` Gawel: Respuesta del COI a los estándares del aceite de oliva Más "retórica"

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Gawel: Respuesta del COI a los estándares del aceite de oliva Más "retórica"

Febrero 25, 2011
Por Sarah Schwager

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El líder de redacción de la norma, Leandro Ravetti, dijo que, aunque no pudo hacer comentarios mientras el proyecto de norma estaba abierto a comentarios públicos, Standards Australia y el comité que trabaja en la norma de aceite de oliva toman muy en serio todos los asuntos, en particular cualquier acusación que implique barreras técnicas al comercio. .

También mencionó que el Comentario del COI es solo uno de los cientos de comentarios recibidos hasta ahora.

El Dr. Gawel también criticó al COI por no proporcionar datos que respalden sus fundamentos, como la forma en que establece los límites de campesterol. La respuesta del COI al proyecto de norma proporciona una entrada en la tabla titulada "documentos de referencia ", que proporciona un enlace a la página de inicio de su propio sitio web, que no enumera ningún documento de referencia sobre cómo se establecen sus límites.

"Lo importante es por qué el campesterol se establece en 4 por ciento en lugar de 4.5 o 4.8 o incluso 2 por ciento ”, dijo el Dr. Gawel. "Nadie argumenta que el campesterol se encuentra en niveles más altos en los aceites de semillas que el aceite de oliva, por lo que los niveles muy altos de campesterol en los aceites de oliva pueden verse como una pistola humeante para la adulteración.

"Sin embargo, por su naturaleza, este tipo de evidencia es circunstancial. Los diferentes AOVE varían naturalmente en este componente y lo hacen de manera bastante sustancial. Entonces, la verdadera pregunta es ¿cuánta evidencia circunstancial se requiere antes de que se convierta en un delito suspendible? Él dice que el estándar australiano en realidad ha proporcionado datos públicamente para respaldar su justificación.

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"[COI] afirma ser 'La principal organización mundial que supervisa el aceite de oliva no respalda su caso. Seguramente si estuvieran seguros de su caso, estarían salpicando los datos por todas partes para que todos los vean ”.

Paul Miller, presidente de la Asociación Australiana del Olivo, dijo que si bien no ha visto la respuesta del COI ya que se encuentra en Malasia en el Comité de Grasas y Aceites del Codex Alimentarius en apoyo de la delegación del gobierno australiano que se ocupa de algunos asuntos relacionados con el aceite de oliva, está seguro de que el proceso de desarrollo de dicha norma en Australia es integral y competente.

"Por lo que me han dicho, los comentarios del COI parecen ser efectivamente críticos del proceso ”, dijo.

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