Kapiti Olives赢得了新西兰比赛的最佳表演

佩内洛普·巴克（Penelope Barker）
Olive Oil Times 贡献者 | 悉尼报道

Kapiti Olives的所有者David和Helen Walshaw（David的右图），Graeme和Chris Harris是“ Olives New Zealand”特级初榨橄榄油竞赛的2010年获奖者，他们以Frantoio，Leccino， Picual和Koroneiki品种。

评审团的品尝笔记指出： “带有绿茶和无花果和薄荷留香的可爱油。 口感带有花香。”

David和Graeme坐落在北岛西海岸的特霍罗（Te Horo），他认为该地区因长期霜冻而非常适合生产非凡的石油，
自由季节和宜人的气候。

大卫和海伦的树丛有2050棵树，而格雷姆和克里斯的树丛有900棵树，其中包含四种用于赢得胜利的油料。 戴维（David）和格雷姆（Graeme）维护着自己的小树林，而海伦（Helen）则在格雷姆（Braeme）的品牌推广和促销专家技能的支持下从事石油的采后和营销。

这些树丛几乎不需要化学药品的投入，仅需叶面喷洒以紫菜为基的喷雾剂和硼，即可纠正土壤不足。 定期的土壤测试会监测土壤养分状况。

“橄榄是使用Pellenc机械手持式收割机和安装在拖拉机上的收集器收割的，然后由马斯特顿的The Olive Press按合同压榨成单一品种，并在氩气下储存在不锈钢容器中。” “一旦所有品种都被压榨，并且将油静置四到六周，就对每种油进行品尝审查。

“注意香气，风味，复杂性和持久性，以决定任何一个品种是否具有所有这些品质，或者混合是否会更好地在果味，刺激性和余味之间达到平衡与和谐。 卡皮蒂每个季节的目标是生产至少两种样式的油。 ”

Kapiti Olives年产量约为4000升，并不是一个大生产商。 然而，随着卡皮蒂（Kapiti）于2000年栽种的两棵树的成熟，该产量有望在未来五年内翻番。

“Kapiti Olives并非生产高产量的产品，而是致力于生产最好的手工制作的特级初榨橄榄油，” Graeme说道。

自2005年以来，Kapiti Olives赢得了新西兰Olives大奖的四枚金牌，并在洛杉矶的世界橄榄油竞赛中获得了金牌。 “今年对我们来说是巅峰之年，”格雷姆说。 “获奖对于卡皮蒂橄榄至关重要。 它证实了我们的橄榄油始终如一地处于世界一流水平，并向我们的客户保证他们将获得真正优质的产品。”