Fragen und Antworten mit Hidamet Asa, dem Vorsitzenden des türkischen Olivenriesen Marmarabirlik

Marmarabirlik, einer der größten Oliven- und Olivenölproduzenten der Türkei, wurde 1954 als Verband landwirtschaftlicher Verkaufsgenossenschaften gegründet, um durch gegenseitige Hilfe und Zusammenarbeit hochwertige Oliven anzubauen und zu vermarkten. Das Verwaltungszentrum befindet sich in Bursa, und der Verband umfasst Genossenschaften in Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955) und İznik (1970) in Bursa sowie in Erdek (1952), Edincik (1976), Marmara-Insel (1988) in Balıkesir sowie Mürefte (1986) in Tekirdağ. Die Haupttätigkeit von Marmarabirlik besteht darin, die von den Partnern in der Region Süd-Marmara angebauten Oliven zu Tafeloliven, Olivenöl und Olivenpaste zu verarbeiten sowie diese auf dem in- und ausländischen Markt zu vermarkten. Der Vorstandsvorsitzende Hidamet Asa beantwortete unsere Fragen zum Unternehmen und zur Branche.  Marmarabirlik beschäftigt rund 600 Mitarbeiter.

OOT: Können Sie uns sagen, wo Marmarabirlik heute in der Branche steht?

HA: Marmarabirlik ist einer der größten Olivenproduzenten und gehört zu den 500 größten Industrieunternehmen der Türkei. Wir sind das 345. Unternehmen auf der Liste der Istanbuler Handelskammer sowie das 41. auf der Liste der Industrie- und Handelskammer von Bursa.  Unser Unternehmen erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 403.000 Quadratmetern mit einer bebauten Fläche von 136.000 Quadratmetern (450.000 Quadratfuß) und einer Lagerkapazität von 70.400 Tonnen. Es handelt sich um einen sehr bedeutenden Industriebetrieb, der der türkischen Wirtschaft einen Mehrwert bietet, mit einer Verpackungskapazität für Oliven von ca. 150 Tonnen/Tag sowie einer Olivenölproduktion und -abfüllung von 220 Tonnen/Tag in hygienischen Räumlichkeiten innerhalb moderner Anlagen.

Marmarabirlik kauft und verarbeitet etwa 40–45 % der in der Region angebauten essbaren schwarzen Oliven und vertreibt seine Produkte innerhalb der Türkei über 60 Vertretungen in 53 Städten sowie nach Deutschland, Dänemark, in die Schweiz, nach Bulgarien und Europa, Kanada, Australien und Amerika. Im vergangenen Jahr belief sich unser Umsatz auf 144.572.000 Lira (ca. 95 Millionen US-Dollar) aus 25.000 Tonnen Oliven, Olivenpaste und Olivenöl.

Marmarabirlik ist zudem führend im Bereich der lizenzierten Handelslagerung.“ Unser Unternehmen hat mit Hilfe von Zuschüssen des IWF (Internationaler Währungsfonds) lizenzierte Lager für Oliven und Olivenöl errichtet.  Wenn die Erzeugergenossenschaftsmitglieder ihre Produkte abgeben, erhalten sie Einlagerungsbelege für diese Produkte und können diese wie Bargeld verwenden. Das lizenzierte Handelslager im Bezirk Başköy in Bursa hat eine Kapazität von 5.000 Tonnen für Oliven, und das in Erdek hat eine Kapazität von 8.000 Tonnen. Das Lager in Başköy verfügt zudem über eine Kapazität von 4.000 Tonnen für Olivenöl.

OOT: Was halten Sie von der aktuellen Situation in der Türkei hinsichtlich der Produktion und des Verbrauchs von Olivenöl?

HA: Im Allgemeinen liegt die Olivenölproduktion in unserem Land zwischen 120.000 und 170.000 Tonnen. Der Inlandsverbrauch beträgt weniger als 100.000 Tonnen. Ich glaube, dass die Steuer- und Quotenbeschränkungen der EU-Länder den Export von Olivenöl sehr erschweren.

OOT: Wie sieht es mit der Olivenölkultur in der Türkei aus?

HA: Die Olivenölkultur in der Türkei befindet sich noch in der Entwicklung. Olivenöl ist in den Regionen an der Ägäisküste, am Marmarameer und am Mittelmeer bekannt und wird dort konsumiert, doch in den Regionen an der Schwarzmeerküste, in Ostanatolien und in Südostanatolien ist der Verbrauch sehr gering. Es ist traurig zu sehen, dass der Pro-Kopf-Verbrauch an Olivenöl in unserem Land nur bei etwa 2 kg liegt, während er in unserem Nachbarland Griechenland bei etwa 20 kg liegt.

OOT: Wurde die Olivenölindustrie von der Finanzkrise betroffen? Wenn ja, inwiefern?

HA: Zunächst einmal ist es wichtig, die Kostenfrage beim Olivenöl zu klären. Unter den heutigen Bedingungen liegen die Kosten für Oliven zur Olivenölgewinnung bei über 1 türkischer Lira (etwa 65 Cent). Wenn man darüber nachdenkt: Aus etwa 5 kg Oliven lässt sich 1 kg Olivenöl herstellen, was bedeutet, dass die Bruttokosten für Olivenöl vor der Verpackung bei 5 Lira (3,27 $) pro kg liegen.  Rechnet man die zusätzlichen Kosten für Lagerung, Verpackung und Vermarktung hinzu, steigen die Zahlen weiter an. Wenn die Preise steigen, werden sich die Verbraucher letztendlich für die günstigeren Pflanzenöle entscheiden. Es ist jedoch notwendig, unsere Verbraucher dazu zu ermutigen, mehr Olivenöl zu kaufen – sowohl wegen der gesundheitlichen Vorteile als auch zur Unterstützung der Erzeuger und dieses wichtigen Produkts, des Olivenöls.

