`Το επίκεντρο του περιοδικού California Agriculture Magazine για το ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Καλλιτεχνικό περιοδικό της Καλιφόρνια για το ελαιόλαδο

Ιανουάριος 26, 2011
Λόρι Ζαντεσόν

Πρόσφατες Ειδήσεις

Προκάλεσε τεράστιες αλλαγές στην ελαιοβιομηχανία της Καλιφόρνια τα τελευταία χρόνια, το περιοδικό California Agriculture αφιέρωσε ένα ειδικό τεύχος, "Μεγαλώνει, καλύτερο: Το ελαιόλαδο Artisan μεγαλώνει », σε αυτή τη βιομηχανία που έχει θέσει ουσιαστικά θεμέλια για μελλοντική ανάπτυξη και κερδοφορία. "Νομίζαμε ότι ήταν ένα καλό θέμα για εμάς », δήλωσε η διευθύνουσα σύμβουλος, Janet Byron. "Είμαι εδώ δώδεκα χρόνια και είχαμε πολύ λίγα με ελιές, συγκεκριμένα ελιές που καλλιεργούνται για πετρέλαιο που είναι καινούργια στην Καλιφόρνια. "Ο στόχος του τριμηνιαίου επιστημονικού περιοδικού που αναφέρει ερευνητικές κριτικές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας και του Γεωργία και Φυσικοί Πόροι διαίρεση είναι να "να πάρετε την επιστήμη και να την μεταφράσετε σε προσιτή μορφή », εξηγεί ο Byron. "Μας αρέσει να συγκεντρώνουμε ένα πακέτο άρθρων που θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους. " Το τεύχος παρουσιάζει μια σειρά άρθρων που εξετάζουν τον αντίκτυπο του πρόσφατα πιστοποιημένου πίνακα αισθητηριακής γεύσης, της μη εγγενούς, διεισδυτικής μύγας φρούτων και των φυτών εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας.

Αισθητήρας

"Το πάνελ αισθητικής ανάλυσης του UC Cooperative Extension ενισχύει την ποιότητα του ελαιόλαδου της Καλιφόρνιας », που γράφτηκε από τον Paul M. Vossen, Επικρατειακή Επέκταση της UC και η Alexandra Kicenik Devarenne, συγγραφέας και εκπαιδευτικός, εξετάζει το ρόλο του πάνελ αισθητικής ανάλυσης στην ελαιουργική βιομηχανία του κράτους. Οι τελευταίες δύο δεκαετίες σηματοδότησαν την αναβίωση του ελαιόλαδου της Καλιφόρνια με παραγωγή σε υψηλό χρονικό διάστημα και προβλέπεται να διπλασιαστεί τα επόμενα χρόνια από 800,000 σε 1.6 εκατομμύρια γαλόνια. Πολλά ελαιόλαδα της Καλιφόρνια έχουν αναγνωριστεί για την αριστεία τους τόσο σε εγχώριους όσο και σε παγκόσμιους αγώνες. Η ποιότητα των ελαίων οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο πάνελ αισθητικής ανάλυσης. "Μόνο οι πιο στοιχειώδεις δοκιμές ποιότητας στο ελαιόλαδο πραγματοποιούνται επί του παρόντος με εργαστηριακή χημική ανάλυση. μια ομάδα ανθρώπων που ακολουθεί αυστηρά πρωτόκολλα δοκιμής είναι πλέον το βασικό εργαλείο για την ανίχνευση, τον προσδιορισμό και τον ποσοτικό προσδιορισμό των πολλών θετικών και αρνητικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου. "

Το άρθρο εξηγεί πώς η αισθητηριακή ανάλυση του ελαιολάδου, που ριζώθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1980, παίζει τώρα βασικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο οι ελιές βαθμολογούνται για την ποιότητα της αγοράς, βοηθώντας τους καλλιεργητές και τους μεταποιητές να παράγουν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Η αισθητηριακή αξιολόγηση χρησιμοποιείται επίσης για "χαρακτηρίζουν τις γεύσεις ελαιόλαδου που οφείλονται στην ποικιλία, την ωριμότητα των φρούτων, το έδαφος, την άρδευση, τη διατροφή των δένδρων, τη βλάβη των παρασίτων, τη διαχείριση των καρπών και τις μεθόδους επεξεργασίας.

Ένα εκπαιδευμένο αισθητήριο πλαίσιο παρέχει μια αντικειμενική αξιολόγηση του ελαιολάδου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί "να εφαρμόσουν τα πρότυπα ετικετών που προστατεύουν τους καταναλωτές, τους παραγωγούς και τους μεταποιητές από την απάτη στον κλάδο. "Τα διεθνή πρότυπα του Συμβουλίου Ελαιολάδου για εξαιρετικά παρθένα και παρθένα προϊόντα αναγνωρίζονται παγκοσμίως.

