üretim
Zeytinyağının çoğunu ithal eden Mısır, yerlinin hasadı yoluyla diğer ülkelere olan bağımlılığını azaltabilir Cyperus esculentus bitki. Yerel bir araştırmacı, bitkinin ekilmesini savunuyor ve bunu yapmanın ülkeye ve Orta Doğu'nun geri kalanının yemeklik yağ ithalatını azaltmasına ve çöl arazisi için bir miktar kullanım bulmasına yardımcı olacağını söylüyor.
Ülkede yenilebilir tohumları için hali hazırda yetiştirilmekte olan Cyperus bitkisi, benzer tadı ve kokusu nedeniyle zeytinyağının ikame edilmesi önerildi.
Yapılan bir araştırmaya göre Mısır'daki El Minia ÜniversitesiCyperus'tan elde edilen yağ, zeytinyağı ile aynı içerikte yaklaşık üçte iki oleik asittir. Cyperus'taki oleik asit, parçalanmaya daha az eğilimli olmasını sağlar.
Biyoyakıtlar için potansiyel bir kaynak olarak da bakılan tesis, zeytinyağı işleme endüstrisinin sezon dışında bile devam etmesini sağlayabilir. Araştırmanın yazarı Arij Salama, Cyperus yağının tadını ve kokusunu 200 zeytinyağı tüketicisiyle test etti. Sonuç, ikisinin neredeyse aynı olduğunu gösterdi.
Bilim ve Geliştirme Ağı ile bir röportajda, Ahmed Khorshied, araştırma görevlisi Gıda Teknolojisi Araştırma Enstitüsü dedi Kahire, "Cyperustohumlar yüzde 23'a kadar yağ içerir. Cyperus, kil toprağına veya gübrelere ihtiyaç duymadığından çöllere ekilebilir. Aynı zamanda toprağın tuzluluğunu ve su eksikliğini tolere ediyor. ”
"Zeytinyağı çıkarma endüstrileri yalnızca zeytin hasadı sezonunda çalışır, çünkü zeytinler depolanabilecek bir hasat değildir, bu nedenle bu endüstriler diğer mevsimlerde Cyperus yağı çıkarabilir. "
"Cyperus, hektar başına 1.8 ila 3 ton tohum üretiyor ”dedi ve Cyperus yağı çıkarma tekniğinin zeytinyağına benzediğini söyledi.
Bilim ve Geliştirme Ağı ile yapılan röportajda Mısır İkmal Malları Genel Makamı başkan yardımcısı Noumany Nasr, ajansının bulguları araştıracağını söyledi. Ancak, Mısır'daki tüketicilerin yeni ürünleri kolayca benimsemediği konusunda uyardı. "çalışma önerilerinin uygulanabilir hale getirilmesi uzun zaman alacak. "
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı araştırması, üretim
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.
Eylül 13, 2023
Araştırmacılar Alzheimer'ı Etkileyen Zeytinyağı Bileşiklerini Tanımlamak için Yapay Zeka Kullanıyor
Araştırmacılar, bir makine öğrenme algoritması kullanarak sızma zeytinyağında demans için farmasötik tedavi görevi gören on bileşik belirlediler.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Nisan 3, 2024
Uruguay Zeytinyağı Sektörü Araştırma ve İnovasyon Konferansına Ev Sahipliği Yapacak
Bilim adamları, üreticiler ve yetkililer, Güney Amerika zeytinyağı sektörünün zorluklarını ve fırsatlarını tartışmak üzere Kasım ayında Uruguay'da bir araya gelecekler.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Aralık 4, 2023
İber Karıncası Zeytinliklerdeki Zararlıları Kontrol Etmeye Nasıl Yardımcı Olabilir?
Araştırmacılar, İber karıncalarının, ekosistemin geri kalanını bozmadan zeytinliklerdeki zeytin güvesi larvalarını doğal olarak avladıklarını buldu.
Mayıs ayı. 1, 2023
Zeytinyağı Astronotların Beslenmesinde Önemli Bir Role Sahip Olabilir
Astronotlar uzaydayken sıklıkla kilo verirler ve yiyeceklerden şikayet ederler. Araştırmacılar, sızma zeytinyağının yolculukları sırasında önemli faydalar sağladığını söylüyor.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.