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Conferência de Kalamata examina a produção moderna de azeite e a sustentabilidade

Novembro 14, 2011
Costas Vasilopoulos

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Uma convenção para "operação moderna de fábrica de azeite no contexto de preservação da qualidade e sustentabilidade ambiental ”foi realizada em Kalamata, Grécia, em 4 de novembroth. Cientistas e profissionais da indústria do azeite participaram de uma discussão sobre a situação atual dos lagares de azeite na Grécia e as perspectivas futuras do processamento do resíduo como subproduto.

Um dos resultados úteis foi que, apesar do atual estado desfavorável devido à crise econômica, há uma tendência de deixar de lado a tecnologia trifásica e usar o processo de extração bifásico em mais lagares de azeite seguindo o exemplo da Espanha .

Esta é a única atualização para as usinas na Grécia atualmente financiadas pela União Européia, que visa reduzir os efeitos das usinas de petrazeite no meio ambiente.

Também foi apontado que usinas maiores devem ser estabelecidas, a fim de obter economias de escala, tornando lucrativa a exploração de resíduos.

Ainda assim, foi ressaltado que todas as tecnologias disponíveis que as refinarias modernas utilizam para processar a polpa semilíquida como subproduto do processo de extração bifásico devem levar em consideração o balanço energético envolvido - ou seja, não há benefício no processamento da polpa se a energia consumida for superior à energia adquirida (incluindo custos de transporte e consumo de energia da refinaria).

Um fato interessante comunicado é que há uma quantidade de 400,000 toneladas de biomassa a cada ano deixada no campo após a colheita das azeitonas (galhos, galhos e folhas), que poderia ser usada para produzir combustível de biomassa como pellets retornando uma receita de 180 - 200 euros a tonelada. Agricultores e geocientistas consentiram, mas chamaram a atenção de todos para o fato de que esta matéria orgânica é muito útil para os "húmus ”- as sobras na terra após a humificação da planta - o que torna o solo fértil.

Por último, uma abordagem bastante radical para a exploração de resíduos líquidos é a sua utilização para enriquecimento de reservatórios de água em locais com pouca chuva após a purificação do resíduo. Esta foi apresentada como uma solução extrema quando existem problemas sérios com a irrigação do campo, mas foi rejeitada devido a preocupações com o uso da água para fins domésticos.

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