`Kimyacı Topluluğu, Zeytin Yağı Duyusal Panelleri için Yeterlilik Testini Sunuyor

Sınıflar

Kimyacı Topluluğu, Zeytin Yağı Duyusal Panelleri için Yeterlilik Testini Sunuyor

Temmuz 30, 2012
Catherine Watkins tarafından

Son Haberler

Dünyada Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) gerekliliklerine uymayan zeytinyağı duyu panellerinin yeterliliklerini ölçmek için yeni bir yolu var: Amerikan Yağ Kimyagerleri Derneği (AOCS) Zeytinyağı Duyusal Panel Yeterlilik Test Serisi. Yeni seri, AOCS Zeytinyağı Uzman Panelinden gelen veriler temel alınarak geliştirildi.

"AOCS, yarışan bir program oluşturarak yerleşik Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) duyusal yeterlilik programından katılımcıları çekmeyi düşünmüyor ”diyor AOCS Teknik Direktörü Richard Cantrill. "Ancak zeytinyağı kalitesi üyeliğimiz için önemli bir konu olduğu için sektörden bir panel test serisi geliştirmemizi istedik. Bazı panellerin hem IOC hem de AOCS şemalarına katılacağını ve böylece iki program arasında bir köprü sağlayacağını öngörüyoruz. ”

AOCS Tanınan Zeytinyağı Duyusal Paneli olarak tanımlama, en iyi performans gösteren duyusal panellere zeytinyağı üreticilerine, perakendecilere ve ithalatçılara zeytinyağı kalitesini doğru bir şekilde değerlendirdiklerini gösterme fırsatı verecektir. Tadım panelleri IOC zeytinyağı standartlarına tabidir ve zeytinyağı endüstrisinde kritik öneme sahiptir çünkü zeytinyağının sızma, sızma veya lampante.

Zeytinyağı kalite standartlarının önemi bir haber bülteninde Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği (NAOOA) tarafından vurgulanmıştır. 17 Temmuz 2012 tarihli açıklamada NAOOA güncellenmiş bir dilekçe sunmuştu ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA), zeytinyağı ve zeytinyağı yağ ürünleri için ayrıntılı bir kimlik standardı çağrısında bulundu.

"ABD zeytinyağı endüstrisi son yıllarda standartlarla ilgili önemli ilerlemeler kaydetti. ”Diyor NAOOA genel başkan yardımcısı Eryn Balch. "Bu ilerleme, uygulama için düzgün bir yol sağlayacak ulusal olarak zorunlu bir düzeyde uygulama için sağlam bir temel oluşturuyor. ”2008 yılında Balic, zeytinyağı ve zeytinyağı yağı için ayrıntılı bir kimlik standardı benimseyen ilk devlet oldu. ifadesini, kısa bir süre sonra California izledi. Ertesi yıl New York ve Oregon'da benzer standartlar kabul edildi. En son ABD Tarım Bakanlığı 2010 yılında gönüllü standardını güncelledi.

reklâm

Tüm bu standartların temel bir özelliği duyusal değerlendirme gerekliliğidir, böylece yetkin duyusal panellere olan ihtiyaç artar. Yeni AOCS duyusal yeterlilik serisi, Ekim 2012 ve Ocak 2013 katılım tarihleri ​​ile ilk yıl iki tur testten oluşacak. Her test turu, her biri 500 mililitrelik dört örnekten oluşacak. Paneller COI / T20 / Doc IOC yönergelerine göre test edilecek ve puanlanacaktır. No 15 / Rev. 4 (Kasım 2011). Nitelikli paneller AOCS Tanınan Zeytinyağı Panelleri olarak tanıtılacaktır.

"AOCS programını tanıtırken, AOCS, IOC tarafından zeytinyağı duyusal analiz kriterleri belirlenmesinde yapılan çalışmaların büyük değerini kabul eder ve bu nedenle panellerin ilgili IOC standartlarını kullanmasını talep edeceğiz ”diye ekledi Cantrill. "Yeterlilik hesaplaması da ilgili IOC standartlarına göre yapılacak, böylece karşılaştırılabilirlik ve şeffaflık sağlanacaktır. ”

"AOCS, farklı derecelerde zeytinyağının hem duyusal hem de kimyasal analizinde kimyagerlerin eğitilmesine yardımcı olmak için IOC ve diğer yeterlilik test kurumları ile işbirliği içinde hareket etmek istiyor ”dedi. "Her zaman olduğu gibi, amacımız dünya çapında sıvı ve katı yağ endüstrisinin yararına yetkinlik ve uzmanlık seviyesini artırmaktır. ”

Yeni programın Ekim 2012 turuna kayıt 20 Ağustos'ta sona erecek. Yeterlilik serisine kaydolmak için, AOCS web sitesi.

Alakalı haberler