Ein bisschen mehr 'Erwachsener als die typische Eiscremekombination, aber sicher ein Publikumsliebling. Rosmarin passt sehr gut zu diesem Eis und verleiht ihm ein einzigartiges Aroma und einen subtilen Geschmack. Wir lieben es, Eis mit Olivenöl zuzubereiten. Es fügt ein reichhaltiges Mundgefühl hinzu (im Gegensatz zu nur Sahne und Eiern allein) und nur einen leichten Hauch von fruchtigem Pfeffer.
6
Portionen15
Protokoll2
TageDies ist ein großartiges Rezept für ein Gourmet-Wochenenddessert. Machen Sie die Eismischung rechtzeitig (einige Tage), um einen Teil der Zubereitung aufzubrechen. Und der Himmel ist die Grenze mit Serviermöglichkeiten. Servieren Sie a la Mode (Apfelkuchen oder Kürbiskuchen… Ohnmacht), schmücken Sie einen Waffelkegel mit etwas EVOO oder alleine.
1 1/2TassenVollmilch
1 1/2 Tassen Sahne
1/2 TasseKristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Teelöffelgrobe Seelatte (plus etwas mehr zum Bestreuen)
2Zweige frischer Rosmarin
5jederEigelb
1/3 Tassemildes bis mittelstarkes natives Olivenöl extra
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