`Harte Zeit im letzten Inselgefängnis Italiens zu verbringen bedeutet, Olivenöl herzustellen - Olive Oil Times

In Italiens letztem Inselgefängnis zu arbeiten bedeutet, Olivenöl herzustellen

November 10, 2015
Ylenia Granitto

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Einige der schönsten und unberührtesten Inseln der Welt sind Gefängnisse. Atemberaubende Orte - von der Insel Bastøy in Norwegen bis nach Iwahin in den Philippinen - beherbergen oder beherbergen Strafkolonien.

Durch die erzwungene Isolation ist ein unvermeidliches Paradox entstanden: die Verirrung des Verbrechens und der Triumph der Schöpfung.

Italiens letztes Inselgefängnis ist Gorgona.

Hier wird im Zuge der Rehabilitation der Insassen ein kleines Wunder verwirklicht: Die Gefangenen produzieren natives Olivenöl extra. Darüber hinaus ist die Insel der Geburtsort einer äußerst seltenen Olivensorte, die nur wenige Dutzend Pflanzen zählt: die Bianca di Gorgona.

Die Insel befindet sich im toskanischen Archipel-Nationalpark, einem Meerespark in den Provinzen Grosseto und Livorno in der Toskana, zu dem eine Inselgruppe gehört, darunter Elba, Giglio Island und Montecristo.

Hier beherbergt ein Mustergefängnis 60 Insassen, von denen mindestens 50 frei im Freien leben können, nicht in Zellen eingesperrt sind und sich um landwirtschaftliche Arbeit und Nutztiere kümmern. Erst mit der Ausgangssperre müssen sie in ihre Zimmer zurückkehren.

Neben einer Tischlerei und einer Mechanikerwerkstatt betreuen die Insassen rund 250 Tiere, darunter Rinder, Schafe, Schweine und Geflügel. Sie unterhalten ein Bienenhaus, leiten eine Käserei und eine Bäckerei und produzieren Vermentino- und Ansonica-Wein aus einem Weinberg von etwa 5 Hektar.

Von einem Olivenhain mit 1,000 Pflanzen zwischen Leccino, Moraiolo und Bianca di Gorgona ist ein kleiner Teil der Herstellung von Olivenöl gewidmet.

"Die Strafkolonie von Gorgona ist das Ergebnis einer großartigen Arbeit der Gefängnisverwaltung “, sagte der Sonderinspektor Mario Pascale. "Das Stellenangebot für die Insassen der Insel ist in Italien einzigartig. Sie sind geschult und bereit, in die Gemeinschaft zurückzukehren, nachdem sie die Strafe abgesessen haben. “

Nach einer zweijährigen Unterbrechung der Ölförderung aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen wurden in dieser Saison etwa 300 Kilogramm Oliven von Bianca di Gorgona gesammelt.

Agronom Francesco Presti auf einem Olivenbaum von Bianca di Gorgona

"Aus ungefähr 30 Pflanzen der einheimischen Sorte haben wir ungefähr 40 Liter eines hellgrünen, leicht fruchtigen monovarietalen EVOO mit einem Hauch von frisch geschnittenem Gras erhalten “, erklärte der landwirtschaftliche technische Direktor Federico Falossi.

Nach der Ernte wurden die Oliven sofort in einer Mühle in Casciana Terme in der Provinz Pisa gepresst. Es gibt eine Presse auf der Insel, aber es wäre zu schwierig gewesen, sie wieder in Betrieb zu nehmen, da sie wegen der bescheidenen Menge an gesammelten Oliven zwei Jahre lang untätig war. "Wir wünschen uns bald eine reiche Ernte, um sie wieder in Betrieb zu nehmen “, fügte Falossi hinzu.

"Als ich das erste Mal auf der Insel ankam, zögerte ich “, sagt der Agronom. "aber dann habe ich es mir anders überlegt. Die Insassen arbeiten mit Sorgfalt und Leidenschaft. Sie besuchen Schulungen und sammeln Wissen, das nach der Veröffentlichung nützlich sein wird. Und Sie können ihr Engagement für die Qualität der Inselprodukte spüren. “

Die Forschung zur Bestimmung der seltenen einheimischen Sorte wurde 2012 vom Agronomen Francesco Presti in Zusammenarbeit mit Claudio Cantini, einem Forscher des Nationalen Forschungsrats von Italien, durchgeführt Institut für Bäume und Holz.

Torre Vecchia (Alter Turm) wurde im Jahr 12 von der Republik Pisa als Wachturm erbautth Jahrhundert, um die Insel vor Piraten und Korsaren zu verteidigen

Morphologische und genetische Analysen ergaben, dass die Pflanze ein besonderes molekulares Profil aufweist, das sich von allen anderen unterscheidet - eine neue Sorte, die eine neue Bezeichnung benötigt. "Meine Tochter heißt Bianca, und als wir die Nomenklatur für die neue Sorte auswählen mussten, habe ich ihr zu Ehren Bianca di Gorgona gewählt “, gestand Francesco Presti.

Die schönen weltlichen Bäume auf der Insel wurden wahrscheinlich von Kartäusermönchen gepflanzt, die hier bis Ende 1700 in einem Kloster lebten. Die Isolierung dieses Ökosystems trug wahrscheinlich zur Entwicklung der einzigartigen Sorte und anderer Arten von Pflanzen und Tieren bei.

Da die besonderen Bedingungen der Insel es schwierig machen, alle Olivenbäume zu erreichen, sind einige Pflanzen jetzt in einem Waldgebiet enthalten.

Die einheimische Sorte scheint trotz Wind und Salz aufgrund der unaufhörlichen Exposition gegenüber Meerwasser sehr widerstandsfähig zu sein, und es ist nach chemischen Analysen möglich, auch im ökologischen Landbau ein sehr gutes Produkt mit mittlerem Polyphenol- und hohem Tocopherolgehalt zu erhalten.

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