`Feigen-Olivenöl-Kuchen mit Cognac-Glasur |

Feigen-Olivenöl-Kuchen mit Cognac-Glasur

Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus zwei Feigen, Mission und Adria. Gepaart mit einem schönen, robusten Olivenöl sorgt das Gleichgewicht zwischen Süßem und Gewürzen für ein faszinierendes Dessert!
Feigen-Olivenöl-Kuchen mit Cognac-Glasur
Feigen-Olivenöl-Kuchen mit Cognac-Glasur
September 10, 2020
Christina Mercado

Es wird gesagt, dass Feigen eine der ersten Pflanzen sind, die von Menschen angebaut werden, und sie wurden im Laufe der Geschichte in unserer Literatur erwähnt. Sie sind im Mittelmeerraum und im Nahen Osten beheimatet und haben nun die Welt bereist. Von Missionen über Kodotas bis hin zu braunen Truthähnen - mit ihrer honigartigen Süße sind sie ein uralter, köstlicher Genuss für sich.

Die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls anstelle von Butter verleiht der süßen Feigennote einen Hauch von zarter Fruchtigkeit.

Feigen-Amp-Olivenöl-Kuchen-mit-Cognac-Glasur-Olivenöl-mal-Feigen-Amp-Olivenöl-Kuchen-mit-Cognac-Glasur

Feigen-Olivenöl-Kuchen mit Cognac-Glasur

5 von 5 Stimmen
Kurs: DessertKüche: MittelmeerSchwierigkeit: mittlere
Portionen

10

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll
Kochzeit

50

Protokoll

Zu dieser Jahreszeit gibt es reichlich Feigen, wenn wir in die zweite Erntezeit eintreten. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus zwei Feigen, Mission und Adriatic, jedoch kann jede Sorte ihren Platz einnehmen. Gepaart mit zartem Olivenöl sorgt das Gleichgewicht zwischen Süßem und Gewürzen für ein faszinierendes Dessert!

ZUTATEN

  • 2 1/4 Tassen Mandelmehl, geröstet

  • 1 / 2 Teelöffel Ingwer Puder

  • 1 / 4 Teelöffel Zimt Pulver

  • 1 / 4 Teelöffel Kardamompulver

  • 1 1/2 Teelöffel Orangenschale

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 3 / 4 Teelöffel Backsoda

  • 1 / 2 Teelöffel Meersalz

  • 1 / 4 Tasse Natives Olivenöl extra

  • 1 / 2 Tasse roher Honig

  • 1 1/2 Tassen Feigen, gehackt

  • Cognac-Glasur
  • 1 / 4 Tasse roher Honig

  • 1 / 4 Tasse hellbrauner Zucker

  • 4 Esslöffel Butter, ungesalzen

  • 2 1/2 Esslöffel Cognac

  • 1 / 8 Teelöffel Meersalz

  • Garnierung (optional)
  • 5 jeder Feigen, ganz

  • 1 Stück Orangenschale

  • 1 / 2 Teelöffel Meersalz, große Flocke

Anweisungen

  • Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor und stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Sprühen und bemehlen Sie eine 9-Zoll-Runde Pfanne.
  • In einer großen Schüssel Mandelmehl, Gewürze, Backpulver, Backpulver, Orangenschale und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Honig, Eier und Olivenöl glatt rühren.
  • Mischen Sie die nassen Zutaten unter die trockenen, bis sie vermischt sind. Die Feigenstücke unterheben.
  • Gießen Sie den Teig in die Kuchenform und legen Sie ihn in den mittleren Rost des Ofens. 40 - 45 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, sollte der Kuchen fest sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
  • Legen Sie den Kuchen 15 Minuten lang ab, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen.
  • Cognac-Glasur
  • In einer kleinen Pfanne Honig und braunen Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Butter, Cognac und Salz hinzu. Weiter mischen, bis die Butter vollständig geschmolzen und in die Glasur eingearbeitet ist.
  • Legen Sie den Kuchen umgekehrt auf einen Rost (oder Teller) und gießen Sie die Glasur darüber. 10 Minuten ruhen lassen, dann die überschüssige Glasur einsammeln und nochmals darüber gießen. 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Kuchen etwas von der Glasur aufnehmen!
  • Den Kuchen dekorieren
  • Schneiden Sie zwei Feigen in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in 1/8-Zoll-Stücke. Die zweiten beiden Feigen in kleine Stücke schneiden. Die letzte Feige der Länge nach halbieren.
  • Legen Sie die Feigenscheiben um den Boden des Kuchens. In die Mitte des Kuchens einen Löffel der gewürfelten Feigen mit der halbierten Feige darauf legen. Fügen Sie das Stück Orangenschale hinzu und streuen Sie das Meersalz über die gesamte Oberfläche.

Notes

  • Versuchen Sie es mit einer zarten oder mittleren Intensität Mission Olivenöl um diesem Kuchen eine würzige und fruchtige Schicht hinzuzufügen!

Entdecken Sie weitere Rezepte

Kreieren Sie köstliche Mahlzeiten mit nativem Olivenöl extra.


Werbung

Weitere Rezepte