Grčka trgovina na veliko masovnim uljem

300 litara ili gotovo 80 litara. To je najviše domaće maslinovo ulje koje je jedna grčka obitelj odjednom kupila od Yiannisa i Mine Roboras, koji već više od 20 godina proizvode vlastito maslinovo ulje u grčkoj regiji Peloponez.

â € <"To je duga obiteljska tradicija ”, ponosno kaže Mina. â € <"Naše maslinovo ulje posebno je jer naše planine nije pokvarila industrijalizacija kao što su to učinila druga područja. Naše maslinovo ulje je 100 posto čisto i mislimo - kvalitetnije nego u trgovinama. "

Robarovi žive u pospanom selu Klimendi, visoko u planinama Korint. Svoje selo opisuju kao â € <"stara, ali lijepa “s tradicionalnim kamenim kućama, valjanim planinama prekrivenim stablima maslina i mandarina te bijelim i crvenim grožđem koje također beru za proizvodnju vina i sultana.

Robarovi oglašavaju svoje maslinovo ulje bogate zelene boje i prodaju ga u spremnicima od 17 kilograma. Spremnici, velikih i pravokutnih oblika, uobičajeni su nalaz u prosječnom kućanstvu u Grčkoj, gdje je potrošnja maslinovog ulja najveća na svijetu.

"Jeftino je kupiti u velikoj količini nego u malim veličinama u supermarketu, gdje vam jedna litra može izdržati samo tjedan dana, do dvanaest eura, ovisno o kvaliteti ”, kaže Yiannis, objašnjavajući zašto su aluminijski spremnici toliko popularni.

Robarovi opisuju svoje klijente kao prijatelje, prijatelje, susjede i rođake. Ponekad svoje maslinovo ulje prodaju na lokalnim sajmovima svježih proizvoda. Kažu da će spremnik od 17 kilograma, koji se prodaje po cijeni od 65 eura, izdržati grčku obitelj do šest mjeseci.

"Maslinovo ulje je apsolutna potreba i nama Grcima vrlo je važno. Dio je naše kulture i koristimo ga za kuhanje, a ponekad i za hidratantnu kremu na koži i rukama. Smatra se darom bogova ”, kaže Mina.

Christos Peroukaneas, također maslinovo ulje proizvodi iz zemlje svoje obitelji. Iz svog iskustva kaže da spremnik od 17 kilograma može izdržati i tri mjeseca za prosječnu grčku obitelj.

"Popularni su jer mi Grci maslinovo ulje koristimo za kuhanje apsolutno svega, a limenke je jednostavno lakše transportirati. Iako vjerujem da ulje treba sipati u zasjenjene staklene boce kad ga dođu kući i tako ga čuvati za najbolji rezultat ”, kaže Peroukaneas čije masline rastu u Mani, drugoj poznatoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja u regiji Peloponez u zemlji. .

Peroukaneas je počeo putovati iz Atene u svoje selo Germa prije gotovo deset godina kako bi aktivno sudjelovao u sezoni žetve. Budući da je nekoliko šumskih požara uništilo neko drveće koje je u obitelji bilo više od 300 godina, uspio je proizvesti samo oko dvije tone svake godine, što je polovica onoga što je sposoban proizvesti.

Kaže da je novac koji njegova obitelj zarađuje od maslinovog ulja samo dodatni prihod i nije nešto na što se mogu osloniti, ali svake se sezone raduje ubiranju i proizvodnji onoga što može iz svog gaja, jednostavno zato što voli proizvoditi i prodavati nešto što je drago njegovom obitelj i draga svojoj zemlji.

"Na kraju je toliko zadovoljavajuće stvoriti dobru hranu koja je dio godišnjeg napora i rezultat cjelovitog timskog rada. Maslinovo ulje je proizvod koji toliko znači grčkoj obitelji, a toliko Grčkoj na toliko mnogo načina. "