本书详细介绍了安达卢西亚橄榄油的历史

丹尼尔·威廉姆斯（Daniel Williams）
Olive Oil Times 贡献者 | 巴塞罗那报道

西班牙Unicaja基金会是该国最大的储蓄和贷款协会之一，最近在430页的书中出版了有关西班牙橄榄油历史的最全面的研究之一。 特级初榨橄榄油：安达卢西亚的宝藏。 该书以西班牙语编写，可免费下载。

该书于25月-日发行^th Unicaja Granada的主管Antonio OrtegaLópez在格拉纳达皇家医院的阅览室讲课。

.

点击下载书（PDF）

该书册由来自西班牙和外国不同大学以及各种公共和私人机构的约-名研究人员组成，对橄榄世界进行了详尽的分析，从起源到目前的用途及其对安达卢西亚社会经济发展的重要性。 该书的作者包括格拉纳达大学的教授AlbertoFernándezGutiérrez和Antonio Segura Carretero。

这项调查提供了来自30多位专家的广泛观点，他们探索了近年来西班牙橄榄油的需求不断增长的历史，科学，技术和药用特性。

作为其主要目标，该书旨在通过13种不同方法对西班牙橄榄油行业进行全面了解。 伊比利亚半岛有专门介绍橄榄种植和橄榄油生产历史的部分，另一些则对该地区的橄榄树和橄榄品种进行了分类，而另一部分则说明了伊比利亚半岛生产中使用的各种种植系统和技术方面。橄榄油。

Unicaja的书还阐述了橄榄油在著名的地中海饮食中的作用，并重申了经常食用橄榄油可带来的长期健康益处 “液态黄金”。 此外，该书还试图解释习俗的起源，这些习俗是由于橄榄油在西班牙文化中的持续存在而发展起来的，并调查了这最终如何影响并助长了西班牙语词典。

埃斯特雷马杜拉大学，格拉纳达大学和博洛尼亚大学的教授，安达卢西亚经济分析师，农渔业研究机构（IFAPA），博尔杰塞德里亚生物技术中心的研究人员组成的团队的合作使合作得以实现突尼斯的专家，以及Oleoestepa，Olisur和Hojiblanca等橄榄油行业的技术专家。