üretim
Temel olarak, bir zeytini öğüttüğünüzde iki şey çıkar: zeytinyağı ve su. Petrolle ne yapacağımızı biliyoruz. Suyu yönetmek ise hassas ve pahalı bir iştir.
Atık su yönetimi, özellikle büyük miktarların üretildiği bölgelerde kritik ve çözülmemiş bir sorun olmaya devam etmektedir.
Yine de bu yan ürünler, antienflamatuar ve antimikrobiyal özellikleriyle tanınan fenolik bileşikler de içerir.
Bu nedenle, biyoaktif kimyasalların zeytin değirmeni atık sularından geri kazanılması için ilaç, beslenme ve kozmetik uygulamalar için kullanılması amacıyla çeşitli yaklaşımlar araştırılmıştır.
Hakkında zaten yazdık zeytinyağı yan ürünleri üzerine araştırma Università di Perugia'dan Prof. Maurizio Servili tarafından koordine edildi.
Şimdi başka bir İtalyan zeytin değirmeni atık suyu için olası arıtma ve uygulamalar üzerine çalışma (OMW) Bologna Üniversitesi'nde Dr. Giuseppe Di Lecce ve diğer araştırmacılar (Alfredo Cassano, Alessandra Bendini, Carmela Conidi, Lidietta Giorno ve Tullia Gallina Toschi) tarafından yürütülmüştür.
Araştırmacılar, OMW'nin bileşiminin, kültivar, hasat zamanı ve yağ çıkarma teknolojisi gibi çeşitli parametrelere bağlı olarak büyük bir değişkenlik gösterdiğine dikkat çekiyor.
OMW, organik asitler, şekerler, tanenler, pektinler ve onları fitotoksik yapan ve bakteriyel aktiviteyi inhibe eden fenolik maddeler dahil olmak üzere yüksek konsantrasyonlarda organik bileşiklerle karakterize edilen koyu renkli bir sıvı atıktır.
Kirlilik açısından, bir metreküp OMW, 100 - 200 metreküp evsel kanalizasyona eşdeğerdir. Su rezervuarlarında kontrolsüz bir şekilde bertaraf edilmesi, tüm ekosistem için ciddi sorunlara yol açmaktadır.
Di Lecce'nin çalışmasında, zeytin değirmeni atık suları, iki farklı hacim konsantrasyon faktöründe çalışan entegre bir membran sistemi tarafından üretilen permeate ve retentat fraksiyonlarının özelliklerini değerlendirmek için arıtıldı.
Araştırmacılar, iki membran bazlı filtrasyon adımının (mikrofiltrasyon ve nanofiltrasyon) kimyasal oksijen ihtiyacı içeriği, kuru madde, duyusal kalite, fenolik bileşikler ve permeatın ve tutulan numunelerin antioksidan aktivitesi üzerindeki etkisini değerlendirdiler.
Mikrofiltrasyon ve nanofiltrasyonun ikili muamelesi, işleme suyu olarak geri dönüştürülebilen temiz, sıvı bir ürün üretti ve fraksiyonları, önemli bir fenolik bileşik konsantrasyonu gösteren düşük bir moleküler ağırlığa sahip tuttu. Saflık derecesine ve belirli duyusal özelliklere bağlı olarak bunlar, antioksidan aktiviteye sahip moleküllerin geri kazanılmasına yönelik olabilir veya gübre üretimi, hayvan beslenmesi ve gıda ve ilaç endüstrileri gibi farklı sektörlerde kullanılabilir.
Entegre süreç, çeşitli endüstri dalları için değerli fenol özütleri üretmek için geçerli bir yaklaşım olduğunu gösterdi ve çalışmanın sonuçları, bir "sürdürülebilir hipotezi 'suyu arıtmak ve katma değeri yüksek fenolik bileşikleri geri kazanmak için mevcut petrol çıkarma işlemlerine dahil edilebilen normal endüstriyel uygulama. ”
Araştırma, Calabria Bölgesi, Üniversite Calabria Bölgesi işbirliği ile Apor (Calabria zeytinyağı üreticileri derneği) tarafından düzenlenen Gioia Tauro Bölgesel Tarımsal Kalkınma Ajansı'nın deney istasyonunda Calabrian'da teknolojik yenilik üzerine bir toplantı vesilesiyle sunuldu. of Bologna ve Rende'deki Calabria Üniversitesi Membran Teknolojisi Enstitüsü.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı araştırması
Mart 9, 2024
Serbest Asitliği Ölçmek İçin Daha Kolay, Daha Ucuz Bir Yöntem
Yeni yöntem, bir akıllı telefon ve standart tekniğe göre daha az kimyasal madde gerektiriyor ve diğer kritik analizlere de uygulanabilir.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Eylül 6, 2023
İsrailli Firma Tezgahüstü Zeytinyağı Aletini Piyasaya Sürmeye Hazırlanıyor
Zeytini bir saatten kısa sürede zeytinyağına dönüştüren tezgah üstü cihaz 2024'te piyasaya çıkabilir.
Kasım 15, 2023
Ticaret Grubu Zeytinyağı Kalite Test Girişimini Duyurdu
Düşük arz ve yüksek fiyatlar ile karşı karşıya kalan Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği, sahtekar aktörleri caydırmaya çalıştığını söylüyor.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.
Mart 21, 2024
Zeytin Ağacı Tarihlendirme Yöntemlerinin Doğruluğunu Çalışma Soruları
Radyokarbon tarihleme yöntemini kullanan araştırmacılar, Lübnan'daki 1,100 yıllık bir ağacın dünyanın en eski zeytin ağacı olduğu sonucuna vardı. Diğer uzmanlar ise yöntemin kusurlu olabileceğine inanıyor.