` Plus loin sur la Riviera des olives - Olive Oil Times

Plus loin sur la Riviera Olive

Mai. 23, 2011
Laura Rose

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La petite île de Palmaria, à seulement un saut de la côte ligure de l'Italie, est une évasion d'une évasion, une escapade qui semble exister au-delà du monde connu. L'île recouverte d'oliviers est accessible uniquement en bateau depuis Portovenere, déjà un rêve d'une ville le long de la Riviera autrement encombrée de touristes, mais Palmaria, avec ses petites familles et sa vaste végétation envahissante, est une expérience rare. L'hospitalité de la famille Basso productrice d'huile d'olive vous donne la chance de rester sur cette île enchantée.

Notre guide est Federica Basso, propriétaire locale de produits de beauté et d'agritourisme, qui nous rencontre sur le continent au restaurant familial Iseo, au bord de l'eau de Portovenere.

Nous nourrissant comme des locaux, nous commençons avec huit hors-d'œuvre de poisson remarquables (oui, huit), chacun aussi frais que tout ce que j'ai jamais eu dans ma vie, et étouffé dans "L'huile d'olive La Maiella que la famille Basso produit à Palmaria, juste en face.

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Tout du dorade pâtisserie à la maison brassée limoncino est un avant-goût de la vraie cuisine ligure, pleine de saveurs fraîches et construite sur une base d'huile d'olive Taggiasca. La table était remplie d'un nombre impossible de plats de poisson, et chaque bouchée était une expérience.

Un court trajet en bateau nous a emmenés à Palmaria, où la famille Basso dirige un agriturismo connu sous le nom de Locanda Lorena à côté des collines de leurs oliveraies. Le restaurant, surplombant la baie et situé juste sur le quai où le bateau Basso vous déposera, est un favori des célébrités qui aiment apparemment se faire prendre en photo en souriant à côté de Gianbattista, le patriarche et la volonté de la famille Basso.

Ici vous pouvez également trouver l'invention unique de Gianabattista - la première au monde Pestomat, distribuant des récipients de pesto de la famille Basso. Cette spécialité ligure est encore meilleure lorsqu'elle est faite avec leur propre huile et distribuée, fraîchement préparée, bien sûr, à partir de cette machine bizarre.

Plus tard, je découvre par des amis gastronomes italiens ce que Federica a modestement laissé de côté sur cet avant-poste de l'île. La Locanda Lorena est en fait assez bien connue, répertoriée dans le guide Michelin, et est une destination préférée pour les convives engagés, en particulier ceux qui aiment la célèbre huile de Taggiasca locale.

Fabriquée à partir de petites olives noires intensément aromatisées qui ne sont originaires que de cette côte ligure, l'huile d'olive est produite ici, en raison du petit territoire et des méthodes à l'ancienne, en lots trop insignifiants pour la consommation de masse. La saveur unique de bois et de noisette de cette huile est très prisée et assez chère, avec une acidité extrêmement faible, cinq siècles de production et le statut DOP (Denominazione d'Origine Protetta) qui la reconnaît. Une visite de la ville de Portovenere sur la Riviera et de l'île verdoyante de Palmaria est la façon la plus satisfaisante de la découvrir.

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