`Olisur, campeão do azeite chileno - Olive Oil Times

Olisur, Campeão do Azeite Chileno

Dezembro 26, 2010
Sarah Schwager

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Situado entre as planícies chilenas entre os Andes e o mar, encontra-se uma extensão de olivais e propriedades tão modernas, sustentáveis ​​e eficientes que parecem ter sido arrancadas do Mediterrâneo.

E esse era exatamente o plano quando ocorreu uma epifania ao proprietário e presidente da empresa EVOO Olisur Alfonso Swett enquanto ele estava viajando na Espanha, há apenas alguns anos.

Ele percebeu que as terras ali, ricas e abundantes em olivais, eram muito parecidas com as do Chile, com invernos amenos e verões longos. E assim, depois de reunir uma equipe de especialistas em solo, viveiro, irrigação e clima de todo o mundo, e encontrar a terra certa e as variedades de azeitona, o projeto foi lançado em 2005.

Desde então, Olisur já plantou mais de 1,000 hectares, teve múltiplos sucessos internacionais e espera produzir 1.7 milhão de litros na próxima safra. Mas a empresa não ficou sem sua cota de desafios.

O Diretor Executivo José Pablo Lafuente disse que o primeiro desafio é descobrir se toda a pesquisa, trabalho e esforço vão realmente se materializar em um azeite de alta qualidade.  "Felizmente, nosso azeite ganhou vários prêmios, incluindo uma medalha de ouro em um importante concurso do mundo ”, disse Lafuente.

O segundo desafio, que as empresas de todo o Novo Mundo enfrentam, é convencer as pessoas de que o azeite não é um produto exclusivo da Itália ou do Mediterrâneo. Como parte de uma indústria de azeite chilena relativamente pequena, a Olisur dedicou muito de seu foco à promoção e ao crescimento do setor agrícola regional.

A empresa desempenha um papel importante na comunidade ao redor do Vale do Colchagua onde está situada, trabalhando com os moradores locais para ajudá-los a melhorar suas capacidades e apoiar suas famílias.  "Somos muito apaixonados e comprometidos com o que fazemos e neste sentido tenho muito orgulho da nossa equipa, porque vejo como se esforçam todos os dias. Sem pessoas, você não pode ter sucesso em nenhum negócio. Somos todos parte da família Olisur. ”

É essa atitude, junto com escolhas de negócios inteligentes e um clima favorável que ajudou a Olisur a entregar o que o Sr. Lafuente chama de "azeite da mais alta qualidade do mundo ”, com baixa acidez, livre de defeitos e um processo de produção que é "100 por cento sustentável e rastreável. ”

"Na verdade, não há dúvida de que podemos produzir um azeite melhor do que a maior parte do azeite engarrafado na Itália e enviado aos Estados Unidos ”, disse Lafuente.  "Nosso objetivo é dar aos consumidores azeite de qualidade que no passado só estava disponível em pequenas fazendas boutique a preços muito caros. ” A Olisur é capaz de fazer isso por meio de um processo de colheita mecânica que agrada os frutos, ajuda a manter uma fazenda altamente produtiva e permite controlar a velocidade de prensagem.

A Olisur também trabalhou duro para um negócio sustentável e ambientalmente amigável. Subprodutos como celulose e caroços têm componentes ricos que são reciclados como fertilizantes orgânicos, para fornecer energia e plantio à plantação. "devolver o que a terra nos deu tão generosamente ”, ao mesmo tempo em que cria mais empregos.

E assim parece que o céu é o limite para essa jovem empresa.  "Nosso sonho é nos tornarmos um dos dez principais participantes do mercado de azeite de oliva dos Estados Unidos e assim o faremos ”, disse Lafuente.

"Os consumidores ainda não percebem que os azeites que consomem hoje não são azeites de alta qualidade. ” Azeitonas Olisur são "100% cultivado em propriedade e leva duas horas desde a colheita até a produção do azeite. Esta é uma grande diferença e sabemos que os consumidores irão valorizar isso. ”

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