Φρούτα μύγας ελιάς

Τρία είδη βυθίζονται στη μύγα καρπού της ελιάς (Bactrocera oleae), η οποία πλήττει ελιές σε ολόκληρο τον κόσμο και εντοπίστηκε για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια το 1998 στη λεκάνη του Λος Άντζελες. "Η κατανόηση της εποχικής και αναπαραγωγικής βιολογίας της μύγας της ελιάς είναι ζωτικής σημασίας για τη διαχείρισή της "εξηγεί ότι ενώ η επιτραπέζια ελιά δεν μπορεί να ανεχθεί φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη, τα επίπεδα μόλυνσης ίσα με 10% ή περισσότερο μπορεί να είναι ωραία για το ελαιόλαδο, . Ο αντίκτυπος είναι ιδιαίτερα ξεκάθαρος στην κομητεία Butte, των οποίων οι υψηλές πυκνότητες μύγας είχαν ως αποτέλεσμα την απόρριψη καλλιεργειών από επεξεργαστές επιτραπέζιων ελιών Οι ελιές που καλλιεργούνται στο Butte είναι πλέον θρυμματισμένες για το πετρέλαιο και είναι ολοένα και περισσότερο υπερεκτιμημένες φυτείες, οι οποίες φαίνεται να είναι λιγότερο ευνοϊκές για την προσβολή μύγας από καρπούς ελιάς.

Προκειμένου να προβλεφθεί πού και πότε η μύγα θα γίνει πιθανότατα σημαντικό παράσιτο, ερευνητές UC και σύμβουλοι Συνεργατικής Επέκτασης, προσωπικό του Τμήματος Τροφίμων και Γεωργίας της Καλιφόρνιας, Ανίχνευση επιβλαβών οργανισμών και έκτακτης ανάγκης, σύμβουλοι αγροτικών κομητειών και σύμβουλοι ελέγχου παρασίτων δημιούργησαν χώρους το κράτος το 2002. Συλλέχθηκαν δεδομένα από συνολικά 28 ιστότοπους σε 16 κομητείες μεταξύ 2002 και 2006.

Ως αποτέλεσμα αυτών των δεδομένων, οι ερευνητές παράγουν μοντέλα που καθορίζουν πότε οι ελιές είναι πιο επιρρεπείς σε επίθεση μύγας φρούτων και πώς οι πληθυσμοί μύγας ανταποκρίνονται σε κλιματολογικές συνθήκες. Οι εργασίες θα συνεχίσουν να αναπτύσσουν εργαλεία για την περαιτέρω εφαρμογή αυτών των πληροφοριών για την αποτελεσματικότερη διαχείριση της μύγας των φρούτων ελιάς.

Δεδομένων των περιορισμών των προγραμμάτων που βασίζονται σε εντομοκτόνα και του αριθμού των ελαιόδεντρων κατοικιών και οδών, το επόμενο άρθρο, "Οι βιολογικοί έλεγχοι που διερευνήθηκαν για να διευκολυνθεί η διαχείριση της μύγας των καρπών της Καλιφόρνιας στην Καλιφόρνια «συζητά πώς ο βιολογικός έλεγχος - η εισαγωγή φυσικών εχθρών - έχει τη δυνατότητα να καταστέλλει τους πληθυσμούς της μύγας των ελιάς. Οι επιστήμονες της Καλιφόρνια έχουν τεκμηριώσει τους φυσικούς εχθρούς της μύγας ελιάς με σκοπό να τις εισαγάγουν από άλλες χώρες και στη συνέχεια να καθορίσουν την αποτελεσματικότητα και τους περιορισμούς των εισαγόμενων ειδών. Η απελευθέρωση πολλών παρασιτοειδών ειδών έχει εγκριθεί από την Υπηρεσία Ελέγχου Υγείας των Ζώων και Φυτών (USDA-APHIS) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ με εκκρεμείς άδειες σε δύο άλλους.

Τα οφέλη φαίνεται να αντισταθμίζουν τους κινδύνους που ενέχει η απελευθέρωση φυσικών ειδών εχθρού, ότι μπορεί να προσβληθούν τα μη στοχευόμενα είδη. Η σημασία του βιολογικού ελέγχου αυξάνεται στις περιοχές όπου η χρήση φυτοφαρμάκων είναι λιγότερο επιθυμητή ή περιορισμένη.

Η κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας είναι γνωστή για τα καυτά καλοκαίρια της. "Η υψηλή θερμοκρασία επηρεάζει τους πληθυσμούς των καρπών ελιάς στην κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας "τα αποτελέσματα των επιτόπιων ερευνών των ελαιών της κοιλάδας, οι οποίες συνήθως μολύνονται από τη μύγα ελιάς και δείχνουν χαμηλότερες μετρήσεις των παγίδων κατά τους μεσαίους και τους τελευταίους μήνες προτού να πάρουν ξανά από τον Σεπτέμβριο Νοέμβριο όταν οι θερμοκρασίες είναι πιο δροσερές. Οι μύγες βασίζονται σε επαρκή παροχή νερού και υδατανθράκων για να πετάξουν και να αναπαραχθούν.

