`上限的重要性- Olive Oil Times

封顶的重要性

六月16,2012
露西亚娜·斯卡德里里(Luciana Squadrilli)

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一个非常坏的习惯-可悲的是,已经广泛传播- 在餐厅和酒吧中使用装满劣质橄榄油或什至是完全不同的产品(例如种子油)的旧特级初榨瓶在餐馆和酒吧中使用假冒的特级初榨橄榄油。

根据科学非营利组织《美国药典公约》,该组织为药品,食品成分和膳食补充剂的特性,强度,质量和纯度设定标准,橄榄油在最常见的掺假成分中排名第一,其次是牛奶,蜂蜜,藏红花,橙汁,咖啡和苹果汁。

此外,在存储打开的瓶子时使用错误的程序会导致氧化和污染,从而使油变质。 这就是为什么良好的封盖系统是保证和保留特级初榨橄榄油质量的关键因素的原因。

这是公约的主要重点 In Tappo Veritas在罗马举行的“(帽中有真相,用一句老话讲葡萄酒)” 甘贝罗·罗索·奇塔·德尔·古斯托,6月-日th 2012.

这次会议还展示了由Stefano Polacchi编辑的Gambero Rosso出版的《 Oli d'Italia 30指南》中介绍的2012个最佳初榨橄榄油生产商。

该指南对330多个农场和500种油进行了审查,其中特别提到了用深色玻璃瓶装的产品,并带有像 瓜拉瓶盖 ,赞助了该活动的不可再填充瓶盖和螺旋盖生产的领导者。

大会的发言人中-导致提出了法律规定的反加注限额的建议-Mipaaf的总经理Emilio Gatto –意大利农业,食品和林业政策部,负责反欺诈办公室; 意大利最大的橄榄油生产商组织Unaprol总裁Massimo Gargano; 拉齐奥特级初榨橄榄油生产商协会Uliveti del Lazio主席Loriana Abbruzzetti。

阿布鲁佐蒂(Abruzzetti)宣布,拉齐奥(Lazio)地区的9家橄榄油生产商参加了Unaprol运动,以提高厨师,餐馆老板和零售商对特级初榨质量,储藏和展示的认识。

第一步是为其瓶子采用防填充盖。 接下来是18月-日活动的官方演讲th 在罗马。 这场名为Olila的活动将把九种特级初榨橄榄油与众多厨师搭配,他们将提出自己的食谱以突出特级初榨橄榄油的风味。

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