Die FDA übernimmt die Vorteile von Olivenöl

Von Sukhsatej Batra

26. Februar 2014 21:49 UTC

Vor fast einem Jahrzehnt erlaubte die Food and Drug Administration als Reaktion auf eine Petition der North American Olive Oil Association eine qualifizierte gesundheitsbezogene Angabe auf Lebensmitteletiketten von Olivenöl. Der Stempel der Zulassung in Form der qualifizierten gesundheitsbezogenen Angabe und das verstärkte Bewusstsein für die Vorteile könnten die höhere Aufnahme von Olivenöl durch die Amerikaner in den letzten Jahren erklären.

Die Behauptung besagt, dass der tägliche Verzehr von etwa 2 Esslöffeln oder 23 Gramm Olivenöl das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann. Die Entscheidung, die Behauptung zuzulassen, wurde getroffen, nachdem die FDA ausreichende Beweise gefunden hatte, um zu dem Schluss zu gelangen, dass einfach ungesättigte Fettsäuren, die natürlicherweise in Olivenöl enthalten sind, Herzkrankheiten vorbeugen können.
Siehe auch:Gesundheitsvorteile von Olivenöl
Die von der FDA überprüfte wissenschaftliche Literatur zeigte, dass das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren durch einfach ungesättigte Fettsäuren die Serumgesamtcholesterin- und Serum-LDL-Cholesterinwerte senkte, von denen beide bekannt sind, dass sie das Risiko für eine koronare Herzkrankheit erhöhen. Allerdings berichten nur einige der untersuchten Studien über einen Anstieg des HDL-Cholesterins, der wie der "gutes “Cholesterin, kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit bei hohen Konzentrationen verringern.

Aufgrund ihrer Ergebnisse stellte die FDA fest, dass eine tägliche Mindestaufnahme von 17.5 g einfach ungesättigter Fettsäuren aus Olivenöl erforderlich ist, um einen positiven Effekt auf die Verringerung der koronaren Herzkrankheit auszuüben.

Bei einem Gehalt an einfach ungesättigten Olivenölen von bis zu 74 Prozent werden nur 23 Gramm Olivenöl benötigt, um die erforderlichen 17.5 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren zu liefern. Dies entspricht 1.7 Esslöffeln Olivenöl, das in der qualifizierten gesundheitsbezogenen Angabe täglich als etwa 2 Esslöffel befördert wird.

Damit Olivenöl das Risiko von Herzerkrankungen verringert, wird in der Angabe des Weiteren festgelegt, dass Olivenöl eine entsprechende Menge an gesättigtem Fett in der Diät ersetzen sollte. Ebenso heißt es in den Dietary Guidelines for Americans (2010) "Der Verbrauch von weniger als 10 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren und deren Ersatz durch einfach ungesättigte und / oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren ist mit einem niedrigen Cholesterinspiegel im Blut und damit einem geringeren Risiko verbunden Herzkreislauferkrankung"

Neben einfach ungesättigten Fettsäuren werden häufig Antioxidantien und Vitamin E in Olivenöl als Faktoren zur Vorbeugung von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, berichtet das Agricultural Marketing Resource Center.

In der letzten Warnung, die auf die anfängliche gesundheitsbezogene Angabe folgt, ist klar, dass die FDA nicht möchte, dass Sie über Bord gehen und Ihre Gesamtfettaufnahme erhöhen. Immerhin ist Olivenöl immer noch ein Fett und liefert die gleiche Menge an Kalorien pro Gramm wie andere Nahrungsfette. Basierend auf der USDA-Nährstoffdatenbank für Standardreferenzen (Release 26) würden die empfohlenen 23 Gramm Olivenöl etwa 203 Kalorien beitragen. Um eine Zunahme der Kalorien aus Fett zu verhindern, sollte Olivenöl als Ersatz verwendet werden und nicht zu den anderen in Ihrer Ernährung enthaltenen Fetten hinzugefügt werden.

Mehr Amerikaner erkennen das gesundheitliche Vorteile von Olivenöl und haben es Teil ihrer Ernährung gemacht. Dies ist offensichtlich, da der Olivenölverbrauch in den USA laut der US International Trade Commission zwischen 5 und 2008 jedes Jahr dramatisch um 2012 Prozent gestiegen ist.