1 kgのオリーブオイルを作るためのコストを計算する

国際オリーブ評議会（IOC）、GEA Westfalia SeparatorIbérica、およびスペインのオリボ市町村協会（AEMO）は、1キログラムのオリーブオイルの生産コストを分析するための国際研究の予備的な結果を発表しました。

計算された研究 ​,war「直接コスト」には、施肥、植物保護、土壌管理、剪定、収穫、灌漑が含まれます。 減価償却費、輸送費、製粉費などの間接費は、各国の石油-キロあたりの総生産費を得るために計算されました。

IOCによると、データは一連の質問票を通じて取得されたものであり、結果は提示および公開される前にレビューされています。

研究者は以下の推奨事項を提供しました ​,war「世界で最大の不利な点にあるオリーブ農場の競争力を向上させるためです。」

• 採用されている文化的手法が収益性に関して最適ではない可能性があることがデータから示されている国では、コスト最適化ツールとしてトレーニングと知識移転を使用します。
• 特に従来のS1、S2、S3、およびS4システムで得られたオイルの品質を向上させ、その特徴を際立たせます。
• 統合や集中などの協調戦略を通じて、オリーブ農場とオリーブ油工場がより競争力を持つよう奨励する。
• 副産物をより有効に活用し、研究、開発、技術の進化を通じて新しい用途を探します。
• S1、S2、S3、およびS4オリーブ園を、地形、水利用可能性、およびサイズが許す限り、より集約的なシステムに変換します。
• 世界の消費の現在の傾向を高め、オリーブ油の消費者の評価を高めるための最も影響力のある戦略的ツールの1つとしてプロモーションを奨励します。

GEA Westfalia SeparatorIbéricaの会長、Juan VilarHernándezは、データの重要性を強調しました： ​,war「アクティビティを管理するための最初のステップは、最終的な収益を完全に把握することです。そのため、この情報は戦略的であるだけでなく、業界での意思決定に不可欠です。」

GEAは、調査を発表した声明の中で、30大陸の47の生産国で-万人以上がオリーブオイル部門で雇用されていると述べました。

オリーブオイルは160を超える国々で消費されていますが、研究者によると、食用脂肪の1.7パーセントに過ぎません。

• 国際オリーブ評議会


• GEAウェストファリア