` El Picual - Olive Oil Times

El Picual

Januar 30, 2012
Olivarama

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Nicht nur die Wissenschaft beweist ihre außergewöhnlichen Eigenschaften, sondern auch die ehrenwerten Auszeichnungen für die Forschung und Verteidigung des Bio-Sektors jedes Jahr. Ohne Zweifel, bio Natives Olivenöl extra ist gesünder als herkömmliches Olivenöl. Sein höherer Polyphenolgehalt macht ihn zu einem außergewöhnlich nahrhaften Nahrungsmittel.

Beide sind äußerst gesundheitsfördernd und enthalten Polyphenole (natürliche Antioxidantien in nativen und nativen Olivenölen extra). Einer von ihnen ist jedoch, wenn möglich, gesünder als der andere. Zumindest ist dies das Ergebnis einer Studie, die von einem Team von Produzenten und Forschern aus verschiedenen Zentren in Andalusien durchgeführt wurde und die die ernährungsphysiologische Vormachtstellung des nativen Bio-Olivenöls gegenüber dem konventionellen Öl zuschreibt.

Hierfür fehlen keine Argumente, denn das Bio-Produkt bietet nicht nur eine geregelte Qualität, sondern ist auch nahrhafter als das mit der konventionellen Methode gewonnene Öl. Diese Eigenschaften verleihen diesem Lebensmittel einen enormen Mehrwert, der von den um ihre Gesundheit besorgten Verbrauchern zunehmend nachgefragt wird.

Mehr natürliche Antioxidantien

Die Ergebnisse der Forschungsstudie mit dem Titel Phenolverbindungen mit einer positiven gesundheitlichen Wirkung in den Olivenölen Extra Virgin aus der Sorte Picual: Eine vergleichende Studie von Bio-Pflanzen im Vergleich zu konventionellen Pflanzen zeigt offenkundig die Vorteile dieses Olivensafts, der für eine ausgewogene Ernährung erforderlich ist umweltfreundliche Produktionsmethoden.

Für die Zwecke dieser Studie analysierten die Forscher die in Andalusien am weitesten verbreitete Olivensorte: die Picual, insbesondere die auf den Weingütern von Córdoba angebauten Oliven. Eine davon gehört der Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), in der Stadt Cabra in Córdoba gelegen, und ein weiteres Mitglied der Familie Heredia Halcón in Albendín (Baena).

Die Untersuchung der agronomischen und qualitativen Parameter dieser nativen Olivenöle, die sowohl nach konventionellen als auch nach biologischen Produktionsmethoden gewonnen wurden, sowie ihrer Phenolverbindungen ergab, dass die organische Nativextra mehr Nährwert hat als das konventionelle Öl. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Anteil der einzelnen Phenolverbindungen (diejenigen mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen wie Hydroxytrosol, Phenolsäuren und Flavonoide) in der ersteren Gruppe signifikant höher ist als in der letzteren.

Weniger Secoiridoide, dafür mehr Hydroxytrosol

Die gesammelten Daten zeigen jedoch, dass herkömmliches Olivenöl einen höheren Gesamtpolyphenolgehalt aufweist als sein organisches Gegenstück. Laut den Forschern könnte dies auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass das konventionelle Picual, das aus dem Olivenhain mit Regenfutter gewonnen wird, möglicherweise einen höheren Gehalt an anderen Phenolverbindungen aus der Secoiridoid-Familie (Oleuropein) enthält. Diese, die in großen Mengen in nativem Olivenöl enthalten sind, haben nachweislich eine geringere antioxidative Kapazität als die untersuchten Biophenole.

In jedem Fall rechtfertigt die Studie die Tatsache, dass das Bio-Öl einen hohen Gehalt an dem häufigsten und wichtigsten Polyphenol in der Olive Hydroxytrosol aufweist und in seiner Zusammensetzung höhere Mengen an Phenolsäuren und Flavonoiden enthält, die für ihre Antitumor-Wirkung bekannt sind. kardiotonische und antithrombotische Eigenschaften.

Weitere Forschungs

Die bisher durchgeführten In-vivo-, In-vitro- und epidemiologischen Studien messen den Phenolverbindungen eine besondere Bedeutung bei. In Anbetracht der Tatsache, dass der Bio-Saft eine höhere Konzentration aufweist, sind andere ähnliche Studien erforderlich, um zu überprüfen, ob sie sich in anderen Kampagnen und anderen Olivensorten als den untersuchten anders verhalten.

Denn wir müssen uns daran erinnern, dass der ökologische Landbau weltweit eine bemerkenswerte Entwicklung erfahren hat und der Olivenanbau keine Ausnahme bildet. Insbesondere in Spanien und insbesondere in Andalusien ist es aus wirtschaftlicher Sicht bereits eine der wichtigsten Produktionsstrategien.

In diesem Sinne hat der Beruf der Olivenproduzenten die Umgestaltung seiner Güter eingeleitet, um höhere Gewinne und implizit eine Verringerung der negativen Umweltauswirkungen zu erreichen. Die Folge davon ist, dass Verkäufe von Bio-Olivenöl sind zu einem Treiber für die Steigerung des Einkommens des Produzenten geworden.

Weitere Informationen / Weitere Informationen: www.caae.es

Olivarama-Artikel erscheinen auch im Olivarama-Magazin und werden nicht von bearbeitet Olive Oil Times.

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