OOT: Wie läuft es für Marmarabirlik auf den ausländischen Märkten? Steigen die Exporte?

HA: Wenn wir die ersten 7 Monate der letzten 6 Jahre vergleichen, können wir sagen, dass unsere Exportmengen um 19–82 % gestiegen sind und die Exporte um 24–118 % zugenommen haben. Diese Zahlen zeigen, dass der Anteil von Marmarabirlik am internationalen Markt von Jahr zu Jahr zunimmt. Insbesondere im Jahr 2010 ist es Marmarabirlik gelungen, neue Märkte wie Südafrika, Dubai, Georgien und Neuseeland zu erschließen. Wir planen, unsere Exporte in Zukunft weiter zu steigern, und haben uns zum Ziel gesetzt, neue Märkte wie Japan, Irak, Iran, Russland und die Ukraine zu erschließen.

OOT: Können Sie uns etwas über die zukünftigen Projekte des Unternehmens erzählen?

HA: Die jährliche Produktion von nativem Olivenöl extra bei Marmarabirlik liegt bei rund 1500 Tonnen. Das lizenzierte Olivenöllager mit einer Kapazität von 4000 Tonnen bietet seine Dienste nicht nur den angeschlossenen Erzeugern von Marmarabirlik an, sondern auch anderen Produzenten. Marmarabirlik übernimmt die Verpackung der Oliven, die von den angeschlossenen landwirtschaftlichen Genossenschaften produziert werden, und bietet derzeit 332 Produkte mit Barcodes auf dem Markt an. Marmarabirlik hat kürzlich Barcodes für die Produkte Olivenölseifen und Olivenblüten-Eau de Cologne erhalten.

Dank seiner Forschungs- und Entwicklungsabteilungen hat Marmarabirlik den Salzgehalt in seinen Produkten reduziert, da Salz wissenschaftlich nachweislich gesundheitsschädlich ist. Darüber hinaus hat Marmarabirlik im Einklang mit der Marktnachfrage die Gewohnheit aufgegeben, Oliven vor ihrer Reife zu ernten, und begonnen, geschnittene grüne und schwarze Oliven auf den Markt zu bringen. So verschafft sich Marmarabirlik einen Vorteil, indem es alternative Produkte auf den heimischen und internationalen Märkten anbietet. Es verdient daher, zu den größten Olivenproduzenten der Welt zu gehören.

OOT: Vor welchen Herausforderungen steht die Olivenölindustrie in der Türkei derzeit?

HA: Der Hauptmarkt für Olivenproduzenten in der Türkei ist die EU, wobei Deutschland den größten Markt darstellt. Das liegt daran, dass der Anteil der ethnischen Bevölkerung in diesen Märkten hoch ist. Das gilt auch für andere Länder weltweit.

Gleichzeitig führen der Rückgang des heimischen Marktes, steigende Erträge und die Tatsache, dass alle Produzenten aufgrund der einfachen Zugänglichkeit den EU-Markt anvisieren, zu einer Verengung des Marktes mit niedrigen Gewinnmargen und sinkender Wettbewerbsfähigkeit. Daher sollten unsere Exporteure neue Märkte erschließen, den Wert des Marktes insgesamt – und nicht nur anhand der ethnischen Bevölkerungsanteile – erkennen, ihre Investitions- und Markenpolitik in dieser Hinsicht überdenken und vor allem nach den Vorlieben der Verbraucher produzieren. Letztendlich geht es darum, Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten einen hohen Stellenwert einzuräumen.

Kurz gesagt: Obwohl es keinen Mangel an Rohstoffen gibt, liegt das Hauptproblem in der Verarbeitungstechnik der Rohstoffe. Ich meine, man kann sagen, dass entweder ein Problem mit dem Qualitätsniveau besteht, das die Exportmärkte erwarten, oder mit der Verarbeitungstechnik. Was die Geschmacksqualität angeht, haben ethnische Märkte vielleicht kein Problem, aber die lokalen Verbraucher der Exportmärkte und ihre Konsumgewohnheiten können unterschiedlich sein.

OOT: Was sollte getan werden, um die Branche insgesamt voranzubringen?

HA: Zunächst einmal sollten wir in der Lage sein, zu wettbewerbsfähigen Preisen zu verkaufen, die den herausfordernden Marktbedingungen gerecht werden, und wir werden weitere Produkte entwickeln. Gleichzeitig sollten wir in der Lage sein, Produkte anzubieten, die dem Geschmack und den Vorlieben der Verbraucher entsprechen und so zu deren Zufriedenheit führen. Die Zufriedenheit der Verbraucher wird sich unweigerlich auf die Produzenten auswirken. Deshalb konzentrieren wir uns darauf, durch Qualität und hygienische Produktion die Wertschätzung der Verbraucher zu gewinnen. Wir haben unser Vertriebs- und Marketingnetzwerk ausgebaut. Um das Händlersystem wiederzubeleben und dafür zu sorgen, dass die Regale der Handelsketten mehr Produkte von Marmarabirlik führen, haben wir unsere Anstrengungen als Team verstärkt. Die Verkaufszahlen im ersten Halbjahr 2010 zeigen, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Da wir die Messlatte jeden Tag höher legen, wird unser Erfolg durch die Allianz mit unseren Produzentenpartnern immer größer.