Dünya
Çok kötü bir alışkanlık - ne yazık ki yeterince yaygın - hizmet etmek "restoran ve barlarda kalitesiz zeytinyağı veya hatta tohum yağı gibi tamamen farklı bir ürünle doldurulmuş eski sızma şişeleri kullanan sahte "sızma zeytinyağı.
İlaçların, gıda bileşenlerinin ve diyet takviyelerinin kimliği, gücü, kalitesi ve saflığı için standartlar belirleyen bilimsel bir kar amacı gütmeyen kuruluş olan ABD Farmakopesi Sözleşmesine göre, zeytinyağı en çok karıştırılan içerikler arasında ilk sırada yer alır, ardından süt ve bal gelir. , safran, portakal suyu, kahve ve elma suyu.
Ayrıca, açık şişelerin depolanmasında yanlış emsallerin kullanılması, yağın bozulmasına neden olan oksidasyona ve kirlenmeye yol açabilir. İyi bir kapatma sisteminin sızma zeytinyağı kalitesini garantilemek ve korumak için anahtar bir unsur olmasının nedeni budur.
Bu sözleşmenin ana odağıydı "In Tappo VeritasRoma’da düzenlenen “(kapağında gerçeği var”) Gambero Rosso Città del Gusto, 6 Haziran'dath 2012
Toplantı aynı zamanda, Gambero Rosso tarafından yayınlanan ve Stefano Polacchi tarafından düzenlenen, Oli d'Italia 30 kılavuzunda yer alan en iyi sızma zeytinyağı üreticilerini sunmak için de bir fırsat oldu.
Bu rehber tarafından 330'dan fazla çiftlik ve 500 yağ incelendi ve koyu cam bir şişede gelen ürünlerden ve tıpkı yeniden doldurulmayan kapaklı ürünlerden özel olarak bahsedildi. Guala Kapakları , yeniden doldurulamayan kapakların ve vidalı kapakların üretiminde lider olan ve etkinliğe sponsor oldu.
Yasanın gerektirdiği anti-doldurma başlığının yapılmasına yönelik bir öneriye de yol açan kongredeki konuşmacılar arasında, İtalyan tarım, gıda ve ormancılık politikaları bakanlığı ve dolandırıcılıkla mücadele sorumlusu olan Mipaaf Genel Müdürü Emilio Gatto vardı. Ofis; İtalyan zeytinyağı üreticilerinin en büyük organizasyonu olan Unaprol Başkanı Massimo Gargano; ve Lazio sızma zeytinyağı üreticileri birliği olan Uliveti del Lazio'nun başkanı Loriana Abbruzzetti.
Abruzzetti, aşçılar, restorancılar ve perakendeciler arasında sızma kalite, depolama ve sunum farkındalığını artırmak için Lazio bölgesinden 9 zeytinyağı üreticisinin Unaprol kampanyasına katıldığını duyurdu.
İlk adım, şişeleri için doldurma önleyici kapağı yerleştirmekti. Daha sonra 18 Haziran’da kampanyanın resmi sunumu olacak.th Roma'da. Olila adlı etkinlik, ekstra sızma zeytinyağını, ekstra bakirelerin lezzetlerini vurgulamak için tariflerini önerecek birçok şefle eşleştirecek.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı sahtekarlığı, zeytinyağı kalitesi
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Mayıs ayı. 15, 2023
İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler
İtalya'nın önde gelen gıda fuarlarından biri, izlenebilirliği teşvik etmek ve sahtekarlığı önlemek için izleme teknolojilerini vurguladı.
Nisan 27, 2023
Orta İtalya'daki Üreticilerin Kalitesi Zorlu Hasattan Sonra Parlıyor
İklim, Lazio, Umbria veya Abruzzo'daki zeytin yetiştiricilerinin işini kolaylaştırmadı. Yine de üreticiler, yerel çeşitleri vurgulayarak ödüllü sızma zeytinyağı ürettiler.
Ekim 23, 2023
Avrupa, Aydın Memecik'e PDO'yu Onayladı
Aydın Memecik, zeytinyağında ülkenin üçüncü Korumalı Menşe İsmi olmaya hazırlanıyor.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Haziran 15, 2023
Pakistan'da Araştırma Odaklı Konferans Zeytin Yetiştiriciliğinin Potansiyelini Sergiliyor
PakOlive konferansı, iklim değişikliği ve kalite ile ihracata odaklanma ihtiyacı karşısında stratejik bir ürün olarak zeytinyağına odaklandı.
Ağustos 2, 2023
Ödüllü Üretici, Türkiye'nin Zeytinyağı Sektörünün Başarısı İçin Eğitimin Çok Önemli Olduğunu Söyledi
10'te 2023 ödül kazandıktan sonra NYIOOC World Olive Oil CompetitionOliva Malia'nın arkasındaki yapımcılar, başarılarının sırlarını paylaşmaya hevesli.