Οι χάρτες γεωγραφικών συστημάτων πληροφοριών (GIS) μπορεί να είναι χρήσιμοι για τους καλλιεργητές και τους συμβούλους για να προσδιορίσουν εάν μπορούν προσωρινά να σταματήσουν τις θεραπείες εντομοκτόνων κατά τη διάρκεια περιόδων τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Όμως, πρέπει να δικαιολογηθεί ότι άλλοι παράγοντες εκτός της θερμοκρασίας επηρεάζουν την πιθανότητα η μύγα των φρούτων να είναι πρόβλημα σε έναν συγκεκριμένο οπωρώνα, όπως τοπικές πηγές νερού ή ακόμη και πρωινή δροσιά. Από την άλλη πλευρά, ακολουθώντας αυτούς τους χάρτες θα δείξετε το ιστορικό χαμηλών θερμοκρασιών της περιοχής που ευνοούν τη δραστηριότητα της μύγας των φρούτων και την επιβίωση σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Επιπλέον, η κατανόηση της εξάρτησης της μύγας των φρούτων από το νερό και τους υδατάνθρακες σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό των καλύτερων τρόπων δόνησης των παρασίτων στην προσπάθεια ελέγχου της μύγας των φρούτων της ελιάς.

Υψηλή υψηλή πυκνότητα

Η εισαγωγή στην αρχή της δεκαετίας του 1990 του συστήματος σφυρηλάτησης σούπερ υψηλής πυκνότητας (SHD) για τα ελαιόδεντρα σήμαινε μειωμένο κόστος παραγωγής διατηρώντας παράλληλα υψηλή ποιότητα. Δύο άρθρα είναι αφιερωμένα σε αυτό το σύστημα. Ο πρώτος, "Μεσογειακές κλωνικές επιλογές που αξιολογούνται για τη σύγχρονη παραγωγή ελαιόλαδου σποροφύτων στην Ισπανία »εξηγεί ότι οι μηχανικές μηχανές συγκομιδής είναι πιο αποτελεσματικές όταν το μέγεθος των δέντρων είναι περιορισμένο, καθιστώντας επιθυμητή μια ποικιλία προσαρμοσμένη σε αυτό το σύστημα. Τρεις ποικιλίες: »Arbequina i-18 ', »Arbosana i-43 'και »Η Koroneiki i-38 δοκιμάστηκε από το Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria (IRTA) σε αρδευτικό σύστημα φύτευσης SHD στη βορειοανατολική Ισπανία.

Οι επιστήμονες της IRTA είναι "αξιολόγηση πρόσθετων κλωνικών υλικών και παλαιών οπωρώνων ποικιλιών ελιάς, και ιεράρχηση της αναζήτησης χαρακτηριστικών ποικιλιών που μπορούν να βελτιώσουν την παραγωγικότητα, συνήθεια χαμηλής έντασης / συμπαγούς ανάπτυξης, αντοχή στις ασθένειες και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. " Οι οπωρώνες SHD της Καλιφόρνιας θα είναι σύντομα σε θέση να συγκρίνουν τις εμπειρίες της με άλλες περιοχές σε ποιότητα εξαιρετικού παρθένου ελαίου, οικονομική βιωσιμότητα, διαχείριση οπωρώνων και βιωσιμότητα και αξιοποίηση φυσικών πόρων.

Με την αυξανόμενη παγκόσμια κατανάλωση ελαιολάδου, πολλές χώρες αυξάνουν τα ελαιόδενδρα. Τα παραδοσιακά συστήματα παραγωγής της Μεσογείου είναι εκατοντάδες ετών με χαμηλές αποδόσεις και υψηλό κόστος παραγωγής. Οι συγγραφείς του "Οι ελαιούχες ποικιλίες που δοκιμάστηκαν σε εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας σύστημα στη νότια Ιταλία "πιστεύουν ότι η ελαιοκαλλιέργεια σούπερ υψηλής πυκνότητας μπορεί να είναι η απάντηση που θα βοηθήσει στην αύξηση της κερδοφορίας τόσο στην Ευρώπη όσο και στις ΗΠΑ

Ο πειραματικός οπωρώνας ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2006 στο Valenzano της Ιταλίας με καλλιέργειες Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina και Urano. Τα αποτελέσματα ήταν όπως αναμένονταν: "Όσον αφορά την πρώιμη σταθερότητα της έδρας και της απόδοσης, όλες οι δοκιμασμένες ποικιλίες πραγματοποιήθηκαν ικανοποιητικά. Και στις αισθητικές αξιολογήσεις, τα εξαιρετικά παρθένα έλαια που είχαν γλυκιά τυπολογία ήταν καλά ισορροπημένα, φρουτώδη και έτοιμα για χρήση.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις