` Commerce d'huile d'olive `` en vrac '' en Grèce - Olive Oil Times

Le commerce de masse de l'huile d'olive en Grèce

Avril 23, 2012
Marissa Tejada

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300 litres ou près de 80 gallons. C'est l'huile d'olive la plus maison qu'une famille grecque ait achetée à la fois à Yiannis et Mina Roboras, qui produisent leur propre huile d'olive dans la région du Péloponnèse en Grèce depuis plus de 20 ans.

"C'est une longue tradition familiale », déclare fièrement Mina. "Notre huile d'olive est spéciale car nos montagnes n'ont pas été gâtées par l'industrialisation comme d'autres régions l'ont fait. Notre huile d'olive est 100% pure et nous pensons - une meilleure qualité que dans les magasins. "

Les Robaras vivent dans le village endormi de Klimendi, au sommet des montagnes de Korinthe. Ils décrivent leur village comme "vieux mais beau »avec ses maisons traditionnelles en pierre, ses montagnes vallonnées couvertes d'oliviers et de mandariniers et de raisins blancs et rouges qu'ils récoltent également pour produire du vin et des raisins secs.

Les Robaras annoncent leur huile d'olive comme riche en couleur verte et la vendent dans des réservoirs de 17 kilogrammes ou 37.5 livres. Les réservoirs, qui sont grands et de forme rectangulaire, sont une trouvaille courante dans le ménage moyen en Grèce, où la consommation d'huile d'olive est la plus élevée au monde.

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"Il est moins cher d'acheter en vrac que dans les petites tailles au supermarché où un litre peut ne durer qu'une semaine jusqu'à douze euros, selon la qualité », explique Yiannis, expliquant pourquoi les réservoirs en aluminium sont si populaires.

Les Robaras décrivent leurs clients comme des amis, des amis d'amis, des voisins et des parents. Parfois, ils vendent leur huile d'olive dans les foires locales de produits frais. Ils disent qu'un réservoir de 17 kilogrammes, qui se vend 65 euros, durera jusqu'à six mois pour une famille grecque.

"L'huile d'olive est une nécessité absolue et elle est très importante pour nous, Grecs. Cela fait partie de notre culture et nous l'utilisons pour toutes les cuissons et parfois pour hydrater la peau et les mains. Il est considéré comme un don des dieux », explique Mina.

Christos Peroukaneas, produit également de l'huile d'olive à partir des terres de sa famille. D'après son expérience, il dit qu'un réservoir de 17 kilogrammes peut durer aussi peu que trois mois pour une famille grecque moyenne.

"Ils sont populaires car nous, les Grecs, utilisons l'huile d'olive pour cuisiner absolument tout et les boîtes sont tout simplement plus faciles à transporter. Cependant, je crois que l'huile doit être versée dans des bouteilles en verre ombragées quand ils rentrent chez eux et stockée de cette façon pour le meilleur résultat », explique Peroukaneas dont les oliviers poussent à Mani, une autre région productrice d'huile d'olive célèbre dans la région du Péloponnèse du pays. .

Peroukaneas a commencé à voyager d'Athènes à son village, Germa, il y a près d'une décennie pour s'impliquer activement pendant la saison des récoltes. Depuis que plusieurs incendies de forêt ont détruit certains des arbres qui appartiennent à la famille depuis plus de 300 ans, il n'a réussi à produire qu'environ deux tonnes par an, la moitié de ce qu'il est capable de produire.

Il dit que l'argent que sa famille tire de l'huile d'olive n'est qu'un revenu supplémentaire et non quelque chose sur quoi ils peuvent compter, mais chaque saison, il a hâte de récolter et de produire ce qu'il peut de son bosquet, simplement parce qu'il aime produire et vendre quelque chose qui lui est cher famille et cher à son pays.

"En fin de compte, il est tellement satisfaisant de créer de la bonne nourriture qui fait partie d'un effort annuel et résulte d'un travail d'équipe complet. L'huile d'olive est un produit qui signifie tant pour une famille grecque et tant pour la Grèce à bien des égards. "

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