`Jáen Üniversitesi, Akdeniz Diyetine Yönelik Ders Tanıtıyor

Dünya

Jáen Üniversitesi, Akdeniz Diyetine Yönelik Ders Tanıtıyor

Şubat 27, 2012
Naomi Tupper

Son Haberler

İspanya'nın Jáen Üniversitesi'nde beslenme, gıda güvenliği ve gastronomi konuları da dahil olmak üzere Akdeniz diyeti ile ilgili araştırma ve bilgileri tanıtmayı amaçlayan yeni bir ders verilecek. Kurs, kurucusu Juan Salcedo'yu onurlandıracak Juanito de Baeza, yerel zeytinyağı üzerine odaklanmış bir restoran ve İspanya'daki zeytinyağı ve Akdeniz diyetinin ilk destekleyicilerinden biri.


Juan Salcedo

Kurs, geleneksel mutfağı ve gıda güvenliğini tatmak gibi alanları içeren yıllık faaliyetler, konferanslar ve atölye programları geliştirecektir. Aynı zamanda bir Master programı, Mutfak ve Beslenme: Akdeniz diyeti ve Yağ Tadımı sunacak.

Üniversitenin Rektör Yardımcısı Manuel Parras, dersin amacının sadece sızma ve sızma zeytinyağları değil, Akdeniz diyetinin yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek olduğunu açıkladı. Kurs, Akdeniz diyetinde kaliteli zeytinyağlarının önemini teşvik edecek, ancak aynı zamanda restoran yönetimi, şefler ve şarap tadımcıları gibi çalışanlar için eğitim ve yeniliğe de odaklanacaktır.

Juan Salcedo'dan sonra dersin adlandırılması 'Juanito ', 50 yılı aşkın süredir sızma zeytinyağı ve geleneksel Jáen mutfağının ulusal ve uluslararası gastronomide gurur ve tanıtımında oynadığı önemli rolü kabul ediyor. Jáen zeytinyağının öncüsü olduğu bilinmektedir ve ilin atalarının tariflerine sadık kalırken niteliklerini ve lezzetlerini vurgulamıştır.

reklâm

Salcedo, 1955 yılında ailesinin kendi zeytinyağı Oleo Viana ile geleneksel yemekler servis eden restoranını kurdu. Avrupa Birliği'nde birçok ödül kazandı ve restoran, çok sayıda ünlü, Politikacı ve İspanya Kralı tarafından sıkça ziyaret edildi. 2004 yılında ölümünden sonra, Salcedos ailesi Juanito'yu çalıştırmaya ve yerel zeytinlerden yağ üretmeye devam ediyor.

Salcedo'nun oğlu Juan Luis, yeni rotanın gösterdiği babanın anısına yapılan haraç için minnettar olduğunu belirtti.



Alakalı haberler