Antipasti ist normalerweise der erste Gang (einer von vielen) eines viel größeren traditionellen italienischen Essens. Es wird normalerweise mit einer Kombination aus Gemüse, Wurstwaren und Käse hergestellt - alles leicht gekleidet in eine einfache Vinaigrette. Je nach Region kann Antipasti leicht variieren und manchmal die Salumi (wie in diesem Rezept) durch geräucherten Fisch oder gereiften Käse ersetzen.
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Portionen20
Protokoll20
ProtokollDieses Gericht wird am besten gekühlt serviert. Es wird daher empfohlen, das Gemüse einen Tag im Voraus zu rösten (und sparen Sie bei der Zubereitung).
1 / 4 Tasse Natives Olivenöl extra
1 / 8 Tasse Rotweinessig
1 / 2 jeder Zitrone, entsaftet
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1 Prise gerissener schwarzer Pfeffer
1 Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken
1 jeder mittlere Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 jeder rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Pint Champignons geviertelt, geviertelt oder halbiert
1 jeder Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 jeder Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 jeder kleiner Radicchio-Kopf, geviertelt und entkernt
1 jeder lange Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Birne Zwiebel Knoblauch, oben entfernt
1 / 4 Pfund. Salami, in Scheiben geschnitten
3 / 4 Tasse frischer Mozzarella
rustikales italienisches Brot, in Scheiben geschnitten
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