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La conferencia de Kalamata examina la producción moderna de aceite de oliva y la sostenibilidad

Noviembre 14, 2011
Costas Vasilopoulos

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Una convención para "La operación moderna de una fábrica de aceite en el contexto de la preservación de la calidad y la sostenibilidad ambiental ”se realizó en Kalamata, Grecia, el 4 de noviembreth. Científicos y profesionales de la industria del aceite de oliva participaron en un debate sobre el estado actual de las almazaras en Grecia y las perspectivas futuras de procesar el residuo como subproducto.

Uno de los resultados útiles fue que, a pesar del desfavorable estado actual debido a la crisis económica, existe una tendencia a dejar de lado la tecnología de 3 fases y utilizar el proceso de extracción de 2 fases en más almazaras siguiendo el ejemplo de España .

Esta es la única actualización para las fábricas en Grecia que está siendo financiada por la Unión Europea ahora, cuyo objetivo es reducir los efectos de las fábricas de aceite en el medio ambiente.

También se señaló que deberían establecerse fábricas más grandes para lograr economías de escala y así rentabilizar la explotación de residuos.

Aún así, se enfatizó que todas las tecnologías disponibles que las refinerías modernas utilizan para procesar la pulpa semilíquida como un subproducto del proceso de extracción en dos fases deben tomar en consideración el balance energético involucrado, lo que significa que no hay ningún beneficio de procesar la pulpa. si la energía consumida excede la energía adquirida (incluidos los costos de transporte y el consumo de energía de la refinería).

Un dato interesante comunicado fue que quedan en el campo una cantidad de 400,000 toneladas de biomasa cada año después de la recolección de las aceitunas (ramas, ramitas y hojas), que podrían utilizarse para producir combustible de biomasa como pellets que arrojan una renta de 180-200 euros la tonelada. Los agricultores y científicos de la tierra consintieron, pero llamaron la atención de todos sobre el hecho de que esta materia orgánica es muy útil para el "humus ", las sobras de la tierra después de la humificación de la planta, lo que hace que el suelo sea fértil.

Por último, un enfoque bastante radical de la explotación de residuos líquidos es su uso para enriquecer los depósitos de agua en lugares con escasas precipitaciones después de que el residuo ha sido purificado. Esto se presentó como una solución extrema cuando existen problemas graves con el riego de los campos, pero se descartó debido a preocupaciones sobre el uso del agua para fines domésticos.

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