`Ρουστίκ Ιταλική γαμήλια σούπα |

Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα

Αυτή η κλασική σούπα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια κρύα και θλιβερή μέρα. Κεφτεδάκια λουκάνικου, αλμυρό ζωμό φιλιέλαιο, χυλοπίτες, λαχανικά, φυλλώδη χόρτα… κουταλιά μετά από κουταλιά νόστιμης ευδαιμονίας.
Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα
Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα
Οκτώβριος 26, 2020
Πάτερσον Γουότκινς

Δεν απαιτείται γαμήλια τελετή κατά την παρασκευή αυτής της σούπας. "Γάμος σούπα »είναι απλώς μια (πολύ) άμεση μετάφραση του »minestra maritata«(παντρεμένη σούπα). και αναφέρεται περισσότερο στις γεύσεις και τα συστατικά παρά σε μια εκδήλωση. Ακόμα, μια σούπα αξίζει να γιορτάσουμε.

ρουστίκ-ιταλική-γαμήλια-σούπα-ελαιόλαδο-φορές-ρουστίκ-ιταλική-γαμήλια-σούπα

Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα

5 από 2 ψηφοφορίες
Πορεία: ΣούπεςΚουζίνα: Ιταλικά
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

45

λεπτά

Υπάρχουν μερικά στάδια αυτής της συνταγής που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα κεφτεδάκια μπορούν να προετοιμαστούν, να μαγειρευτούν, να διατηρηθούν με απλή ψύξη / κατεψυγμένα (εάν είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια να αποψυχθούν) και να προστεθούν σε ζεστό ζωμό όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ο ζωμός μπορεί επίσης να φτιαχτεί, ή να σιγοβράσει σε αργή κουζίνα, νωρίτερα. Αφήνοντας μόνο την προσθήκη των μαγειρεμένων ζυμαρικών και της σκαρλό σε μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε. 

Συστατικά

  • Κεφτεδάκια λουκάνικου:
  • 1 λίβρες Ιταλικό λουκάνικο

  • 1 φλιτζάνι πανκ ψωμιά ψωμιού

  • 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας, τριμμένο

  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

  • 1 κάθε αυγό

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 πρέζα σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • Σούπα:
  • 3 κουταλιές της σούπας στιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κάθε κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κιμά

  • 4 κάθε σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά 

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μάραθο, σε κύβους

  • 1 κάθε καρότο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους

  • 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

  • 6 φλιτζάνια ζωμός βοδινού ή κοτόπουλου

  • 1 κεφάλι escarole, ψιλοκομμένο

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι

  • 3 φλιτζάνια ζυμαρικά ditalini, μαγειρεμένα

  • επιπλέον ελαιόλαδο για ψιλόβροχο

  • επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για ψεκασμό

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα συστατικά του κεφτέ (λουκάνικο, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, κρέμα, αυγό, αλάτι και πιπέρι), χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε μέχρι να τα συνδυάσετε. Τυλίξτε σε ομοιόμορφες μπάλες και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήστε για 12 - 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ζεστό κρεμμύδι, σκόρδο, μάραθο, καρότο και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει τρυφερή και αρωματική, 3 - 4 λεπτά. Ξεφλουδίστε με κρασί και σιγοβράστε, μειώστε το μισό πριν προσθέσετε το ζωμό. Βράστε το ζωμό, όταν βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο και σιγοβράστε για 15 - 20 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά μαλακά.
  • Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε escarole στο δοχείο, ανακατεύετε και μαραίνετε μέχρι να μαλακώσει. Σούπα εποχής με αλάτι και πιπέρι
  • Μερίδες χυλοπίτες και κεφτεδάκια σε μπολ, κουταλάκι από πάνω. Ψεκάστε με λάδι και πασπαλίστε με παρμεζάνα πριν το σερβίρετε. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές