Neue Lösungen für die Aufbereitung von Abwasser aus Olivenmühlen
Das Abwasser aus Olivenmühlen wurde behandelt, um die Eigenschaften zu untersuchen, die durch ein integriertes Membransystem bei zwei unterschiedlichen Volumenkonzentrationsfaktoren erzielt wurden.
Im Grunde genommen entstehen beim Mahlen einer Olive zwei Dinge: Olivenöl und Wasser. Mit dem Öl wissen wir umzugehen. Die Entsorgung des Wassers hingegen ist eine heikle und kostspielige Herausforderung.
Die Abwasserentsorgung bleibt ein kritisches und ungelöstes Problem, insbesondere in Regionen, in denen riesige Mengen anfallen.
Doch diese Nebenprodukte enthalten auch phenolische Verbindungen, die für ihre entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften bekannt sind.
Deshalb wurden verschiedene Ansätze untersucht, um bioaktive Chemikalien aus dem Abwasser von Olivenmühlen zurückzugewinnen und sie für pharmazeutische, ernährungsbezogene und kosmetische Anwendungen zu nutzen.
Wir haben bereits über eine von Prof. Maurizio Servili von der Università di Perugia koordinierte Forschung zu Nebenprodukten des Olivenöls berichtet.
Nun wurde eine weitere italienische Studie zu möglichen Aufbereitungsmethoden und Anwendungen für Abwasser aus Olivenmühlen (OMW) von Dr. Giuseppe Di Lecce und seinen Kollegen (Alfredo Cassano, Alessandra Bendini, Carmela Conidi, Lidietta Giorno und Tullia Gallina Toschi) an der Universität Bologna durchgeführt.
Die Zusammensetzung von OMW weist je nach verschiedenen Parametern wie Sorte, Erntezeitpunkt und Ölgewinnungstechnologie große Schwankungen auf, betonen die Forscher.
OMW ist ein dunkles Abwasser, das sich durch hohe Konzentrationen organischer Verbindungen auszeichnet, darunter organische Säuren, Zucker, Tannine, Pektine und phenolische Substanzen, die es phytotoxisch machen und die bakterielle Aktivität hemmen.
Was die Umweltbelastung angeht, entspricht ein Kubikmeter OMW 100–200 Kubikmetern häuslichem Abwasser. Seine unkontrollierte Einleitung in Gewässer führt zu schwerwiegenden Problemen für das gesamte Ökosystem.
In Di Leces Studie wurden Abwässer aus Olivenmühlen behandelt, um die Eigenschaften der Permeat- und Retentatfraktionen zu bewerten, die von einem integrierten Membransystem bei zwei verschiedenen Volumenkonzentrationsfaktoren erzeugt wurden.
Die Forscher bewerteten den Einfluss zweier membranbasierter Filtrationsschritte (Mikrofiltration und Nanofiltration) auf den Gehalt an chemischem Sauerstoffbedarf, Trockenmasse, sensorischer Qualität, phenolischen Verbindungen und der antioxidativen Aktivität der Permeat- und Retentatproben.
Die doppelte Behandlung durch Mikrofiltration und Nanofiltration erzeugte ein sauberes, flüssiges Produkt, das als Prozesswasser recycelt werden kann, sowie Retentatfraktionen mit niedrigem Molekulargewicht, die eine signifikante Konzentration an Phenolverbindungen aufweisen. Je nach Reinheitsgrad und spezifischen sensorischen Eigenschaften können diese zur Gewinnung von Molekülen mit antioxidativer Wirkung bestimmt sein oder in verschiedenen Bereichen wie der Düngemittelherstellung, der Tierernährung sowie der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt werden.
Der integrierte Prozess erwies sich als ein geeigneter Ansatz zur Herstellung von Phenolextrakten, die für verschiedene Industriezweige wertvoll sind, und die Ergebnisse der Studie legten nahe, dass es eine „nachhaltige Hypothese einer ‚üblichen industriellen Praxis‘ gibt, die in aktuelle Ölgewinnungsprozesse integriert werden kann, um Wasser zu reinigen und Phenolverbindungen mit hohem Mehrwert zurückzugewinnen.“
Die Forschungsergebnisse wurden anlässlich einer Tagung zum Thema technologische Innovation in Kalabrien auf der Versuchsstation der Regionalen Agentur für landwirtschaftliche Entwicklung in Gioia Tauro vorgestellt, die von Apor (Verband der kalabrischen Olivenölproduzenten) in Zusammenarbeit mit der Region Kalabrien, der Universität Bologna und dem Institut für Membrantechnologie der Universität Kalabrien in Rende organisiert wurde.