`航道市场如何出售如此多的橄榄油- Olive Oil Times

航道市场如何出售如此多的橄榄油

28年2011月-日
史蒂文·詹金斯

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我是纽约地区的食品零售商。 我是Fairway Market,有1980家大型商店,而我正在写作中。 我们最近的商店在康涅狄格州的斯坦福德,曼哈顿上东区和道格拉斯顿皇后区。 我们提供领先的食品市场应提供的一切,我们做得很好。 自-年代初以来,我一直在Fairway工作。

Fairway以其水果和蔬菜,大量奶酪部门,橄榄,橄榄油和醋,处所熏鲑鱼,处所烘培咖啡豆,全方位服务的海鲜和肉店,以及大量经过认证的有机食品而闻名。

我为我的商店创建了14种地区性的,未经过滤的,经过航道标记的,来自树林和磨坊主的橄榄油,它们与我很亲密。 我将这些油装进200公斤的桶中,然后将每个桶中的内容物抽入我们自己的瓶子中,并在上面贴上我们自己的防油标签。 这些桶装油均以其特定区域和橄榄品种命名。 这是我们自己的意大利瓶装和贴有标签的产品的补充 自家的橄榄油(从经过过滤,未经过滤和认证的有机物中选择)。

我们的 家用油是从意大利,西班牙和希腊购得的橄榄油的一种温和而丰富的混合物。 然后,我从古老的,古老的,小规模生产的家族式工厂中仅进口了40多种其他橄榄油,这些工厂的树丛是永恒的,其瓶和标签也尽可能地巧妙和诱人。

要点(尝试)是,我们在美丽的Fairway Markets卖很多橄榄油。

但是,出售这些橄榄油的并不是令人麻木的范围和种类。 信息标牌和彩色海报的压倒性弹幕也不是在油和醋的专用空间中排列的这种非凡的阵列。 这两个不可否认的积极因素都为我们的成功做出了贡献。 但是,这两种方法都不像我们销售这一重要类别的方法那么重要。

在我们的每家商店中,我们都有一个定制设计,制造和安装的四面式储物柜-在上下都提供许多英尺的搁板-与地面相距30英寸的一英尺宽的水平空间用于品尝。 一直到从36个到十几个的间隔,我们都挖空了凹陷,这些凹陷旨在容纳可以倒入橄榄油的容器。

每个样品容器的后部都有一个瓶子,以便客户可以看到他们正在品尝的油,并借此机会阅读充满信息的标签。 我写了这些prolix标签中的每个标签,目的是为了提供所有有用的信息,这些信息可以从这些非凡的橄榄油中的每一种中获取。

这些品尝台两端的萤石块不断地被我们的切面纪念章填充 每天要整天用烤箱烤制的法式长棍面包。 我们的客户知道使用这些法式面包切片切入并品尝所需的尽可能多的橄榄油。

想知道我们现在出售的橄榄油吗?


直接进口的非BARREL橄榄油 2011/2012
装瓶并贴上标签(2011年收成)

法国
上普罗旺斯La Fare Les Oliviers AOC
Moulin Des Penitents AOC上普罗旺斯
Moulin Margier Domaine de la Michelle AOC普罗旺斯
Moulin St.Michel AOC普罗旺斯
德布罗尼萨克(D Bouneissac Bouches-du-Rhone)
上普罗旺斯Moulin De L'Olivette AOC
Dozol-Autrand AOC Nyons
Mas De Flechon普罗旺斯地区AOC
Mas De La Dame AOC普罗旺斯地区
红磨坊(Moulin De La Brague)付给Nicois
Olivie 维奥莱特·鲁西永
Olivie 格兰德·奥利维耶尔·鲁西永
Olivie Farigoule的鲁西永
Mas Des Barres AOC普罗旺斯
红磨坊
Domaine Les Bastidettes Jas De Camargue'Bouches-du-Rhone
埃斯特布隆城堡AOC普罗旺斯

西班牙
阿尼古拉阿拉贡
Pago Baldios圣卡洛斯·埃斯特雷马杜拉
Oli Cocons加泰罗尼亚
卢克有机安达卢西亚
卢克有机 石磨压制的安达卢西亚
卢克有机 限量版'安达卢西亚
卢克有机 flor de aceite'(特级初榨)
Naturvie Extremadura
Torrevella Sotaroni阿尔科瓦伦西亚

