Die Sichtweise der FDA auf die Vorteile von Olivenöl
Die gesundheitsbezogene Angabe besagt, dass 2 Esslöffel Olivenöl täglich das Risiko einer koronaren Herzerkrankung senken können.
Vor fast einem Jahrzehnt genehmigte die Food and Drug Administration (FDA) auf Antrag der North American Olive Oil Association eine qualifizierte gesundheitsbezogene Angabe auf den Etiketten von Olivenöl. Diese Zulassung in Form der qualifizierten gesundheitsbezogenen Angabe sowie das gestiegene Bewusstsein für die Vorteile könnten den höheren Olivenölkonsum der Amerikaner in den letzten Jahren erklären.
Die Angabe besagt, dass der tägliche Verzehr von etwa 2 Esslöffeln oder 23 Gramm Olivenöl das Risiko einer koronaren Herzerkrankung senken kann. Die Entscheidung, die Angabe zuzulassen, wurde getroffen, nachdem die FDA ausreichende Belege dafür gefunden hatte, dass einfach ungesättigte Fettsäuren, die natürlicherweise in Olivenöl enthalten sind, Herzerkrankungen vorbeugen können.
Siehe auch: Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Die von der FDA geprüfte wissenschaftliche Literatur zeigte, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch einfach ungesättigte Fettsäuren den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Cholesterinspiegel im Serum senkte, von denen beide dafür bekannt sind, das Risiko für koronare Herzerkrankungen zu erhöhen. Allerdings berichteten nur einige der untersuchten Studien über einen Anstieg des HDL-Cholesterins, das als „gutes“ Cholesterin bei hohen Werten das Risiko für koronare Herzerkrankungen senken kann.
Aufgrund dieser Ergebnisse kam die FDA zu dem Schluss, dass eine tägliche Mindestaufnahme von 17,5 Gramm einfach ungesättigter Fettsäuren aus Olivenöl erforderlich ist, um eine positive Wirkung auf die Verringerung von koronaren Herzerkrankungen zu erzielen.
Da der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Olivenöl bis zu 74 Prozent beträgt, sind nur 23 Gramm Olivenöl erforderlich, um die benötigten 17,5 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren zu liefern. Dies entspricht 1,7 Esslöffeln Olivenöl, was in der qualifizierten gesundheitsbezogenen Angabe mit etwa 2 Esslöffeln pro Tag angegeben wird.
Damit Olivenöl zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beiträgt, besagt die Angabe weiter, dass Olivenöl eine entsprechende Menge an gesättigten Fettsäuren in der Ernährung ersetzen sollte. In ähnlicher Weise heißt es in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (2010): „Die Aufnahme von weniger als 10 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren und deren Ersatz durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren ist mit niedrigen Cholesterinwerten im Blut und damit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.“
Neben einfach ungesättigten Fettsäuren werden laut dem Agricultural Marketing Resource Center auch die in Olivenöl enthaltenen Antioxidantien und Vitamin E oft als Faktoren genannt, die Herzerkrankungen vorbeugen können.
In dem abschließenden Warnhinweis, der auf die ursprüngliche gesundheitsbezogene Angabe folgt, wird deutlich, dass die FDA nicht möchte, dass Sie es übertreiben und Ihre Gesamtfettaufnahme erhöhen. Schließlich ist Olivenöl immer noch ein Fett und liefert pro Gramm die gleiche Kalorienmenge wie andere Nahrungsfette. Basierend auf der USDA Nutrient Database for Standard Reference (Release 26) würden die empfohlenen 23 Gramm Olivenöl etwa 203 Kalorien liefern. Um einen Anstieg der Kalorien aus Fett zu vermeiden, sollte Olivenöl als Ersatz für andere in Ihrer Ernährung vorhandene Fette verwendet und nicht zusätzlich hinzugefügt werden.
Immer mehr Amerikaner erkennen die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl und haben es in ihre Ernährung integriert. Dies zeigt sich daran, dass der Olivenölkonsum in den USA laut der U.S. International Trade Commission zwischen 2008 und 2012 jedes Jahr um 5 Prozent dramatisch gestiegen ist.