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Besseres Olivenöl durch genetische Kartierung

März 21, 2011
Julie Butler

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Spanische Wissenschaftler geben an, Pionierarbeit für eine genetische Karte der Oliven und isolierten Gene geleistet zu haben, die für die Herstellung von rentablerem, qualitativ hochwertigem und sogar gesünderem Olivenöl von entscheidender Bedeutung sind.

Unter den Erfolgen der 3 Mio. Euro (4.24 Mio. US-Dollar) Oleagen-Projekt - die 1998 begann und im Juni dieses Jahres abgeschlossen sein wird - sind die Analyse von Genen, die für die Ansammlung von Fettsäuren in Oliven, die antioxidativen Eigenschaften und das Aroma verantwortlich sind.

Die Forscher identifizierten auch Olivengene, die für einen effizienteren Olivenanbau von entscheidender Bedeutung sein könnten, insbesondere im Zusammenhang mit einem immer dichter werdenden intensiven Anbau, bei dem kleine Bäume, die schnell reifen, einen hohen Stellenwert haben.

"Die Ergebnisse des Projekts könnten von den Herstellern genutzt werden, um dem spanischen Olivenölsektor einen Wettbewerbsvorteil auf dem internationalen Markt für Olivenöl, Tafeloliven und Olivensorten zu verschaffen “, sagten die Forscher kürzlich in einer Erklärung.

Zu ihren Weltneuheiten gehörte die Entwicklung einer bewährten Methode zur genetischen Transformation von Oliven, die ein wichtiges Instrument für die Untersuchung der Funktionalität von Olivengenen darstellt.

Oleagen wird gemeinsam koordiniert von Genom Spanien (eine staatliche F & E-Stiftung); das andalusische Institut für Ausbildung und Forschung in den Bereichen Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (IFAPA); und das Technologieunternehmen von Andalusien (CTA). Es umfasst 59 Wissenschaftler und 12 Forschungsgruppen, von denen neun andalusisch sind.

Es hat das Ziel von "Informationen erhalten, um unter anderem Olivensorten zu erhalten, die produktivere und rentablere Olivenfarmen und Olivenöle von höherer Qualität oder mit gesundheitsfördernden Eigenschaften versprechen. “

"Das Projekt hat eine genetische Karte der Olive entwickelt, mit Biomarkern, die für die Entwicklung neuer Olivensorten wichtig sind und mehr Öl produzieren als bestehende, und / oder mit einer Vielzahl von sensorischen und funktionellen Eigenschaften, die an die Vorlieben der Verbraucher angepasst sind (z. B. den Geschmack des Öls) und die Bewältigung einiger Herausforderungen für Olivenbauern (wie ökologische Faktoren und intensiver Anbau) “, sagten sie.

Unter anderem führten sie die Erstellung einer Datenbank mit genomischen und landwirtschaftlichen Ressourcen und deren Verwendung der breiten Palette von Sorten in der EU auf Weltweite Olive Germplasm Bank in Córdoba, Spanien.

"Oleagen verwendet fortschrittliche DNA-Analysetechniken, um Gene zu identifizieren, die für die Anreicherung von Fettsäuren in der Olive verantwortlich sind, sowie deren qualitative und quantitative Eigenschaften, Polyphenole (Moleküle mit starken antioxidativen Eigenschaften) und flüchtige Bestandteile (die für das Aroma verantwortlich sind) im Öl, um genau wissen, welche Gene die Produktion und Qualität von Olivenöl beeinflussen. “



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