` エクストラバージンオリーブオイルの卓越性を促進するためのコルドバ議会- Olive Oil Times

エクストラバージンオリーブオイルの卓越性を促進するコルドバ会議

12月14、2013
ジュリー・バトラー

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「橋を架ける」は、来週の火曜日と水曜日にスペインのコルドバで開催されるエクストラバージンオリーブオイルの国際会議のテーマです。

主な目的の1つは、共同オーガナイザーQvExtraによると、生産者、エキストラバージンオリーブオイル(EVOO)の専門家、医師、ジャーナリスト、シェフが製品の卓越性を促進することに関心を持つ国際的なネットワークの構築です。 インテルナシオナルおよびスペインのオリーブの木の自治体協会(AEMO)。

QvExtra! インターナショナルプレジデントのSoledad SerranoLópez氏 Olive Oil Times この分野の大きな問題のXNUMXつは、真に製品に関する知識の欠如です。 ​,warユニークで比類のない。」

パラドックスは、セクターが実際に貧しくなっているということです。これは、EVOOをそれにふさわしい位置に配置することによって変更しなければならない状況です。 だからこそ、このような特別な製品にする美食と健康の特徴が会議で強調されるのです。」

約60カ国からの約XNUMXの生産者が参加することが期待されています。 QvExtraの目的のXNUMXつです。 国際協会は、EVOOを宣伝するために世界中のすべてのプロデューサーを団結させることです。 ​,warプレミアム品質のオイルは、地中海地域と同じように新しい生産国で製造されており、すべての国がこの協会で同様に歓迎されています。

品質が重要です。
お近くの世界最高のオリーブオイルを見つけてください。

この会議は、消費者がEVOOをよりよく理解し、楽しむのに役立つ簡単なツールを提供するものとして請求されます。一方、生産者は、優れた制作を目的としたツールを入手し、経験と専門知識を共有することが奨励されます。 品質への献身は、EVOOの消費を増やすための最良の方法と見なされています。

会議には世界中の専門家が参加し、ワークショップのトピックには次のものが含まれます。

-さまざまな生産分野での品質の達成、
 — EVOOに関する神話と事実、
 —エクストラバージンオリーブオイルに関連して橋を架け、努力を集める。

一連の講義では、単品種EVOOの安定性と保存、EVOOの官能特性、アンダルシアのオリーブオイル品質促進戦略、オリーブオイルと地中海式食事、心血管疾患の事前調査と予防、地中海式食事などのトピックを取り上げます。と癌、エクストラバージンオリーブオイルシンフォニー、そして消費者の習慣と消費者の認識の研究。

会議プログラム

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