意大利
Falconero DOP Mazara西西里岛
Ranise DOP Riviere Ligure利古里亚
Sommariva DOP Riviere Ligure利古里亚
拉玛奇亚托斯卡纳
EsteOlive托斯卡纳
麦当娜德尔基安蒂DOP基安蒂托斯卡纳
Podere Forte DOP Terre Di Siena托斯卡纳
Battaglini DOP萨比纳·拉齐奥
科尔特奥里亚斯撒丁岛
Barbera Novello西西里岛
Barbera Piccantolio西西里岛
巴贝拉 Edizione Speciale'西西里岛
巴贝拉 弗兰托亚的西西里岛
Oro Fino Taggiasca利古里亚
Terre Rosse Hispellum DOP翁布里亚
Osco DOP萨比纳·拉齐奥

桶装油简介 2011年收成:

我们所有的桶装油都未经过我们的过滤。 浑浊是需要额外的风味和香味。 过滤仅仅是使油澄清的装饰性惯例。 我们知道过滤可以使橄榄油变得如此美妙。

芭芭拉·西西里人 比安科利亚橄榄香料包括榛子和干果; 口味包括植物(意指煮熟的蔬菜和未加工的蔬菜),青番茄,青香蕉,朝鲜蓟,香料; 胡椒味

特雷维·翁布里亚 (意大利)弗兰托约,莱西诺,马雷奥洛橄榄; 香料包括未熟水果,干草和稻草; 口味包括杏仁和可可; 轻微苦味,胡椒味

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加州任务 使命和manzanilla橄榄; 被割草和苹果的香气; 口味包括融化的黄油和青苹果; 光滑无胡椒

加特·赫尔德 (西班牙)manzanilla cacerena橄榄; 香料包括柑桔(果脯),植物; 口味包括绿色番茄和杏仁; 胡椒味

PUGLIESE有机 (意大利)mariatica,leccino,coratina橄榄; 淡淡的花香和成熟的水果香气; 口味包括绿色番茄,微苦杏仁,成熟橄榄; 一点点胡椒就滑

加泰罗尼亚语 (加泰罗尼亚-西班牙)橄榄木; 香味包括成熟的水果和香蕉皮; 口味包括干果,香草和柑橘; 清淡,甜美,杏仁

贝纳  (来自西班牙安达卢西亚的科尔多瓦附近)arbequina,hojiblanca,picuda橄榄; 芬芳包括巨大的黑加仑子(黑醋栗)花香。 口味包括淡淡的苦柑桔味; 这是一种带有胡椒味的强力油

澳大利亚电影 ual橄榄香料是杏仁提取物,草药; 口味有香草和柑橘,还有一点胡椒

希腊Kalamata凤尾鱼 koroneiki橄榄; 香料包括融化的黄油,成熟的核果和黑胡椒; 口味包括苹果和柑橘; 光洁度

LUQUE有机 (来自西班牙安达卢西亚的科尔多瓦附近)香水包括植物,新鲜药草,砍伐的木材,树皮,干树叶; 口味包括朝鲜蓟,干果,黄油; 有点辛辣

巴贾墨西哥 曼萨尼亚和橄榄橄榄; 强烈的橄榄色香气,成熟的果实; 口味包括朝鲜蓟,四季豆,橄榄; 胡椒味

OLIVIE PICHOLINE朗格多克 (鲁西永(Roussillon-France))苦瓜橄榄; 切碎的普罗旺斯香草,香料的香料; 风味为黄油状,带有强烈的橄榄味; 光滑的表面,奶油质地

奥罗圣卡洛斯埃斯特雷马杜拉 (西班牙)arbequina橄榄; 黄油吐司,碎核桃香气; 无苦味,乳脂状

意大利里维埃拉塔吉亚斯卡 (来自意大利利古里亚波托菲诺附近的Rosmarino农场)taggiasca橄榄; 香料和口味包括黑松露,榛子,杏仁,绿色番茄,干果; 甜而微辣

并伴随着2011年的新收获:

NATURVIE EXTREMADURA拱廊 (西班牙)

卡贝卡达斯诺盖拉斯 (葡萄牙)

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