Commercio di olio d'oliva "Bulk" della Grecia

300 litri o quasi 80 galloni. Questo è l'olio d'oliva più fatto in casa che una famiglia greca ha acquistato contemporaneamente da Yiannis e Mina Roboras, che producono il proprio olio d'oliva nella regione del Peloponneso in Grecia da oltre 20 anni.

"È una lunga tradizione di famiglia ", dice Mina con orgoglio. "Il nostro olio d'oliva è speciale perché le nostre montagne non sono state rovinate dall'industrializzazione come altre aree. Il nostro olio d'oliva è puro al 100% e riteniamo che sia di qualità migliore rispetto ai negozi. ”

I Robaras vivono nel sonnolento villaggio di Klimendi, sulle montagne di Korinth. Descrivono il loro villaggio come "vecchio ma bello ”con le sue tradizionali case in pietra, montagne ondulate ricoperte di ulivi e mandarini e uva bianca e rossa che raccolgono anche per produrre vino e uva sultanina.

I Robara pubblicizzano il loro olio d'oliva come un ricco colore verde e lo vendono in serbatoi da 17 chilogrammi o 37.5 libbre. I serbatoi, che sono grandi e di forma rettangolare, sono una scoperta comune nella famiglia media in Grecia, dove il consumo di olio d'oliva è il più alto al mondo.

"È più economico acquistare all'ingrosso che in piccoli formati al supermercato, dove un litro potrebbe durare solo una settimana fino a dodici euro, a seconda della qualità ", afferma Yiannis, spiegando perché i serbatoi in alluminio sono così popolari.

I Robara descrivono i loro clienti come amici, amici di amici, vicini di casa e parenti. A volte vendono il loro olio d'oliva alle fiere locali di prodotti freschi. Dicono che un serbatoio da 17 chilogrammi, che si vende per 65 euro, durerà fino a sei mesi per una famiglia greca.

"L'olio d'oliva è una necessità assoluta ed è molto importante per noi greci. Fa parte della nostra cultura e lo usiamo per tutta la cucina e talvolta per la crema idratante sulla nostra pelle e sulle nostre mani. È considerato un dono degli dei ", dice Mina.

Christos Peroukaneas, produce anche olio d'oliva dalla terra della sua famiglia. Dalla sua esperienza dice che un serbatoio da 17 chilogrammi può durare fino a tre mesi per una famiglia greca media.

"Sono popolari perché noi greci usiamo l'olio d'oliva per cucinare assolutamente tutto e le lattine sono semplicemente più facili da trasportare. Anche se, credo che l'olio dovrebbe essere versato in bottiglie di vetro ombreggiato quando lo fanno a casa e conservato in quel modo per il miglior risultato ", dice Peroukaneas i cui ulivi crescono a Mani, un'altra famosa regione produttrice di olio d'oliva nella regione del Peloponneso del paese .

Peroukaneas ha iniziato a viaggiare da Atene al suo villaggio, Germa, quasi dieci anni fa per essere attivamente coinvolto durante la stagione del raccolto. Dal momento che diversi incendi hanno distrutto alcuni degli alberi che appartengono alla famiglia da più di 300 anni, è riuscito a produrre solo circa due tonnellate all'anno, la metà di quello che è in grado di produrre.

Dice che i soldi che la sua famiglia guadagna dall'olio d'oliva sono solo entrate supplementari e non qualcosa su cui possono fare affidamento, ma ogni stagione non vede l'ora di raccogliere e produrre ciò che può dal suo bosco, semplicemente perché ama produrre e vendere qualcosa a lui caro famiglia e cara al suo paese.

"Alla fine è così soddisfacente creare del buon cibo che sia parte di uno sforzo annuale e il risultato di un completo lavoro di squadra. L'olio d'oliva è un prodotto che significa così tanto per una famiglia greca e così tanto per la Grecia in tanti modi ".