`Το «Εφέ πεταλούδας» στη βιομηχανία ελαιολάδου - Olive Oil Times

Το «Effect Butterfly» στην Βιομηχανία Ελαιολάδου

Οκτώβριος 19, 2012
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η θεωρία του χάους λέει ότι ένα μικρό γεγονός όπως μια πεταλούδα που χτυπά τα φτερά της θα μπορούσε να προκαλέσει απροσδόκητες αλλαγές στο ευρύτερο σύστημα που ζει η πεταλούδα και να επηρεάσει τον καιρό σε μακρινό σημείο δημιουργώντας έναν μικρό ανεμοστρόβιλο.

Ακριβώς όπως οι οικονομολόγοι πρέπει να προσθέσουν μια στροφή στο χάος στις αόριστες θεωρίες τους για την οικονομική ανάπτυξη και την ευημερία, η βιομηχανία ελαιολάδου αντιμετωπίζει παρόμοιες καταστάσεις διαφόρων επιπτώσεων πεταλούδας που προκαλούν ένα μερικές φορές χαοτικό σχέδιο στον τομέα.

Η κατασκευή ενός πολυτελούς ξενοδοχειακού συγκροτήματος στη νότια Ελλάδα δημιούργησαν νέους νόμους για ολόκληρη τη χώρα που απαγορεύει τη διάθεση υγρών καταλοίπων από ελαιοτριβεία στη θάλασσα.

Εξίσου ωφέλιμο με αυτό για το περιβάλλον κατά την πρώτη άποψη, αναγκάζει τους ιδιοκτήτες ελαιοτριβείων να στραφούν στον σύγχρονο τρόπο λειτουργίας δύο φάσεων ή να στραφούν σε άλλες δαπανηρές μεθόδους διάθεσης αποβλήτων, χωρίς κεντρικό σχεδιασμό ή καθοδήγηση ή οποιουσδήποτε υποστηρικτικούς πόρους. Οι συνέπειες μακροπρόθεσμα θα μπορούσαν να είναι πραγματικά χαοτικές, ειδικά εάν συνεχιστούν οι τρέχουσες ασταθείς συνθήκες.

Η καλοκαιρινή ξηρασία στην Ισπανία σήμαινε περιορισμένη απόδοση πετρελαίου και αυξημένες τιμές στην Ευρώπη και πέραν αυτής, αλλά ξαφνικά έβρεξε γάτες και σκύλους στην Ανδαλουσία και οι τιμές μειώθηκαν με αρκετή βροχή για να διατηρήσουν μια μεγαλύτερη παραγωγή πετρελαίου. Αλλά στη συνέχεια οι καταρρακτώδεις βροχές έβλαψαν τα δέντρα και ξεπλύνουν τις ελιές που μειώνουν την απόδοση. 

Η ποιότητα έχει σημασία.
Βρείτε τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο κοντά σας.

Ποιο θα είναι; Οι παραγωγοί, οι έμποροι και οι καταναλωτές σε όλο τον κόσμο δεν ξέρουν αν θα περιμένουν ανεμοστρόβιλο ή ηλιοφάνεια, καθώς η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου και, μαζί με την Ιταλία, ελέγχουν και επηρεάζουν την παγκόσμια αγορά ελαιολάδου.

Τα συμβατικά αυτοκίνητα που λειτουργούν με φυσικό αέριο και ντίζελ θεωρούνται ότι συντελούν στην επιτάχυνση της κλιματικής αλλαγής, και έτσι ένα αυτοκίνητο βιοκαυσίμων θεωρείται εναλλακτική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση. Αλλά τα αυτοκίνητα βιοκαυσίμων χρειάζονται βιοκαύσιμα και αυτό έχει δημιουργήσει έναν απαράμιλλο αγώνα για μονοκαλλιέργειες, οι οποίες με τη σειρά τους έχουν μειώσει τη διαθέσιμη γη για καλλιέργεια άλλων προϊόντων.

Και οι περισσότερες από τις καλλιέργειες φυτών που παράγουν ελαιούχους σπόρους (όπως ηλίανθος και σόγια) κατασχέθηκαν για να κάνουν βιοντίζελ. Αυτό οδηγεί σε αλυσιδωτή αντίδραση των αυξανόμενων τιμών: λιγότερο σπορέλαιο στην αγορά σημαίνει υψηλότερες τιμές, έτσι οι καταναλωτές παγκοσμίως στρέφονται προς το ελαιόλαδο, το οποίο, με τη σειρά του, βλέπει τις τιμές να αυξάνονται με τη ζήτηση.

Όσο καλή και αν ακούγεται για τους παραγωγούς ελαιολάδου, είναι αναπόφευκτη μια επικείμενη αύξηση της τιμής άλλων προϊόντων διατροφής λόγω των μονοκαλλιεργειών. Οι καταναλωτές θα βρεθούν αντιμέτωποι με μια πληθωριστική τάση στις τιμές και θα μειώσουν τα έξοδά τους και θα αγοράσουν λιγότερο ελαιόλαδο μεταξύ άλλων. Τέτοια χαοτικά φαινόμενα είναι πολύ δύσκολο να κατανοηθούν και να προβλεφθούν.

Ανθρώπινη παρέμβαση ή όχι, τα αποτελέσματα της πεταλούδας δείχνουν ότι η βιομηχανία ελαιολάδου είναι ένα παγκόσμιο, διασυνδεδεμένο και μπερδεμένο σύστημα ευαίσθητο σε περιστατικά μικρών περιστατικών που μπορούν να οδηγήσουν σε τεράστιες διακυμάνσεις και αποσταθεροποίηση.

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις