 

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