`Meno irrigazione migliora la qualità dell'olio d'oliva, risultati dello studio - Olive Oil Times

Meno irrigazione Migliora la qualità dell'olio di oliva, trova i risultati

Aprile 3, 2012
Charlie Higgins

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Uno studio sviluppato dal gruppo di ricerca ACEVIN presso l'Universidad de Extremadura (UEx) in Spagna, in collaborazione con Finca La Orden, ha osservato una correlazione tra l'irrigazione ridotta e la qualità dell'olio d'oliva.

Secondo lo studio, la riduzione dell'acqua per l'irrigazione dal 25% al ​​90% ha comportato una perdita di produzione (misurata in peso totale delle olive raccolte) rispettivamente dal 36% al 50%. Tuttavia, oli di qualità superiore sono stati ottenuti da olive che hanno ricevuto meno acqua.

"Nonostante la riduzione del volume delle olive, la resa in olio ottenuta è stata più elevata nei trattamenti per deficit, compensando in parte la perdita di colture ”, ha affermato il ricercatore UEx Michael Concepcion.

I ricercatori hanno scoperto che gli oli ottenuti da olive che hanno ricevuto meno acqua avevano concentrazioni più elevate di composti fenolici, che forniscono preziosi benefici per la salute. Queste olive avevano anche concentrazioni più elevate di alcuni pigmenti che intensificano il colore, una caratteristica comunemente associata alla qualità dell'olio d'oliva. Gli oli extra vergini ottenuti da queste olive erano più amari, stabili e dal colore intenso rispetto a quelli che erano più irrigati, ha concluso lo studio.

"Trattamenti di irrigazione restrittivi hanno permesso di aumentare i parametri che definiscono la qualità dell'olio, in modo tale che tutti i campioni prelevati raggiungessero un grado di extravergine ", ha detto l'UEx.

Finanziato dall'Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura e la tecnologia alimentare, lo studio è stato condotto al fine di comprendere meglio l'influenza della gestione dell'acqua di irrigazione sulla composizione e sulla qualità dell'olio d'oliva.



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